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==用火柴稅發展農業==

秘魯是美洲最古老的農業發源地，也是世界上最古老的農業文明搖籃之一。早在公元前四千年，當地印第安人就已開始種植玉米、南瓜、菜豆、棉花和馬鈴薯等農作物。到印迦帝國時期，農業已相當發達，他們在山坡上發開梯田，建立良好的人工灌溉系統，並修築石堤坎，防止水土流失。這個國家是玉米和馬鈴薯的故鄉，哥倫布發現新大陸後，這些作物逐漸傳播到世界各地，對世界農業的發展提供了不可泯滅的貢獻。

馬鈴薯是安地斯山區農民脫貧的重要產物，國際馬鈴薯中心設在瑪利，致力於以馬鈴為主的文化傳統的推廣。全世界馬鈴薯品種共有3900種，秘魯就有多達2800種，豐富多樣的形狀、顏色和口味，讓人為觀止。其中多種特別是適合在勞動力不缺、耕地少，自然條件惡劣、高海拔地區生長的品種，它不但解決了秘魯山區農民的就業，也提供了他們的生活溫飽無虞。

一九六一年以前，全國百分之八十二的可耕地由人口不到百分之一的大土地主來支配，小農民只能分配到百分之八的土地。一九六九年，外國人所經營的大農莊被收歸國有後，便實行農地改革，設立了許多農業合作社及小土地所有者的共同組織，但是還有許多農民設有自己的土地。從一九八一年開始，政府實行獎勵農業的計劃，包括降低農業機械設備的進口關稅，以及向農業提供中長期貸款。這些貸款主要用於種植稻谷、棉花和馬鈴薯。

這個國家有很多山間的農田，是自古以來許多印地安人用無數的人力，把岩石鑿平後，再搬運泥土來加以填平而成的。這種偉大的農業工程，比埃及的金字塔還要令人驚奇。在終年無雨、沙漠連綿的沿海區域，農業發展非常困艱。但是有毅力的秘魯人，卻能夠儘量利用灌溉來墾植農田。這些農田叫做「哈光達斯」（Hciendas），大部分都是種植棉花和甘蔗；農民用不著擔心水旱和水災，對於收獲可十拿九穩。

秘魯的灌溉制度，可以使很多不毛之地變成肥田沃土，這的確是一大奇蹟。有人說過：秘魯政府是用火柴來灌溉沙地。這句話聽起來有點奇怪，其實這裡面是含有一個違禁品的問題。原來過去有一段時間，秘魯國內是禁止私賣火柴的；當時凡是停泊在秘魯港口的商船、機場出入境關卡處，以及與鄰國交界邊境的關外處，都可以在揭示牌上看到醒目的警告：「外國火柴和打火機，禁止攜帶進口；一經查獲，作非法攜帶違禁品論。」那時秘魯政府，在設計新灌溉計劃的時候，決定要全國吸煙的民眾，來負擔這一筆巨大的經費；當時有一家瑞典火柴公司，要在秘魯境內獲得製售火柴的專利權，原意每年付出八千萬美元代價。這項請求被接受了，專利期限是十年。這樣一來，不足兩吋長的一小盒火柴，在秘魯可以賣到四角美金；人們每點一支香煙，就得對國家農業灌溉建設多報效一點。

秘魯是一個農業國，有850萬人以農為生，約佔全國總人口的百分之四十。但是境內土質差，耕地非常有限，全國種植總面積只有240萬公頃，公足國土總面積的百分之二點二，其中的灌溉面積只有70萬公頃，每一個農民耕種的農地，平均只有六分之一公頃，是拉丁美洲每人平均耕地最少的國家，因此農業無法自給自足，糧食必需自外國進口，每年糧食進口量大約一百萬噸左右。

境內農業生產依地理環境可以分為三大區域，第一是沿海地區，這裡雖然氣候乾燥少雨，但可以利用安地斯山脈西坡流下的河水灌溉，分布在這一地區各個河谷的四十多個大大小小的綠洲，灌溉農業非常發達。這裡雖然只有60萬公頃農田，只佔全國耕地總面積的百分之二十五，但卻出產了全國百分之七十五以上的稻米和百分之九十以上的甘蔗，以及幾乎全部品質優良的棉花，農產量幾乎佔全國的一半。特魯希略城附近的綠洲是國內最大的甘蔗種植區，產量佔全國的一半以上，其中長四十公里的奇卡馬谷地，更以「糖盤」的美稱面斐聲全國，這裡的大甘蔗園產量只次於夏威夷島，居世界第二位。二十世紀八十年代，蔗糖產值約佔農產品總值的三分之一，居第一位。沿海地區種植的棉花，百分之九十以上屬坦克伊斯長纖棉，它是利用北美和本地品種雜交培育面成特有品種，具有產量高、耐病害和纖維長顏色白的特點，在國際市場上和埃及的長纖棉享有同樣的聲譽。近年來秘魯為改變糧食生產不足的狀況，減少糧食進口，將不少蔗田和棉花田改種稻米，所以使甘蔗和棉花大幅度減產。

