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==有六千多萬人口==
根據2009年初的統計，全國有6430萬人口，其中本土人近6000萬，其他是海外省人。大多數是法蘭西族，這個民族以高盧人(Gaulois)為主體，並融合了塞爾特、拉丁、條頓、日耳曼、勃艮第和伊拜爾(Ibère)人，約佔法國總人口的90%。高盧人有兩大類型：一種是金髮藍眼，身材高大；另一種為圓頭、棕色或灰色眼睛，中等身材。一般法國人的性格是熱情奔放、浪漫、寬容、懶散、健談、幽默，追求自由、平等、理想和法度。
境內也有一些少數民族，如阿爾薩斯族(Alsacien)、弗拉芒族(Flamand)、布列塔尼族(Breton)、巴斯克族(Basque)和科西嘉族(Corse)等，正因為法蘭西民族和少數民族的混合，所以並沒有典型法國人的存在。
法國是僅次於美國的移民大國，主要的移民來自波蘭、義大利、俄羅斯、西班牙、德國、中國、日本、阿拉伯、中南半島和黑非洲，總計約有440萬人，其中有1/3強已加入法國籍，故外國移民佔法國總人口數的比例約為5.6%。
在法國全部人口中，女性佔51.3%。平均壽命為79.05歲，其中女性為82.8歲，男性為75.3歲。在年齡結構方面，19歲以下青少年佔全人口的25.7%，20∼64歲的人口佔58.5%，65歲以上的佔15.8%，老年人口愈來愈多，已進入了老年化社會。在城鄉比例上，城市人口約佔80%，鄉村人口只有20%，這意味著在4個法國人中就有3個是城市居民。在就業結構上，全國擁有2616萬勞動力，佔全人口的42.85%，其中領工資者佔勞動力的88.7%。人口密度為每平均公里118人。
這個國家以法語為國語，法語屬於印歐語系中的羅馬語族，從拉丁語演變而來。南部地方使用奧克西坦(Occitan)語，也就是普羅旺斯語；比斯開灣一帶講巴斯克語；有些地方還使用德語，某些方言僅限於地區性使用。大體上來說，除少數從事貿易及外交工作的人外，一般法國人英語程度不佳。
法國信仰自由，是個政教分離的國家，但是從傳統上和歷史上看，有81.4%人民信仰羅馬天主教，全國有88個主教管區，4.1萬個教區，天主教會的組織為獨立於管區之外的教區、梅斯主教區和斯特拉斯堡主教區，直接隸屬羅馬教宗。國內有教區神甫5.5萬名，修會神甫11萬名，有紅衣主教8名，主教90名，受天主教洗禮的有3800多萬人，從城市到鄉村到處都可以看到大大小小的教堂。
伊斯蘭教是法國第二大宗教，法國約有400多萬穆斯林，約佔全人口的6.89%。全國擁有1000多座清真寺，單只巴黎一地就有400多座。絕大多數穆斯林是外國移民，其中來自馬格里布地區的就佔了80%左右，其他的8%是土耳其穆斯林，4%是黑非洲穆斯林，5%是包括法國人及歐洲移民在內的歐洲穆斯林。
法國約有近百萬基督徒，猶太教徒約75萬。佛教徒約40萬，真正的僧尼少，大多數都是崇拜神像的多神教迷信者，他們大多數是來自越南、柬埔寨和寮國的移民，在巴黎建立佛塔和寺廟以便進行宗教活動，更多的迷信者燒香焚紙，以求菩薩保佑「自己」平安發財。國內有希臘正教信徒20多萬，中國道教在法國也佔有一席之地。
在保護宗教信仰自由的同時，法國也加強了對邪教組織的監控，現在國內有各種邪教200多種，迷信邪教者達20萬人以上，其中的「太陽聖殿教」曾多次組織集體自殺。這種邪教多從事教主崇拜，主張末世論，操縱信徒的精神和行動，排斥社會，毒害青少年，使社會陷入不安，為此法國政府立有「反邪教法」，凡發現有傷害人身、非法行醫、非法售藥、刊登欺騙性廣告和走私等罪行的邪教組織、政府有權加以取締。
