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===曾文水庫風景區===

曾文水庫是台灣最大的水庫，坐落在台南市楠西區和嘉義縣大埔鄉之間，地址為：台南市楠西區密枝村70號，蓄水量在7.8億立方公尺以上。前往曾文水庫交通非常方便，如自行開車前往，可自中山高速公路新營交流道下，經台一線道至六甲，轉174線道可至曾文水庫。也可以從中山高速公路永康交流道下，經新市、新化，循台20線經左鎮、楠西，轉174線縣道至曾文水庫。如果從嘉義市出發，可循台三線經中埔、大埔至曾文水庫。如果搭乘公路巴士，可在台南、永康等地台南客運車站，搭乘往曾文水庫班車。
原先嘉南地區的灌溉用水均依賴珊瑚潭水庫供給，後來蓄水量不敷使用，於民國56年10月動工興建曾文水庫，大埔鄉因水庫的興建，從原有8000人的小鄉，遷走大批人口，現在僅剩下2000人不到。民國62年10月水庫竣工，灌溉北港溪以南、二仁溪以北8萬多公頃的耕地，以及40多萬噸民生用水，7萬噸工業用水。東西口引水隧道和珊瑚潭水庫相通，除了形成水庫灌溉系統外，還有發電、防洪、給水、觀光等多種功能，也是南台灣重量級的旅遊風景線。
水庫規模開闊雄偉，山水景觀的瑰麗多變及周邊旅遊資源的豐富，使它歷年來均被列為最受遊客歡迎的景點之一。參觀景點可以分為青年活動中心、資料館、管理局、鳥宮花園、大壩景觀區、嘉義農場、跳跳農場、歐都納休閒度假村和大埔風景區等。
青年活動中心位於水庫東口與水庫管理局中間，距離水庫約6公里。四周是蒼翠茂盛的樹林，林間規劃有露營區、山訓體能訓練場、排球場、籃球場、游泳池等運動設施，而專供住宿的清芳樓與獨棟套房別墅的海廬、愛廬也坐落於林間，環境雅致，是休閒度假的好選擇。
從水庫大門進入，有高大的紀念碑和溢洪道控制室。控制室主要功能在於控制與觀測溢洪道的情況。溢洪道由閘門控制，有3座弧形閘門，最大泄洪量為每秒9470立方公尺；其下為穹頂圓筒形的地下廠房和斜塔式進水口的發電廠。沿著湖邊道路前行，可抵資料館和搭船區。館內展示有水庫觀光特定區的計劃圖，防洪運轉的流程圖，水土保持計劃圖及管理局組織系統表等。
館旁是以一個六角形餐廳為主的參觀台，在此不僅可欣賞水庫湖區寬廣的全貌，還可品嚐到以水庫活魚做成的鮮美招牌菜，令人回味無窮。參觀台左側是搭船區，可搭船欣賞大埔拱橋等山光湖色，也可到水庫對岸的嘉義觀光農場玩。管理局內有員工宿舍、網球場、桌球室、撞球室及供遊客住宿的「憶園」，園內遍植鳳凰樹，環境清幽寧靜。
鳥宮花園距離活動中心3.2公里，是一塊緊臨曾文溪河床的台地，布置有花床、涼亭，在花徑兩側還鋪滿柔美的綠草，更添一分盎然的綠意。鳥宮是指一個緊臨花圃的小型鳥園，有雉雞、八哥、畫眉、孔雀等鳥類，都是色彩斑斕的鳥兒，讓人賞心悅目。
由鳥宮花園至大壩景觀區只有2.4公里。大壩高133公尺，長400公尺，水域面積達17平方公里。立於大壩上可眺望萬頃湖水搖曳生姿的迷人風光。由附近的參觀台可通往水庫資料館，資料館前的遊艇碼頭則提供遊客們最便捷的交通動線，讓遊客乘坐遊艇馳騁於廣闊的湖面上。
