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==旅遊有待發展==

秘魯是南美洲古代文明的發祥地，早在哥倫布發現美洲新大陸以前的漫長歲月裡，勤勞智慧的印第安人在這塊土地上創造了能與世界各大文明相媲美的印迦文化，茫茫原野上雄峙的太陽神廟和高踞山巔的巨石建築，以及被風沙剝蝕了圖案模糊的古碑，無不使人與思古之幽情。

這個版圖廣寬的國家，可以提供觀光客多樣化的選擇，海岸由北而南長形的沙漠，綿亙超過2500公里，多條河流貫穿，形成富饒的山谷，許多重要的城市都在這一帶。北齊海岸，終年陽光普照，海灘優美，適宜衝浪、水上活動，包括刺魯、釣魚和潛水等。高原上的安地斯山脈，高達6000公里，擁有高低35個積雪山峰，融雪為烏魯邦巴和柯卡峽谷，是遊客探訪的主要定點，加上世界海拔最高的的喀喀湖，以及許多自然生態保護區、亞馬遜叢林等，豐富多彩的自景觀和歷史悠久的文化產，都成為這個國家可觀的財富。但是這些豐富的旅遊資源還沒有全面開發，觀光事業有待發展。現在每年大約有40萬觀光客到秘魯旅遊，其中以美國人為最多，每年觀光收入約達三億多美元。

自一九九二年一月一日起，凡是台灣居民前往秘魯觀光或從事商務考察的旅客，無需簽證，就可以入境。現在台灣還沒有班機直航利瑪，必須先從台北搭機到洛杉磯，然後再轉乘巴西或阿根廷航空公司的班機前往秘魯，全程約需十八個小時。從紐約有智利航空公司的班機直飛利瑪，航程約需八小時三十分鐘；從墨西哥可以搭乘秘魯航空公司或阿根廷航空公司的定期班機，直接飛抵利瑪，航程約需五小時三十分鐘。

這個國家的海關對入境旅客行李檢查很嚴格，尤其是對一般家電品的攜入。免稅攜入的商品包括四百支香煙、五十支雪茄、三瓶酒、一架照相機、一台家用電器和三百美元的禮品。但是有人因為恰遇雨天，雨傘未收在利瑪機場而困擾不已。原來傘也列入危險物品，怕旅客持傘劫機，結果填了一大堆單子，傘交由工作人員管理，離開時再取。外匯攜入量並無限制，出境時所攜帶貨幣只要不超過入境時所帶的金額就可以了。如果要將用剩的秘魯貨幣兌回外幣，需持有國立銀行的兌幣證明，才能兌換。另外，在機場還需付二十美元的機場稅。

秘魯小費金額較高，飯店中的行李搬運工和客方服務生，一般要支付住宿費用的百分之三左右為小費。餐廳收費雖已經包括服務費在內，但還要另付百分之五左右的小費給服務生。這個國家的電壓為220伏特，自來水不可以生飲。在時差方面，秘魯要比中國中原標準時間慢十三個小時，比格林威冶時間慢五個小時。

凡是到秘魯進行商務考察活動的旅客，一定要知道當地的上班時間。政府機關每星期一到星期五的上班時間，是上午8:30～11：30，下午3～6:30，星期六為上午8:30～12，星期天休息。一般商行的上班時間，是星期一到星期六為上午9~12:30，下午14~19:30，星期日和節日停業休息。所有銀行在每年一月到三月的營業時間，是星期一至星期五的上午8~11:30，每年四月到十二月為上午8:30~12:45。週末只有國家銀行利瑪分行從上午9~12，其餘的銀行都休息，星期日也不營業。

國定假日計有每年一月一日的新年元旦，四月十六日至十七日的復活節，五月一日的國際勞動節，六月二十四日的太陽節，六月二十九日的聖彼得及聖保羅的紀念日，七月二十八日至二十九日的獨立紀念日，八月三十日的聖路易絲李蒙紀念日，十段九日、十一月一日的萬聖節，十二月八日的聖母受胎日和十二月二十五日的聖誕節等。

利瑪（Lima）是秘魯的首都，也是全國政治、經濟、宗教、文化、教育和交通中心，它和墨西哥城同被稱為拉丁美洲兩大名城；古時是西班牙人開拓南美洲的重要港口，也是西班牙人撤離南美洲的最後據點。這個最富西班牙風光的南美洲都市，位置在秘魯西部安地斯山麓肥沃的沙漠綠洲邊緣，西距太平洋港市卡亞俄13公里，碧波鄰鄰的利瑪克河從城北緩緩流過，經過綠洲進入大海，使這座城市更加美麗動人。城市的北方和南方，被地表最乾燥的沙漠所圍繞著。