第二是安地斯山區，農業局於谷地和盆地，還在山坡上修建了許多梯田，以種植馬鈴薯、玉米、大麥、小麥和豆類等為主。第三是雨林區，現已墾植的耕地約四十萬公頃，只佔全國耕地面積的六分之一，可以種植咖啡、可可、豆類和茶葉等經濟作物。另外，還可以種植古柯和金雞納霜，古柯是印第安人的嗜好品，可提煉成古柯鹼；金雞納霜是提煉奎寧丸的原料，為森林地區特有的植物。近十幾年來，安地斯山東坡地帶出產的咖啡已成為國內第四大輸出口，為國家賺取了不少外匯。

這個國家的農業總產值每年大約31億1450萬美元，佔全國民生產總值的百分之十二。主要農產品的年產量約為棉花27萬5800噸，蔗糖611萬7100噸，咖啡97800噸、大米110萬8700噸，小麥165400噸，玉蜀黎885500噸，大麥175300噸，黃麻1600多噸，可可4500多噸，馬鈴薯2087500噸，菜豆58600多噸，高梁36500多噸，甘薯161500噸，木薯425600噸，洋蔥114500噸，檸檬91500噸，柑桔152800噸，芭蕉450500噸，大豆8950萬噸。此外，菸葉、蔬菜、水果、玻麥、古柯、木棉、絲蘭（Yaca）、花生、藥材、橄欖、葡萄、蘆荀、山芋、香科、金雞納霜、鳳梨、無花果、桃棗和茶葉等都有生產。現在秘魯已經實施土地改革，將農地收歸國有，再分配給自耕農，達到了耕者有其田的目地。

秘魯有廣大未開發的森林資源，森林覆蓋面積佔全國總面積的百分之五十八，達7400萬公頃，在南美洲只次於巴西，居第二位。在東部地區，約有百分之九十二的地區被濃密的熱帶雨林覆蓋，木材蓄績量在40億立方公尺以上。由於交通阻隔，因此還沒有大量開採，仍具一片原始森林的景色。如果能夠積極開採，一定會替秘魯帶來大筆財富。國內盛產杉木、紅木、橡木、堅木和筏木等，年產木材430萬5800多立方公尺。產地多集中在卡爾巴、伊基托斯、奧克沙邦和丁哥瑪麗亞等地。伊基托斯多有鋸木廠設置，是國內木材貿易中心。秘魯森林中，也有工業和醫學用的原料，如橡膠、巴拉塔樹膠、柯貝巴樹膠、皂英樹、兀鷹籐、丹寧豆、植物纖維和野肉桂等。

這個國家的牧場面積為兩千萬公頃，約佔全國總面積的百分之十六，畜牧業較為發達，對於居住在安地斯山脈的印第安人而言，飼養綿羊和駱馬（Liama）是傳統工作之一。羊的主要產地在南部的喀喀湖四周，以及庫斯科和阿雷基帕等地。山岳地區乾燥牧草地上，放牧養牛、羊及山羊。牛的飼養普及於沿海地區及森林地帶。人們從家畜飼養中，可以獲得肉、毛和皮，就連動物的糞便都可以用來做燃料。全國有綿羊1450萬隻，山羊195萬4000多隻，乳牛372萬5000頭，豬221萬5000多頭，馬68萬5400多匹，騾225300多頭，驢483500多頭，雞4155萬3000多隻，駱馬和駱羊（Alcapa）約2853000多頭。每年大約可以生產牛肉125300噸，牛奶784300噸，雞蛋65500噸，家禽肉196800多噸。但是現在國內肉類生產還不能達到本國所需的數量，因此每年用於進口肉類和動物油脂的外匯非常可觀；所幸獸皮和獸毛有大量出口，也能賺回相當的外匯。

駱馬是秘魯民族的象徵之一，秘魯國旗和國徽上都繪有牠的圖案，人們還常把陶瓷做的工藝品駱馬贈給遠方的貴客。駱馬是秘魯的特產，牠的祖先名叫「維庫尼亞」，在三千多年印第安人就把牠馴化成馱牲。牠是一種又像駱駝又像馬的動物，胸部和脖子有點像駱駝，但無肉峰，體型像小馬，可以在空氣稀薄的地方馱運貨物，能夠荷重一百磅，耐長途跋涉，直到現在，安地斯山區的居民還在使用這種原始的交通工具。駱馬還有重要的經濟價值，駱馬毛是獸毛中的姣姣者，皮毛長而細軟，毛色有純白、黑色、黃褐和雜色等，可以製成皮帽和裘皮大衣，既美觀又暖和。駝馬不但是印第安人民食用肉的主要來源之一，同時還可以作為山間的交通工具．現在秘魯的輔幣上還有駝馬的圖案，由此可知秘魯人對駝馬是非常重視的。

駝羊是南美洲的特產，駝毛羊身，牠的毛細軟濃密，專供紡織用，是世界上最優質的羊毛。秘魯最特殊的動物還有蜂鳥和葵莎爾鳥。蜂鳥體型細小得像一隻大蜂，有艷麗的羽毛，飛行時速度高達一百公里以上，牠能夠像蜂般鼓動著雙翼停在空中或後退，吸食花蜜，並以昆蟲裹腹。葵莎爾鳥繁殖在安地斯山的森林間，有綠、紅、白和褐等顏色，閃閃發光的羽毛比蜂鳥還美麗，體型有點像野鴨，展翅長達三尺多，真像傳說中的鳳凰。