法國的醫療水準和醫療服務設施都非常先進，人民平均每年醫療費用已超過2200歐元，全國有各類醫院4186所，病床約65萬張，醫生21萬人。這個國家特別注重疾病的預防工作，尤其是對新流感、愛滋病、性病、精神病和菸毒的預防，許多公共場所都禁止吸菸，但是全國仍有1350人口吸菸。法國擁有歐洲最大的醫院－龐畢度新歐洲醫院，開張於2000年，坐落在巴黎的西南部，樓高8層，擁有927張病床，被稱為「信息化醫院」，醫療工作全部信息化，醫生只要在屏幕上就可以看到全部檢查及分析的結果，然後迅速做成結論和處方。此外，法國的病人可以自由選擇醫院和醫師。
在教育方面，法國政府非常重視，國立學校的教職員工共有120多萬，佔法國公務員總數一半以上，內教師75萬，包括學齡前和初等教育教師30萬，中等教育教師37萬，高等教育教師8萬多。全年教育預算約650億歐元，佔國家財政總預算的21%，在政府各部的預算中居首位。全國在校學生約1260萬，約佔法國總人口的1/4。
一般人民文化程度很高，6∼16歲為義務教育，公立中、小學實行免費教育，小學和初中的教材也免費提供。從6∼11歲需接受小學義務教育；11∼15歲為中等教育第一階段；15歲起有兩年和三年兩種課程，這是中等教育的第二階段，一切費用由國家負擔。高等教育除私立學校外，一般只需繳納少量註冊費。中學生要想升入高等教育，必須先完成中學教育的第二階段教育。高等教育包括大學、短期技術大學和高等專科等。大學分三個階段：文學院和理學院在完成第一階段的學業後，則可進入第二階段學習學士課程或碩士課程；第三階段分專門研究課程與博士課程。一般來說，在中等教育階段以上，不主張知識強行灌輸，而尊重個人意願，予以適才適性的啟發、引導。中等教育第二階段完畢後，舉行大學入學資格測驗；測驗及格後，可選讀在學區內自己所希望就讀的大學；法國共有65所大學。除大學外，高等教育機構還包括理工學院和師範學院等高等專科學校。
法國著名的高等學校有巴黎大學、格勒諾布爾第一大學、斯特拉斯堡第一大學、里爾第一大學和里昂第一大學等。其中的巴黎大學是法國歷史最悠久、規模最大的綜合性大學，也是歐洲著名的古老學府，創建於9世紀末，1261年才正式使用巴黎大學的名稱，因為索邦大廈是主要校址，因此索邦也成為巴黎大學的代名詞。經過多次改組和調整，自1968年起組成13所大學，因此巴黎大學也成為13所大學的總稱，共擁有30多萬名大學生，具有多學科性，但各個大學都保留有自己的特點。
在新聞出版方面，法國共有3100多種報刊，每年出版80億份，總營業額約94億歐元，約有2000種報刊出口到107個國家或地區。2009年，平均每1000人擁有157份報刊，每個家庭用於報紙的支出每年約125歐元，49%法國人平均每天閱讀一份日報。
全國共有法文日報136種，發行量超過10萬份的全國性報紙有7種，地方性報紙有20種，全國發行量約90億份。現在主要的全國性報紙有世界報(Le Monde)，創刊於1944年12月，在政治和財政上獨立，是少數不領政府津貼的報紙之一，主要讀者是中上層知識分子、政界、工商和文教界人士，發行量約為35.4萬份。不過現在正連賠7年，面臨生存危機。
費加洛報(Le Figaro)創刊於1854年，隸屬於法國最大的赫笙特(Hersant)報業集團，立場保留右傾，主要讀者是知識文化的保守派，如政府官員、上層知識分子、工商業界人士，發行量37.1萬份。
解放報(Libération)創刊於1973年，為法國左翼團體的報紙，反映了左翼的心聲，發行量約16.9萬份。
巴黎人報(Le Parisien)創刊於1944年，主要報導巴黎和法蘭島大區的新聞，語言通俗，內容貼近生活，很受當地人的歡迎，發行量約10萬份。
法蘭西晚報(France Soir)創刊於1944年，言論反映右翼觀點，善於捕捉讀者喜愛的社會新聞，經常發表有見地的政治性文章，以及真實性較強的調查報導，發行量17.3萬份。
人道報(L' Humanité)創刊於1904年，表達法國共產黨的立場和觀點，反映工人階層的願望，但隨著共產黨的衰退，發行量從最高的40萬份滑落到現在的5萬多份。
十字架報(La Croix)創刊於1883年，是天主教會的報紙，讀者以天主教徒為主，現在發行量只有9萬份。