這裡原先只是秘魯沿海乾旱地區中的一塊大綠洲，在西班牙殖民者入侵前，就已經有印第安人定居，但人數不多。一五三五年一月十八日，西班牙探險家弗朗西斯科‧皮薩羅帶人來到這塊綠洲，開始創建城市。因為當時正值基督教的耶穌顯靈日，所以就把這裡命名為洛斯雷耶斯城（Ciudad de los Reyes），在西班牙語中是「諸王之城」的意思。皮薩羅之所以選中這裡作為殖民首府，主要的原因，一是這裡有一條利瑪克河，可以提供充足的水源；二是利瑪克河的河口有一處安全的天然良港，與西班牙的海上聯繫方便；三是這裡距離海岸只有十三公里，印第安人很少；第四有道路通往印第安人口集中的東部安地斯山區。據說，在秘魯綿長的海岸線上，具備這四個條件的，除了利瑪就再也找不出第二個理想的地方，所以它便取代了庫斯科成為西班牙所屬秘魯王國的首都。皮薩羅和他的同伴們，根據規則的幾何圖形來設計這座城市初具規模。

一五四三年，這裡正式成為秘魯總督區的首府所在地。一五四五年，因原城名讀音不便，就以流經市區的利瑪克（Rimac）河為名，改稱利瑪。但人們對「利瑪克」一詞的印第安語意，解釋不一，有的人認為這個詞在印第安蓋丘亞語中的意思是「會說話的神像」。據說從前當地有一尊大神像，每當人們去朝拜時，藏在神像裡的人便裝神弄鬼地亂喊亂叫，愚昧的信徒以為是神顯靈；也有人認為這個詞在印第安語中是「怒吼」的意思，因為這條河水流湍急，時常發出吼聲而得名。

一五四八年，利瑪市區面積擴大，出現了寬闊的街道和漂亮的樓房，並修建了城市供水系統和下水道，房屋四周有美麗的花園和果園，許多出身高貴的西班牙貴族也移居此地，上流社會豪華的社交場面是當時南美洲任何城市都無法相比的。一五六九年，利瑪設立了宗教裁判所。此後，它便成為西班牙人在整個南美洲殖民地行政、宗教和文化的中心，繁榮一時。

一六一○年，這裡居民已有兩萬六千多人，男女修道士約佔百分之十，城內有一所名叫耶穌投胎的修道院，收容了數以百計的修女和她們的僕人及奴隸。一位十七世紀的旅行家抱怨說這個城市變成了一個巨大的男女修道院。一六二○年，西班牙國王腓力三世懷著厭煩的情緒說，利瑪修道院所佔的土地面積比所有公共建築物所佔的面積還多。這位國王還說，修道院在利瑪佔據這麼多的土地，以至只有少數人為他們的住房或農莊向教會交納租金，某些教士和宗教裁判所的成員過著一味追求財富和享受的無恥生活。

隨著城市建設的發展，市區逐漸向西南擴展，一六四○年至一六四七年間，利瑪修建了城牆，總長度為11.8公里，高五至六公尺，厚六公尺，共有十一座城門和三十四座樓堡。城牆內的市區面積為909.9公頃，其中358.3公頃劃歸建築之用，其餘的130.8公頃作為果園和花園。一六八七年，這裡發生一場大地震，但破壞並不很嚴重。在整個十七世紀中，利瑪一直非常繁榮，商業活動也很興盛。西班牙貴族和殖民地高級官員，利用手中的特權，操縱經濟。他們擁有利瑪的大部分商店，控制了從錦緞到粗布，從鑽石到農產品的各種商品交易。他們有自己的船隊，控制了大部分的海上貿易。利瑪的外港卡亞俄是當時南美最繁忙的航運貿易中心每天約有四十多艘商船在這裡進出，大量的金銀財寶從這裡運往歐洲，然後再從西非、墨西哥和中國運來許多商品。

十八世紀是利瑪經濟蕭條時期，這是因為一七四六年的一場強烈大地震，給這個繁華的城市帶來了毀滅性的破壞。在這場大地震中，全市三千多所房屋只剩下二十所；六萬居民中，有四千多人喪生。經過好長一段時間，利瑪才逐漸在廢墟中恢復過來，並且保持了它的原有風貌。