水庫在天氣晴朗時變化最多，清晨時多是薄霧籠罩，陽光出來後水面上金光點點，在群峰環抱中，湖水顯得碧綠清澈。為了方便周邊民眾進出水庫採筍、捕魚、農耕，水庫中現在有許多小型的竹筏進出，遊客還可參加「觀光竹筏」團，進到水庫的核心，一探水庫神秘的面紗。
「觀光竹筏」團是由兩個塑膠竹筏合併而成的機器動力遊船，上有座椅，遊客須穿上救生衣才能上船；若遇烈日，竹筏上還會搭起遮陽棚。乘「觀光竹筏」可進入水庫的很多無人區，有些水位低而顯露的峽谷，現已成為台灣獼猴活動樂園，牠們在無人干擾的天地裡，自由自在地生活著。竹筏也會選擇在湖上的船屋靠岸，讓遊客參觀船屋的生活，這些船屋是專供釣客使用的。由於上游水質純淨，魚類族群豐富，是台灣最佳的水庫釣場，除了鱧魚和筍殼魚外，主要的魚種包括武昌魚、曲腰魚、大頭鰱、草魚、福壽魚和鯉魚等。
水庫一直是當地風景線上美食主題之一，近年來，魚虎的出現，讓曾文水庫中的一生態起了一波變化。魚虎其實是一種鱧魚，屬肉食性，生性凶猛，水庫中的魚類牠幾乎都不會放過，尤其是價格昂貴的筍殼魚和香魚。魚虎在南台灣的許多水庫都是常見，而且有愈來愈多的趨勢。由於屬肉食性且非常兇殘，許多魚類只要被盯上，很少能逃出虎口，但牠們咬食其他魚類時，大都是一口咬下，將吃剩的半節魚身，任其漂浮水面上，日積月累，腐化的魚體，造成水質劣化，水域面臨危機。魚虎身軀較大，兩排利齒，呈倒釣狀，每尾約在2.5公斤左右，也是美食菜單上的主菜。
筍殼魚肉質細緻鮮美，與石斑魚不相上下，甚至許多老饕認為更勝石斑一籌，也有人稱其為「淡水石斑」；在餐廳中的地位，也取代了原來的草魚、鰱魚和烏鰡，以清蒸法或以薑絲煮湯，以保留其原味。曲腰魚質豐腴甜美，不論是紅燒、豆瓣、清蒸、煮湯，都很可口。
魚貨交易每天清晨六、七點在水壩旁的碼頭進行。水庫管理局提醒遊客，水庫並不像表面上那麼平靜，不但水位很深，且許多地方都有漩渦、暗流和巨石，非常危險，同時湖面遼闊，一旦發生意外，救援困難，所以要特別注意安全。
水庫四周有許多地質奇觀，硫酸銅的伏流泉水侵蝕成的地形，將岩壁染成一片金黃，其中有石柱、石筍，也有蜂巢、貝殼等奇岩怪石。
曾文水庫匯集了四周群山的溪水，其中水底寮溪由兩側來匯，在源頭崖壁上匯集了兩層式的飛雲瀑布，高約百公尺，自綠蔭深處的山崖上飛瀉而下，柔細如輕紗，山谷憑添溫柔。而水也能剛如利劍，天長日久，將山谷削成一道裂隙。瀑布分為兩層，上層高約50公尺，如銀絲般傾注，至下層時，又如萬馬奔騰，分成六、七道瀑水，山鳴谷應，更增谷中的清幽。銀瀑瀉於山谷之中，化為清溪，注入萬頃碧波的水庫。
嘉義農場位於大埔鄉西興村樹埔7-8號。從大埔至農場本部約12公里，入口叉路有「歡迎參觀指導」的牌子。農場的果林小徑遮天蔽日，有一座紅瓦白牆歐式造型的農莊木屋，是水庫風景區中相當醒目的地標；它面對曾文水庫碧波浩瀚的湖面，婉約柔美，精緻寧靜。紅瓦屋頂、雪白的牆壁，黑色的窗，綠線條點綴，顏色鮮明，外觀誘人，具與世無爭的悠閒農莊氣質。每當夕陽西沉時，湖面染上一層金黃色，如魚鱗般的波光蕩漾，農莊更顯得橙黃溫馨，吸引眾多遊客。
