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==男人都要入廟修行==

以前柬埔寨的男性年輕人通常會到寺廟修 行三個月，一般都是在每年雨季將來臨的七月間進寺修行，連續三個月的雨季，就剛好與年輕人的修行期間一致；雨季會一直持續到滿月之日；由於湄公河的泛濫，爲農民帶來了豐收 ，所以農民特別在當日舉行水祭。滿月隔|天 ，在寺廟修行的年輕和尙要還俗；爲了紀念這一天，會在竹製的小船上放蠟蠘、點香，讓它們隨著河水飄流而下。這種儀式名爲「流水燈 」，這是水祭的開始，之後才展開一連串的祭 祀活動，直到十一月中旬爲止。

在柬埔寨家家戶戶信仰著各式各樣守護神 ，他們大多以草木鳥獸的名字來命名，不過一 律通稱爲「湼阿左達」。這些守護神中最具崇高地位的「眉沙河姆」，是保佑農田肥沃的守 護神。此外，還有一位有名的神祇，「庫朗姆盎」，傳說祂是古柬埔寨一位英勇睿智的國王 ，曾救自己的子民脫離泰軍的欺凌，祂專門爲 人民祈雨降福。守護神祭祀通常是在每年的四 月到五月播種期間舉行。祭祀時，是用大蛇皮製的大鼓，擊出令人暢快的樂曲，以野牛、豬 和雞等作爲供品，來祈求守護神的保佑。

柬埔寨人的服飾與泰國人和寮國人類似， 男性下半身以大腰布裹身，布料有素有花:一般便服是以木棉製成，禮服是以絹布做成。女 性服裝以紗龍爲主，這是一種不加裡襯的長裙，上身則套件白色或素色的短罩衫。由於柬埔寨婦女長得非常迷人可愛，且身材修長，因此她們穿上傳統服裝，看起來分外婀娜多姿。此外，她們有把輕便物品頂在頭上行走的習慣， 走路時挺著腰幹、直著脖子，只有下身擺動， 因此看起來更加優美動人◦同時，這裡的女人 性情溫順賢淑、對人和善，還能夠刻苦耐勞。這個國家的人不喜歡戴帽子，但喜歡穿涼鞋。至於以往習慣留短髮及把牙齒塗黑的柬埔寨人，現在已不多見了。

在飮食習慣方面，以稻米爲主食，與東南亞各國相同。他們很少食用乳酪製品，至於肉類，每年牛肉的消耗量，平均每人不到一點五公斤，他們偏愛吃豬肉和鵝肉。魚和貝類的烹調方式很多，因此，魚的年消費量，每人達二十公斤。

在南部地區，除了海洋漁業興盛外，湄公河的主流及支流一帶，也有許多人以淡水漁業爲主業或副業。由此可見，魚類在東埔寨飮食 上所佔的比例是相當重要的，這也可以說是中 南半島的共同現象。由於東埔寨人對魚類的消 耗量極大，有人笑謂「東南亞諸國中，數東埔 寨人營養最好」。然而，魚類並非是他們的主食，是當作米飯的副食品。內陸民家的餐桌上 ，除了有新鲜的淡水魚外，也有食用加工後的鹹水魚類，如加工後的魚乾、鹹魚和薰魚等。 此外，有一種稱爲普拉佛克魚所製成的魚醬是 柬埔寨特有的民間食品；這種淡紅色魚醤辛辣開胃，可以保存一整年。

柬埔寨人非常喜歡辣，即使是最簡單的飯菜，也一定會使用胡椒和辣椒等辛辣香料。不過，他們食用的辣料，和印度的咖哩辣味不同 ，與日本及朝鮮的料理相近。從飮食方面的這些喜好上，不難看出柬埔寨人的口味，深受中國的影響。這裡人們平常所食用的沙糖，是由 沙糖椰子所製成的粗糖。一般人所喝的飮料是椰子酒，這種酒可以在金邊等域市各商店中買到。

一般說來，柬埔寨人的主食除白米外，還 有麵包。麵包是法國殖民時代留下文的飮食習慣，已根深蒂固地成爲當地人日常生活的一部分，在全國各地街頭巷尾中，每天破曉時分總會聽到叫賣麵包聲，售賣法國式夾肉三明治更加普遍，佐料則包括魚露、辣椒、胡椒和生薑等，鄕下人習慣席地用右手抓飯菜吃。

當地人早餐及宵夜也喜歡吃稀飯，配上各 種酸辣醬瓜、滷猪蹄、鹹鴨蛋等小菜。也有麵 條、冬粉等小食，著名的r金邊棵條」，更是 名聞遐邇。

在柬埔寨的鄕間，可以看到許多狀似檳榔 樹的蘭格諾樹，是這個國家的標誌之一，極有經濟價値，不但果實可以吃，樹葉和樹幹也可以蓋屋。鄕間的高脚木屋是最常見的屋舍，一樓除了可以乘涼、供家人活動外，還兼具儲放農具的功能。飼養牲畜的人家，通常還會在門 口立一個維妙維宵的假人，用以嚇阻野獸的侵入。