一八一○年，這個城市的人口增至8900人。一八二一年，聖馬丁將軍推翻了西班牙的殖民統治，拯救了利瑪城，從此它便成為秘魯的政治、經濟、文化和交通中心。一八六八年至一八七○年，舊城牆拆除，遺址被四條街道所取代。由於利瑪的四周是沙漠，東邊是高聳立的安地斯山峰巒，所以市區只好向西、南和北等三個方向擴展，形成了許多郊區住宅和海濱遊覽城鎮，以及圍繞著教堂而建立的村鎮。

從二十世紀開始，利瑪人口直線上升，到一九一九年增加到17萬人，城市的公共設施也不斷增加，鋪設了電車軌道，拓寬街道，修建人行道，開闢了市場，興辦了免費的公共澡堂，修建一個近代化的賽馬場和一座富麗堂皇的市立劇院，以及數個廣場；還在利瑪近郊建立了十幾個工人住宅區。由於當時秘魯交通落後，許多富有的利瑪人常常誇耀自己熟悉倫敦、巴黎、紐約、舊金山、羅馬等世界大都市，而對於本國除沿海幾個大城市外，內陸地區則很陌生，所以當時利瑪人流行著這樣一句荒謬的格言：「利瑪就是秘魯」。

一九二○年後，周圍城鎮相繼併入，形成大利瑪圈。市區整齊似棋盤狀道路網、大廣場和噴水池等殖民地時期的建築依然左在。一九四○年，這裡又發生一場強烈地震，一些古建築被毀，代之而起的是日益增多的鋼筋水泥建材的高層建築物，市區整體開始急速發展，呈現出現代化都市的外觀。一九七○年利瑪北方又發生大地震，從海岸到山區，有七萬人死亡；位於安地斯山邊的揚卡山村，又被冰雪、泥土和石塊所完成埋沒。

進入二十世紀五十年代，這個城市的人口更是迅速增加，一九五六年是一百零八萬，一九七一年增至313萬2000，一九八四年增至470萬，到了一九九三年再增到685萬，佔全國人口總數的四分之一以上，成為秘魯的第一大城市，也是世界上建立在乾旱沙漠地區上的第二大城市。居民中百八刀之七十五是白人和混血人種，百分之二十五是印第安人。利瑪人口劇增的主要原因是農村人多地少，大批農民只好流入城市謀生，一方面他們為社會經濟的發展提供了大量廣價勞動力，從而促進了當地工業發展；另一方面又造成市住房長期不足，離市中心不遠處，就是貧民區房屋簡陋，衛生設備極少，飲水靠卡車運入。

利瑪是全國最大的工商業中心，這裡雲集了國內百分之七十以上的工業、銀行和商業公司，工業區位於利瑪和卡亞俄港之間沿阿根廷大街和貝納德維茨大街兩側，主要有紡織、食品加工、皮革、塑膠、藥品、化學工業、金屬加工、石油提煉、建築材料、汽車裝配、木材、製鞋、捲煙、傢俱製造、合成纖維、水產品加工和印刷等工業。此外，重工業近年來也有所發展。

這個城市的海拔只有142公尺，雖然位處南緯十二度熱帶沙漠綠洲中，但因西臨太平洋海濱，受秘魯寒流的影響，氣候溫和宜人，四季如春。年平均氣溫為攝氏十九點三度，每年十一月至翌年四月的夏季平均氣溫在攝氏二十一度至二十七度之間，最熱的二月份平均氣溫也只有攝氏二十八度；每年五月至十月的冬季平均氣溫為攝氏十六度至十八度之間，最冷的是七月份，平均氣溫也有攝氏十六度。因此，利瑪的冬季說不上冷，夏季沒有炎熱的酷暑，加上有海風調節，氣候相當宜人。

這個拉丁國家最美麗的城市，雖位於秘魯中部沿海地區，但卻很少下雨，近幾年最大的年雨量僅達三公釐，所以又被人稱為「不雨城」。利瑪雖不見雨滴，但是每年五月至九月大霧彌漫，霧重的時候，連高樓大廈也只能看出模糊的輪郭，人們在露天逗留時間久了，衣服上也會感到潮濕。秘魯人把這種霧叫做毛毛雨。因為沒有雨滴，所以利瑪的房子也沒有屋簷，多數是平頂房。利瑪人出門當然也就不必帶雨傘了。但是，由於霧期過長，濕度很大，缺乏日照，再加上車輛多數老舊排氣過多，造成了嚴重的空氣污染。