回聲報(Les Echos)創刊於1908年，由英國佩爾松(Peason)持股公司所掌握，偏重於經濟信息，發行量6.5萬份。
艦隊報(L' Équipe)創刊於19世紀末，是全國性的體育報紙，也是世界上最早的體育日報，發行量38萬份。
全國性的報紙還有銷路較差的論壇報(Tribune)和禮品報(Prés-ent)。
與全國性報紙的發行量相比，地方性的報紙則欣欣向榮，其中的西部法蘭西報發行量達78.7萬份，西南日報有35萬份，而北方之聲則為34.4萬份。
法國的期刊一直保持強勁的發展，平均每4戶居民每年購買1354本刊物，法國人定期閱讀刊物的佔95.5%，主要的刊物有新觀察家(Le Nouvel Observateur)、快報(L' Express)、觀點(Le Point)、巴黎競賽畫報(Paris-Match)、星期四事件(L' Événement du Jeu-di)、夫斯德週刊(VSD)、瑪麗安娜(Marianne)週刊、鴨嗚週刊(Le Canard enchaîné)，以及費加洛雜誌等。
專業性刊物發展迅速，經濟刊物主要有的有資本、挑戰、法國的收入、投資雜誌、擴展和當代價值等。科技刊物著名的有科學與生活、科學與未來、研究與為了科學等。廣播電視刊物有電視雜誌、電視之星和電視休閒等。婦女刊物有當代婦女和費加洛夫人等。家庭和兒童刊物有家庭雜誌和兒童雜誌等。此外，還有青少年刊物和大學生刊物80多種，汽車和機車雜誌15種，攝影和電影刊物9種，美食學和旅遊刊物20種，歷史和美術刊物11種。
法國共有5000多家出版社，其中只有600多家從事正常的出版活動，年出版圖書4.63萬種，其中新書2.39萬多種，重印2.24萬多種，年銷售約3.21億冊。
法新社(AFP)的正式名稱叫做法國新聞社(L' Agence France-Presse)，是法國官方通訊社，也是世界五大通訊社之一，創立於1835年，在國內設有18個分社，國外擁有150個分社，雇用100名文字記者，200名攝影記者，並在165個國家或地區中雇用2000名按稿計酬的記者。擁有650種報紙、400多家廣播電台和電視台，1500家行政單位和企業，以及100個國家新聞社的客戶。世界上有30億人口直接或間接收聽或閱讀法新社的消息，1萬個媒體使用法新社的稿件。
法國最大的國家廣播公司成立於1975年，下設國內台、新聞台、文化台、音樂台、藍色台及7號台等6個廣播電台。此外，還有國家廣播公司和地方共同投資的17個獨立的地方廣播電台。為了加強對外宣傳，國家廣播公司專設有獨立的法國國際廣播電台，對外廣播幾乎遍及全球。國內共有近1300家私營廣播電台，主要的有盧森堡、蒙地卡羅和歐洲一台等廣播電台。
全國有7家全國性的電視台，其中電視二台、電視三台、法德文化台和電視五台等4家為國營電視台；電視一台、電視六台和收費的電視四台，則為民營電視台。此外，法國還有250家由法國人和外國人主辦的有線電視台和衛星電視台，有300多萬家庭安裝有拋物面天線，用於接收衛星電視。
法國人口增長緩慢，為了鼓勵法國母親多生育，法國總統每年都在愛立西宮頒發法國家庭勳章，表揚生有4∼11名子女的模範母親，生育7名子女的可以獲頒一面金牌，生育6名的可得銀牌，4名則為銅牌。法國認為女性的增「產」報國，將為明天的法國帶來力量和和榮耀。婦女生小孩可享3年給薪育兒假，復職有保障；國家自小孩3歲起，提供全面、全天候的學齡前教育，並補貼3歲前白天保姆費用，而且家庭小孩愈多，每月補貼也愈多。
今日的法國，是歐洲國家中結婚率最低的，結婚年齡也愈來愈晚，婦女平均在27歲時結婚，男性則為29歲，未結婚而同居的配偶將近200萬對。男人平均身高173公分，體重74公斤；婦女平均身高為162公分，體重61公斤。