內有員工合作社，出售飲料、餅乾，樓上有雅座，可與戀人依偎在白欄杆旁，遠眺山莊與曾文湖水，甜蜜無比。農場內各種誘人的水果應有盡有，好似一座水果王國。有芒果、枇杷、荔枝、桃和梨等，場內並設有度假木屋、滑草場、植物園、花園、森林浴、釣魚區、射箭場、網球場、露營區、兒童遊戲區等多種設施，特別的是這裡還有錫蘭橄欖、巴西咖啡、澳洲胡桃等，一年四季主題不斷，令人感受淳樸農莊生活的佳境。
跳跳休閒農場屬於大埔鄉，入口處位於台三號公路356.5公里處，是一座以「竹」為主題的農場，佔地40餘公頃，背倚海拔1187公尺的三角南山。從農場上行，會穿過樟木林及巨竹林。巨竹林是台灣少見的巨竹產區，其中的馬達加斯加巨竹，原產於非洲馬達加斯加島上，直徑可達30糎，高約70糎，重達20至30公斤，竹筍詭異的躲在林間鬆土下，等人發掘。若在7～11月的盛產季節蒞臨農場，場方會帶領遊客入林採筍，再由解說員教導剝筍、製作筍乾與竹藝編織。
農場不使用農藥，入夏山林成為螢火蟲螢光形成的星光大道；入冬的農場微涼而不寒，巨竹林道上方有一大片梅園，愈冷愈開花，春節前後正好賞梅。農場還新闢了攀岩場和山訓場，讓許多精力旺盛的青少年大展身手。還有度假木屋，並提供自然野菜。水果種類很多，有芒果、文旦和百香果，由於農場與楠西果農農家結盟，遊客可以吃到新鮮的水果大餐。近來農場還種植咖啡樹，遊客在農場的草坪上，可以一面眺望水庫湖光山色，一面享受浮生半日閒的野趣。另外，在農場住一宿，不想登山健行，可以在泡茶區與主人邊泡茶，邊欣賞湖光山色。
歐都納度假村及山林館位於山明水秀的水庫旁，緊臨大埔公園，是一座極具特色的度假山莊，素以原野、天然美景聞名。地址在大埔鄉大埔村202號。歐都納營造的風情浪漫，除歐式木屋、露天咖啡座外，也有游泳池。石雕是園區造景特色，每座石雕都有一段故事，述說著屬於大埔鄉的人文風情，增添了歐都納的藝術氣息。吃在這裡也是一種享受，大埔鄉的野菜，在餐廳內以浪漫的形態展現。歐都納山林館原是大埔山莊，現為度假村服務的延伸。山林館總共有25間各式套房，共可容納90人，房間分別有2人、4人與6人房等3種。山林館沒有餐廳，必須徒步7分鐘至歐都納度假村用餐，但館內有提供喝咖啡的場所。每晚歐都納會教跳土風舞，不論會不會跳，遊客多半可以感受到歡樂的氣氛。
大埔風景區包括情人公園和大埔公園，在水庫邊比鄰而立，兩座公園僅一水之隔，由一座吊橋相連。大埔公園旁有遊艇碼頭，遊客可將此地列為中途站，在此上下岸，瀏覽公園風光。情人公園內最常見的植物是麵包樹，從停車場前來的道路兩旁，各有一片桂花園。園內種植了近200株桂樹，是嘉義縣境內最大的桂花園。每逢中秋節前後，滿園清淡的花香四處溢散，一朵朵金黃色的小花，更將綠意萌生的公園點綴得十分悠然高雅。除了麵包樹、桂花樹外，還擁有青楓、椰子樹等樹種，不但種類多，數量也多到形成一片片茂盛的樹海，而樹下即成為熱門的家庭休閒露營及最佳情人約會地點。