利瑪也是全國重要的交通中心，約格‧查維茲（Jorge Chavez）國際民航機場位於市中心西北約十六公里處，機場的名稱取自一位本國著名飛行員字，此人於一九一○年完成了世界首次駕機從瑞士飛越阿爾卑斯山到法國的飛行壯舉。由於利瑪處於南美太平洋沿岸的中心位置，所以有許多國際航空線都通過此地，美國、英國、法國、巴西、智利、阿根廷和哥倫比亞等國的航空公司，都有定期班機到達這裡，秘魯航空公司也有班機飛往邁阿密、聖地牙哥和布宜諾斯艾利斯等城市。這個國際民航機場有完善的導航設施，是西半班最重要的航空站之一，也是南美最大的航空站之一。它還兼營國內航線，秘魯弗奧賽航空公司有班機飛往庫斯科、普諾、阿雷基帕、塔克納、通貝斯和伊基托斯等各大城市。從機場搭乘計程車到市中心，車程只需二十分鐘。市內的一流飯店也會派出巴士接送旅客，這種巴士不僅車資要比計程車便宜，而且每天營運時間直至國際航線的最後一班客機到達為止。

在鐵路交通方面，往西可通外港卡亞俄；往東越過安地斯山可通奧羅亞，這段鐵路世界海拔最高的標準軌鐵路。公路從舊城向四面八方延伸，並與從南到此穿過秘魯的泛美高速公路相連。另外，通往秘魯中部安地斯山區和亞馬遜雨林區的中央公路也在此地與泛美高速公路銜接。所以利瑪至沿海各都市間有長途巴土營運，中央公路有些山區路段路面品質不好，雨後道路泥濘，幾乎無法通行。

市區交通非常擁擠，行馳的汽車大多數是老爺車，街上時常看到行駛中的爛汽車，車身表面鏽蝕斑斑，排氣管拖著濃濃的墨煙，招搖過市，也不見警察加以取締。市區交通以公共汽車為主，公共汽車在西班牙語中發音為「布斯」。有市營、私營和工會經營等三種。市營的公共汽車是司機兼售票員，每人買一張票後，乘坐站數不受限迭，但是公共汽車路線紊亂。觀光客以搭乘計程車為宜，但須事先講好價錢，以免被敲竹槓。在利瑪街頭有很多警察，如果計程車司機漫天要價，可以請警察代為交涉；如果想委托當地人交涉車價，他們也很樂意。

市內有走固定線路的計程車和個人經營的小型巴士，也有隨叫隨停的計程車，夜間計程車的車資加倍。這個都市沒有管制計程車的法規，車況都不好，更妙的是車子多為進口的二手車，任何駕駛人只要在轎車上掛一塊廉價的塑膠計程車招牌，就可以從事計程車的營業。利瑪也有租車業，有轎車出租給觀光客自行駕駛，租車的公司在各城市都設有分公司。街上機車很少，機車多係秘魯軍警及郵電人員的公務交通工具。據說市內大約有百分之九十的大眾運輸業都是「非正式的」，一個普通市民只要自己有汽車、大客車或有蓋的貨車，就可以自己選擇一條路線，開始作不負擔稅賦的運輸服務。

市區位於利瑪克河南岸，尼科拉斯‧德皮耶羅拉（Nicolas de Pier lola）大街自西往東橫貫，將這座城市涇渭分明地劃分為新、舊兩個市區。舊市區位於這條街的北面，緊挨著利瑪克河，從西到東的街道與利瑪克河相平行，而從北到南的街道又正好與利馬克河相垂直。據說，這種方面狀的街區布局是當年利瑪創建者皮薩羅親自規劃的。儘管舊城區曾遭受了一六八七年、一七四六年和一九四○年三次大地震的破壞，但它那由許多大小廣場、教堂、博物館和林蔭道構成的棋盤形市區，以及富有西班牙聖塔露西亞風格的典型建築物，仍然比較完整地保留下來。舊市區的街道都比較狹，房屋矮小，交通非常擁擠，但這裡卻是重要的商業區。希榮‧德拉‧烏里昂（Jiron de la Union）大街是市內最繁華的商業街，北起利瑪克河，經阿馬斯廣場，南至聖馬丁廣場，縱整個舊市區，並與尼科拉斯．德皮耶羅拉大街交匯，全長一千一百公尺。街道兩旁商店鱗次櫛比，五顏六色的商品琳琅滿目。由於這條大街白天禁止機動車輛通行，所以街上人群熙熙攘攘，非常熱鬧。前來觀光的外國遊客，常到這裡選購富有秘魯民族傳統文化的手工藝品。