近年來，法國單身男女越來越多，24∼49歲之間的單身男性佔男性總數的33.5%，平均每三個男性中就有一個是單身。24∼49歲之間的單身女性佔女性總數的30%。此外，伴隨著傳統家庭觀念的變化，以及離婚數量的增加，單親家庭越來越多，法國現在有220多萬兒童生活在單親家庭裡。
法國人愛好自由，崇尚公理正義，富有愛國觀念和理想主義。就氣質上來說，他們有重感情和開朗的一面，也有重邏輯和細膩的一面。他們性格複雜，熱情衝動，有較深的藝術、文學和音樂造詣。只是南部靠地中海沿岸人民是標準的拉丁民族，他們樂天知命，喜怒形於外，熱情洋溢，但事後即忘，並且浮躁奢糜的風氣較重，好色逸樂，所以體質比較衰弱，講究享受生活，帶有自由浪漫色彩。北部或中部里昂人，民風較為純樸保守，不易接受外地來的人，但如果經過交往後則誠懇而持久。
種族歧視的情形也還存在，但是主要歧視的對象是北非的阿拉伯人及非洲黑人，他們是在1950年後法國建設繁榮時代應徵到法國來工作的，定居下來後又把親友家人陸續接來，人數逐漸增多形成小型社會，這些移民拒絕接受法國文化的同化，因此水準低落。加上近年來世界性的經濟蕭條，失業問題嚴重，第二任移民深受波及，終日賦閒在家，到處滋事，造成了許多社會問題，不僅使法國政府苦惱，也加深了種族歧視的情緒。由於法國政府過去在中南半島擁有殖民地，因此多數法國人對亞洲民族並不陌生，並且評語不惡。近年來法國政府接納了10多萬中南半島難民，大多數是華裔僑民，目前在境內多從事餐廳及雜貨業，在巴黎第13及19區已漸形成小型的中國城，與當地法國居民均能和睦相處。
旅居法國的華僑約有10多萬人，其中以僑居巴黎的為最多，馬賽人數居次，他們多數祖籍廣東和浙江的青田，也有來自臺灣的。華僑在法國境內多數從事商業，並且多限於家庭企業，很少有企業化的公司組織，在現代化的工商業社會中，競爭起來比較困難。
中國餐館在法國境內很受歡迎，巴黎一地就有近500家，生意非常好，但是大多數老板都是越南人，廚師和堂倌卻多數是中國人，有很多是留法的中國學生，在餐館裡打工賺取學費和零用錢。還有一些留學生在巴黎街頭賣風景明信片，豆漿、燒餅和油條，生意不錯，收入可觀。旅法華僑除了有很多人以開中國餐館為生外，還有不少人在經營皮包店、家具店、雜貨店、進出口商行、手工藝品店和洗染店等。有些華僑經營的雜貨店內兼賣小紀念品，部分雜貨店也兼賣蔬菜和水果；還有一些雜貨店，兼營熟食外賣，如涼拌麵、蛋炒飯、叉燒、滷菜和烤鴨等。有一些旅法絕華筠教授中文為生，另外一部分旅居法國的華僑有中國工夫，就以開武館授徒為生。還有一些懂得針灸術的華人，在法國的各大城市中也非常吃香；另外還有一些華僑充當船員和碼頭工人。總之，只要有一技之長，在法國混個溫飽生活，是不成問題的。此外，華僑在巴黎還辦有一所私立法國華僑中學和兩種中文雜誌，對宣揚中華的傳統文化，有很大的貢獻。
法國人的吃和中國人一樣講究，法國菜的花樣繁多、菜餚精美，也是聞名於世的。法國菜中較為著名的菜式有鵝肝、松露、蝦羹、魚羹、清燉河鱒、葡萄酒煮蝦、蝸牛、牛蛙腿、大牛排、馬肉和兔子肉等。法國人吃鴨肉的時候，常會讓它和水果搭配，藉此去腥解膩，在鵝肝日益昂貴的情形下，事實上很多法國人都選用鴨肝。魚在法國菜中的地位並不重要，法國人吃魚幾乎千篇一律都是清蒸。蝦蟹之類也不多見，但是龍蝦在法國餐館中卻是名貴的菜。在吃蝸牛時，用瓷製的小碟子，上面有凹入的圓杯洞，每個杯洞恰好容納一隻蝸牛的肉，配料及湯水都在其中，上桌不是6個就是12個。較大眾化的餐館中，大多數蝸牛是帶殼奉客，另外給客人一個弧形鉗子和小叉子，客人一手用鉗子將蝸牛鉗住，一手用小叉子將蝸牛肉挑出，就可食用，這些蝸牛均已調好味，不必另加醬料。法國人常把兔子做成臘味來吃，一般餐館的櫥窗裡，可以看到剝了皮，去了內臟的兔子高掛在上面。紅燒的兔肉也很受法國人的喜愛，兔肉在法國人心目中，就像雞肉在中國人心目中一樣重要。牛肉是法國菜中比較普遍的一種，法國盛行烤扒半生不熟的牛肉，非用銳利的刀叉不易食用；但利用燉功與火候的「小牛頭」及「小牛肩」，卻最受外來觀光客的歡服因為這種牛肉已燉得爛熟，吃時容易吞下去。法國菜中還常見酥盒的吃法，以麵粉、牛油為主要材料做成小酥皮麵盒，然後填入各式各樣的肉餡及海鮮餡，也可以裝填甜點。