利瑪也是南美洲華僑最集中的地方，至少有四萬多華僑居住在舊市區，他們的祖先大多是清代末年從廣東和福建移居來的。現在大多數從事商業和服務行業，有的經營百貨，有的販賣土特產品，也有不少人開旅店和飯館。利瑪的唐人街位於舊市區內，這裡掛滿了用中文各種字體書寫的商號、公司、店鋪等名稱的匾額。街道兩旁充斥著小攤販，各式各樣的商品琳琅滿目，來來往往的行人中，有誕多華僑，既會講流行的西班牙語，也會講廣東和福建的方言。在利瑪還有許多華僑同鄉會，諸如廣東某縣同鄉會、福建某縣同鄉會等；組織的總部是華僑通惠館。這個由一些老華僑捐款資助修建起來的，館內有固定的經費，經常用來幫助臨時有困難的華僑。

新市區位於尼科拉斯．德皮耶羅拉大街以南，這裡街道縱橫交錯，不像舊市區有規則。寬敝的林蔭大道兩旁，現代化的玻璃帷幕大樓比肩而立，還有幾十個大大小小的公園散布各處，把城市裝點得格外美麗。博格幼希廣場是新市區的中心，一條條繁華大街從這個廣場幅射出去，這裡有許多現代化的百貨公司、銀行和各大公司的總部。新城區西南部的米拉弗勞爾斯街和聖伊西迪里奧街，利瑪人稱為上層街，這裡別墅林立，草木蔥籠，建築精美，是達官貴人、富商和大銀行家雲集之地，外國大使館也建在這裡。

利瑪市也有很多大旅館，但是大多數都是四星級以下的旅館。市內各家飯店的入口處，都有一塊寫著「H」字樣和繪有星型的銅板。最高級的飯店繪有五顆星，一般飯店繪有四顆星，一般飯店繪有三顆星，五星級國際觀光大飯店大部分集中在市中心。規模最大的卡萊里恩（Crillion）大飯店位於繁華的尼科拉斯．德皮耶羅拉商業街旁，屬五星級大飯店，共有515間客房，並且附設有大餐廳、酒吧、舞廳、洗衣店、美容室、三溫暖、游泳池和停車場等，購物方便，交通便利。

玻利瓦爾（Bolivar）大飯店位於尼科拉斯．德皮耶羅拉大街旁，離聖馬丁廣場很近，購物和觀光都很方便。這家格調高雅的五星級大飯店，共有三百間客房，店內附設有餐廳酒吧、舞廳、游泳池、美容室、三溫暖浴室銀行和停車場等。

喜萊登（Sheraton）大飯店位於市中心博洛幼希廣場附近，也是一家五星級的大飯店，共有四百九十間客房。在市內所有的旅館中收費最高，一般雙人房每日租金約需一百五十美元。通常在旅館的帳單中，都自動地包含了百分之十五小費，但是在結帳時，仍要給侍者百分之五的小費。

塞薩爾（Cesar）大飯店位於新市區西南部米拉弗勞爾斯街，離市中心稍遠，但環境幽雅。這家五星級大飯店共有一百五十間客房，附屬服務和娛樂設施也很齊全，服務周到。

國家俱樂部（Country Club）位於米拉弗勞爾斯區高爾夫球場附近，環境幽雅。這家高級飯店擁有七十六間客房。埃爾．普韋布洛（El pueblo）大飯店也是一家高級旅店，位於離市中心約二十公里處，共有二百一十三間客房。薩伏依（Savoy）飯店位於舊市區卡羅瑪（Cailloma）街，是一家擁有二百二十間客房的四星級飯店。里維拉（Riviera）飯店位於新市區，是一家擁有一百八十五間客房的四星級飯店。花園（Garden）飯店建於一九八○年，也是一家四星級飯店，共有五十三間客房。市內的三星級飯店主要有克里拉茲（Claridge）、哥倫布（Columbus）、威爾遜（Wilson）和格蘭德（Grand）等。這些飯店都位於舊市區的商業中心地帶，交通方便，但是治安較差，附近有貧民窟，不但髒亂，並且尿騷味撲鼻。

這個城市有許許多多的餐廳，西餐廳、本地菜、中國菜和日本料理等應有盡有，有名的大餐廳都附設在國際觀光大飯店裡。這裡的女洗手間叫做「達瑪斯」（Damas），男洗手間叫做「卡巴列羅斯」（Caballeros）。市內有四百多家中國餐館，當地叫酒家；其中以龍鳳酒家規模最大，佔地廣達六千五百平方公尺，可以容納三千多人，有廚師四十名，服務人員三百人，資本額八十多萬美元，是拉丁美洲最大的餐館。內部富麗堂皇，饒富東方色彩，且有樓台亭園之勝，小橋流水，濕布噴泉，荷花垂柳，極富詩意，所以也成為利瑪市的觀光勝地之一。據說，龍鳳酒家不僅馳名秘魯，阿根廷和智利也有很多人智道它的大名。在利瑪有許多居民常把到龍鳳酒家吃一頓中國飯，作為每週調劑生活的重要事。

這家中國餐廳斗大的行書漢字店名「龍鳳酒家」四個大字，鑲嵌在一個高大的柱子上。招牌之下是一個彩龍戲鳳的朱色大門，門兩邊一對紅色圓柱，顯得非常華麗。門上兩個「龍鳳」漢字和「Chifa」的西班牙文相互輝映。客人們一走進大門，穿著「將軍服」的服務生就會迎上來，把他們引進豪華的中國式休息廳。廳內懸掛有字畫、對聯和匾額，陳設著景泰藍、古瓷瓶等手工藝品，樣樣都表現出中國古老的文化傳統。休息廳右側有一弘清澈的人工湖水，湖上小橋流水、亭台樓閣，垂柳環岸，頗有一番詩意。小湖一側是具有中國氣派的餐廳，裡面有單間，也有大廳，牆上畫有中國古代的彩色圖案，掛有山水畫，寫有「福祿壽」，一張張朱紅色的餐桌置於其間，桌上鋪著潔白的台布。進餐的客人們有的用刀叉，有的用筷子，不太習慣的秘魯人把筷子翻過去，調過來，變動著手指的動作。坐在餐廳裡，還可以聽到屋外流水潺潺，鳥鳴啾啁。在這裡用餐既清靜又幽雅，既可品嘗到中國飯菜，也能享受到中國文化藝術的情趣，領略到中國江南的風情。

在龍鳳酒家，人們在印有金龍狂舞的菜譜上，可以點到道地的中國菜。潔白如玉的瓷盤裡，用青菜、蕃茄、豆芽、豆腐、豬肝、豬肚、板鴨……擺組成的涼菜拼盤，四周還配有用紅蘿蔔或胡蘿蔔鐫刻的雕花，葷素俱全，色、香、味皆佳，極能激起人們的食慾。湯類有魚翅湯、燕窩湯、三鮮湯、青豆湯、雞蛋湯和酸辣湯等。正菜的花樣更多，有清蒸魚、北京烤鴨、炸膾鴿子、鮑魚、大蝦、魚肚、蘑菇、香酥雞、膾豆腐、酸甜菠蘿和烤乳豬等。每當聖誕節到來時，這裡還供應烤得焦黃香脆的火雞。吃菜時，還可以喝到中國名酒茅台、五加皮和紹興老酒等，另外還有白米飯、炒飯、炒麵、小饅頭和八寶飯等。

龍鳳酒家的菜餚是道道地地的中國口味，這是因為燒的廚師全是從香港請來的，遇有重要宴會，老板會親自下廚，有時一道菜做完，他還會穿著白圍裙到餐廳來，與客人們打打招，偶爾還一起喝一杯。另外，這個酒家用的佐料全是從香港採購的如鎮江香醋、花椒香料和麻油等，只有韭菜和生薑是當地華僑種的。每逢佳節，旅居利瑪的華僑常在這個酒家聚會，他們點燃起一支支紅臘燭，環桌而坐，中間放著一隻小小的煤氣爐，爐上的平底鍋裡放一條金黃色的烤乳豬，他們把這稱為「金豬茶點」，乳豬肉細嫩，不肥不膩，這是廣東家鄉風味，他們一面飲茶、喝酒、吃烤乳豬肉，一面閒話家常。看到龍鳳酒家今天這種門庭若市的景色，很難想像到它的主人李光明當年的困境，他在二十世紀四十年代時，單身一人來到利馬，先是在一家中國飯館洗盤子，當跑堂。在稍微有一點積蓄後，才自開一家小飯館，名叫「光明酒家」，店雖不大，但卻遠近聞名，他以高超的烹調技術贏得了顧客，利瑪愛吃中國飯的秘魯人都知道有個李光明。這樣他的生意就越做越大，到了一九七一年，他終於建了這家現在南美洲最大的中國餐廳。

馬鈴薯曾是印迦人的主食，至今還是秘魯人民喜愛的食物。馬鈴薯做的菜是各種菜餚中最好的佳餚。印迦人自認為是太陽的子孫，特別崇拜太陽神，喜歡黃色。所以，至今秘魯人喜歡吃的許多食品都是黃色的，比如黃馬鈴薯、黃甘薯、黃南瓜、黃香蕉、黃葫蘆、黃辣椒等。秘魯人還用一種細小香草磨成金黃色的顆粒，專門給食物增色加味。秘魯人愛好辣食，大量使用辣椒，使菜餚別具風格。