在婚姻習俗方面，法國南部有些地方當男女戀愛成功時不能自行訂婚，男的一定要去見過女的父母，親自向他們提出求婚。在這次見面禮中，女方的父母必須以一頓豐富的晚餐招待這位客人，他們不是用言語表示對婚事的答應與否，祇用事實表現。如果同意親事，就在晚餐時的湯裡放下一塊「起士」；如果反對，就在湯裡放幾粒麥子。求婚者看見湯裡的麥子，便知道婚事沒有希望，應當識趣立即離去。
法國另一個地區的牧牛人在結婚那天，習慣上必須騎著一頭牛，把新娘載往教堂舉行婚禮。威塞島則屬例外，由女方向男方求婚。在法國，很多農村地區，結婚典禮仍多仿效古老的儀式，禮成之後，舉辦盛大結婚宴會招待賓客。宴會的費用極少，由新郎新娘的家族共同負擔，因此被招待的客人，若非出錢，就由全村共同籌措費用，所有的家族則提供物品或現金。結婚的宴會可說是耗費極大的集會和「波多拉奇」有相關的意義。所謂「波多拉奇」就是美國印第安酋長將財產等物作為禮物送給敵人酋長的意思，接受禮物的敵人酋長如果不能回贈更多的禮物，將有失面子。
有些鄉間的婚俗，新娘在婚宴進行到一半時，要跳上餐桌，掀起禮服，讓客人看到鬆緊襪帶，然後由來賓競標，出最高價的人，可以親自取下新娘的襪帶。切完結婚蛋糕後，新人得設法躲開眾人的視線，悄悄離開，否則就得忍受鬧洞房之苦。
法國人認為「結婚日下雨將幸福無比」，且婚禮多在週末舉行，以方便親友能儘量前來參加。來賓不在現場送紅包，是在婚禮前預先送禮，禮物則是由新人自己在百貨公司選定的家庭用品，列成一張「結婚清單」，親友則自行到百貨公司，根據清單選擇贈送的禮物。
法國人每逢人生中的重要儀式，都會召集許多人莊嚴地在一起舉行，即使是喪禮也不例外。法國城鎮都有特別的儀式來紀念一個人的去世，但是各地仍有共通之處，其中之一是通知死訊的方法；他們都儘可能地將死訊告知許多人，連家畜和家具等也予以通知；死者家中的鐘要完全停止，鏡子也需覆蓋，繪畫或陶器等也會被翻過來，其中最特別的是在田野中，對所有的家畜說下列的話：「天上的神創造的動物們，趕快醒醒吧！這裡發生了一件令人悲傷的事，你們的主人已經去世了」法國各地的人民一致認為死是會傳染的。為了對死者表示無微不至的敬意，要舉行莊嚴的葬禮。然而此儀式只是使死者更容易到達彼岸的一種手段，活的人為避免被誤認為已經死亡，才來參加這次葬禮，而且不可接觸到搬運死者的道具和動物們，也不可移動在前往墓地的途中停下吃草的牛或馬。
法國還有各種盛大的祭典，葡萄收穫的那一段日子是葡萄祭典期間。在雲河地方，人們圍著道路狂舞；到了收穫的最後一日，則舉行敲鑼打鼓的熱鬧宴會。在香檳地區，葡萄園的主人都會用自家生產最優良的白葡萄酒宴請所有賓客。亞爾薩斯地區初次參加葡萄收穫的少女，必須接受一種洗禮，洗禮時，將一串葡萄在少女的臉頰處弄破。此外，在布倫地區，所有城鎮都在慶祝葡萄豐收時舉行各種祭典，其中最有名的是9月在第戎舉行的祭典。
法國境內盛行一種裸影舞，通常是在最豪華的夜總會中演出。這種誘人的裸影舞在表演時，先在舞臺上豎一面巨幅的白布，當正式開始表演的時候，全場燈光熄滅，但在白色布幕後面有一道強烈燈光照射著，使布幕顯示出一片白茫茫的景象。音樂聲響起後，有巨大的裸女影像出現，慢慢走近，身影也逐漸變小，一直到變成與正常人大小的體態為止，並且隨著音樂的節奏舞了起來，從富有詩意的華爾茲，到阿哥哥、曼波、迪斯可，以迄現在盛行的霹靂舞、雞舞。隨著舞姿的不斷變化，幕後燈光也不停地在變動，裸影也因之忽大忽小，使得動態中的裸女影像更加突出誘人；不久後彩色燈光照射，五彩繽紛，非常奪目，極盡聲色之娛。
這個國家的人也有很多禁忌，要切記在法國不可以送康乃馨花，因為它被視為不祥的花朵，去探病時更是千萬忌諱送康乃馨，因為這種花對病人來說，無異是咒咀他早死。