當地菜館和餐廳裡可以吃到世界各國的菜餚，不過最有特色的還是秘魯的鄉土菜餚。「安蒂卡喬」（Anticucho）是有名秘魯式烤肉串，用牛的內臟切片後串起來，塗上捐椒、辣椒的調味醬，然後用炭火烘烤而成，味道鮮美。「奇切倫」（Chicharron）也是一道非常大眾化的菜餚，是將大塊豬排用豬油炸過，然後切成厚厚的片狀，再加鹽調味。「帕查門卡」（Pachamanca）是洋溢著鄉野風味的特殊菜餚，在市內餐廳食用，不如到郊外的餐廳食用更有趣味，這道菜是用羊肉、雞肉、豬肉和馬鈴薯加上調味品後，再用烘過的石頭蒸烤而成。「馬扎摩拉摩拉陸」（Mazamorra morada）是用紫色玉米熬煮的湯；還有一種湯，是由馬鈴薯、牛奶、蝦子、蛋，以及辣椒煮成的叫做「丘帕．德．科瑪羅納斯」（Chu pe de Camarones）。「皮卡倫」（Picaron）是用南瓜和地瓜磨成糊狀後，做成甜甜圈樣油炸而成，它是秘魯的代表性食品。

常言道，「靠山吃山，靠海吃海」，但秘魯人卻長期守著海不吃魚，特別是山區和內地的居民，更沒有吃魚的習慣。因此，國家每年不得不花大量外匯從國外輸入近百萬噸的牛肉來滿足國民對動物蛋白質的需求。近十年來，由於政府的大力提倡，人們才漸漸養成吃魚的習慣。現在，秘魯人從水產品中攝取的動物蛋白質佔百分之六十，超過了最愛吃魚的日本居民。在利瑪的超級商場或自由市場裡，人們隨處可以買到愛吃的鮮魚或魚加工品。在雅靜的海鮮館裡，可以嚐遍各種海味佳餚。在繁華鬧市的餐廳或海濱浴場的小食店裡，還可以吃到一種價廉物美、雅俗共賞的風味菜「鰓尾切」，它是用新鮮生魚片、洋蔥絲、檸檬汁、味精、橄欖油、胡椒粉和食鹽拌製而成的。因為檸檬和洋蔥都有殺菌消毒的作用，所以無腹恙之虞。還有一道生食海鮮的秘魯菜叫「塞維切．德．科爾維納」（Cevche de Corvina），是一種用巴斯魚，混合了檸檬汁、捐椒、洋蔥、玉米和馬鈴薯等泡浸而成的。

這個國家的飲料，除了啤酒種類豐富之外，國內最出名的是一種名叫「皮斯科．索沃爾斯」（Pisco Sours）的雞尾酒，是用當地的皮斯科酒，加入蛋白、白砂糖和檸檬等，調製而成。還有一種酒叫做「奇克哈．德．約拉」（Chicha de Jora），是用玉米煮成濃湯後，發酵而成，味道非常獨特。據說這種酒是印迦時代印第安人喜歡飲用的傳統飲料，所以製作方法能夠一直流傳下來，而沒有失傳。

在娛樂方面，這裡夜生活最普遍的場所就是電影院，因此市內有好幾百家大大小小的電影院。利瑪有一座富麗堂皇的大劇場，以及一座可以容物萬人的露天音樂廳。比較富有的人，夜生活都集中在夜總會裡，因為這裡豪華的夜總會，聲色之娛頗為誘人，營業時間從晚上十一時一直到翌日凌晨三時。一些地方色彩濃厚的傳統民族舞蹈，在市內主要飯店和夜總會裡也可以欣賞到。聖馬丁廣場附近的一九○○餐廳裡也有舞蹈表演和民族音樂的演奏。至於大眾化的風化場所，多集中在舊區的窄巷裡。

利瑪城裡的年輕婦女是南美洲最漂亮動人的女子，他們大多都已西化，相當時麾身材小巧，曲線玲瓏，風姿嬌美。不但天性活潑，嬌媚可愛，並且擅長歌舞。她們祭神的舞蹈比較嚴肅，但是舞步整齊、婀娜多姿，使觀光客心醉神往。近年來利瑪城裡的女人也愛上了整型，過去整型是有錢人的事，如今「相貌美麗，前途光明」已成為年輕女人，尤其是職業婦女追求的夢想。一些低薪女子拚命積錢整型，只為了改變下半輩子的命利瑪一條車水馬龍的熱鬧街上，整型診所多得叫人驚訝，據說，兼職的黑市醫生也大有人在，水準良莠不一，問題也層出不窮。女人夏季多穿棉質的衣服，冬季多穿毛衣和外套，但一條百搭的大披巾，總是隨身不離。男人們在夏天多著輕便運動裝，冬天加外套即可。正式宴會中要打領帶加外套。

足球是秘魯人民最喜愛的體育運動，利瑪市裡也有許多大大小小的足球場，大足球場一般屬私人足球俱樂部所有，這些俱樂部多屬於私營大財團，俱樂部的足球隊，每年都要參加國內足球錦標賽，獲得冠軍的足球隊還有資格參加南美解放者杯足球賽，如果能在這項賽事中奪冠，便可以代表南美洲參加在日本東京舉行的每年一度的豐田杯大賽。貧民窟裡也常常可以看到一些十一、二歲的孩子們，打著赤腳，在狹窄的巷弄裡踢球，他們都夢想有朝一日能成為球星，使自己永遠擺脫貧困的生活。秘魯國家足球隊是南美足球場上的一支勁旅，曾經代表南美洲晉入世界足球錦標賽的決賽圈，無奈球運不佳，從未得過好名次。儘管這樣，秘魯人還是如痴如狂地熱愛足球，每當國家足球隊出國參加重大國際比賽時，利瑪的大街小巷便空無一人，商店也早早地關門，大家圍坐在電視機旁全神貫注地看比賽。但是比賽一結束，利瑪的大街小巷又沸騰起來，如果秘魯隊獲勝，人們便擠上街頭，敲著鼓吹著號，大肆狂歡；如果是秘魯隊失利，憤怒的市民也要湧上街頭，發洩不滿情緒，輕則摔啤酒瓶，重則會砣碎商店的櫥窗，這時警察便會出來干預，有時還會發生衝突，就這樣亂哄哄地鬧個大半夜後才會平靜下來。

利瑪的購物方便，希榮．德拉．烏里昂大街、尼科拉斯．德皮耶羅拉大街和聖馬丁廣場是市內主要的購物街，這裡有許多百貨公司、購物中心和超級市場，也有許多土特產商店。店內有印迦時代抽象圖案的首飾、胸飾、戒指、室內裝飾品、金銀銅加工的手工藝品、印第安人傳統手織布、羊駝皮毛編織的地毯和衣服等，還有一些畫有印迦圖案的錢袋、皮帶和手提包等皮革製品，以及亞馬遜熱帶雨林區印第安人製作的民間手藝品和土器等。由於秘魯盛產銀礦，所以市內許多銀樓，出售手工製作的銀器，可是製作不夠精細，價格偏高。市街的地攤上，可以看到許多像拳頭大小不等的銀礦石，切割得銀光閃閃，晶瑩可愛。

市內大多數街道兩旁，都有各種各樣的商店，貨品齊全，但價格並不便宜。利瑪全市大約有四十萬個攤販，多數都在街道旁設有固定的營業攤位，是造成髒亂的公害。又因為利瑪是一個無雨城，一年之中，只有幾次落著像牛毛般的雨絲，因此攤販的髒亂公害，加上人們有隨地小便的不雅習慣，使悶鬱不雨的空氣中，含有一股難聞的尿臭味。

利瑪也是一個盜贓猖獗的城市，銀行、錢莊和珠寶首飾店等都是強盜搶劫的主要對象，絕大多數的銀行搶劫案是在光天化日下發生的；所以銀行門前都有三、四十公分高的混凝土椿，以防備強盜用卡車尾部撞開大門進行搶劫。有的強盜利用銀行工作人員外出送款的機會，用各種巧妙方法攔截汽車，打傷護送人員，劫走巨款，有時連錢帶車一起搶走。至於一般的偷盜更是數不勝數。這個城市平均每天有十輛汽車被偷。據說在市郊曾經發現一個盜賊用來掩藏汽車的大洞穴，裡面藏有十幾輛大眾牌小汽車的外殼、發動機、儀表等設備都已經被拆賣。至於車燈、輪胎鋼圈保護蓋和雨刷等汽車附件被偷，便是家常便飯。

一般當地人外出也緊抱皮包小心翼翼，觀光客初來乍到更要小心財物，不要離群落單，尤其財不要隨便露白。
一九七三年秘魯就已經立法禁止買賣野生動物，但任何珍奇動物在利瑪市中心都可買到，有的動物市場無所不有，簡直像一個動物園，面對全球物非法買賣超過五十億美元，商人在有利可圖的情況下他們鋌而走險的事件一直存在。