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==觀光事業非常發達==
德國是歐洲經濟的巨人，國強民富，國內風光明媚，觀光事業發達。出入境手續簡便，已對外國觀光客實行十四國共同簽署的申根簽證。國人往德國旅遊，可委託各大旅行社，向德國在台協會（Institute German）申請入境簽證。地址為台北市民生東路三段二號四樓，電話為（02）250一6一88，傳真為（。2 ) 250一一78一。簽證所需資料為效期九個月以上經本人親筆簽名的護照正本、兩吋脫帽半身近期相片一張、身分證影印本一份，本人簽名英或德文的申請表一份，簽證費因申請目的及效期不同而異，三十天限期的觀光或商務一般簽證（即申根簽證）為二十五歐元。
德國海關規定個人用品和舊車可免稅攜帶入境，還可攜帶四百支香煙或一百支雪茄或五十公克煙絲、一公升烈酒、兩公升淡酒、五十公克香水及相當於一百美元的禮品，貨幣和黃金不加限制。入關除檢驗護照外，對安全檢查非常重視，自美國發生紐約世貿大樓被攻擊事件後，把關更為嚴格，如購有刀、斧等利器，務必要放入托運行李中，以免造成困擾。

德國旅館眾多，分L、A、B、C四級，每天房租L級的約一百五十歐元，C級的約八十歐元，還有二、三十歐元一夜的民宿，總共全國約有旅館數四萬八千多家、兩百萬個床位，以及一千六百四十個露營區。可依個人經濟情況而選擇。

這個國家餐廳眾多，德國的招牌菜是煮醃豬腳（Eisbein）、炸豬排（Schnitzel）、燻肉（Kassler）及煎香腸（Bratwurst），價錢視餐廳等級而定，但餐廳多半沒有英文菜單，不易溝通。其他如中國餐廳、西餐和日本料理等，主要城市都可找到，但價錢都不便宜。一種在德國各地都有連鎖店的Maredo阿根廷牛排，物美價廉，值得一試。在德國用餐小費是必要的，通常在菜單標價中已包括了加值稅（VAT）及服務費，不需另給小費。但是，如果服務周到或到中國餐廳用餐，可視人數及當時情形，酌給五十分到一歐元的小費。近幾十年來，德國餐飲業發展迅速，德國廚師一改以注單調的食譜模式，充分吸收亞、

歐、美各地烹調飲食的特色做出美味佳餚。從形形色色的冷熱小吃、小餐館、小酒店到華麗的星級賓館酒店遍布全國。各種風味、色、香、味俱全。由於世界各國美食高手雲集、法式、俄式、義大利式、日式、韓式等百花齊放，可謂國際風味大蒼萃。肉類是德國人典型的主食之一，烤豬腳（Schweinshaxe）最具代表性，是藍領階級常吃的菜餚，現在已成德國的傳統名菜；作法是將新鮮豬腳均勻地抹上調味料，撒點香料，放進烤箱烤至表皮酥脆變黃，再沾芥末食用，香酥可口。水煮豬腳、烤豬肉（schweinsbraten）、維也納風味的炸山羊肉（Wiener Schnitsel）、牛肉捲（Rindsrouladen）、炸豬排，以及獵人豬排（Jagerschnitzd）等有特色的當地風味。麵包是德國人一日三餐不可缺少的主食，用麵粉、黑麥、燕麥、與雜糧混合精製，種類繁多，形狀、口味五花八門，共有一千五百多種，營養豐富，是最利於健康的天然食品，德國平均每年每人吃麵包八十一公斤半，居歐盟各國第一位。而漢堡的黑麵包、荷爾斯坦的黑麥麵包、巴伐利亞的浸鹼鹽粒烘餅等，尤具地方特色。不過德國人麵包從不單獨食用，而是配上奶油、乳酪、果醬和香腸。德國香腸也有一千五百多種，僅水煮小香腸就有七百八十種，其中包括六十種風味各異的肝腸和特色腸，變化之多令人嘆為觀止。最受歡迎的是潤口的肉腸，原腸類包括耐貯臘腸和調味濃厚的瘦肉香腸。最有名的香腸是法蘭克福香腸，由豬肉加脂肪調製而成，水煮後趁熱沾芥末醬食用。圖林根香腸也美名遠播，由豬肉加豬血製成，烤過後伴著香菜吃。德國人常用麵包夾香腸、乳酪和酸黃瓜，再塗上奶油、芥末，當作簡單的午餐和晚餐。街頭也隨處可見販賣烤香腸的攤點。德國還有許多具地方特色的傳統美食，如薩克森的葡萄酒漬鯉魚、杏仁蛋糕、油炸甜甜圈、酸乳酪腌鱗魚、巴伐利亞的正宗烤豬肉加酸菜、巴登的斑鰾魚片、威斯特法倫火腿、呂貝克杏仁糖、柏林冷般和小牛肉香腸、費雷德爾湯、卡塞爾腌肉，還有洋蔥餅、醋燜牛肉等都是地方美味。德國人還喜歡食乳酪，品種多達六百多種。魚、糖果、糕點也是平常必備之品，在德國的銷售量非常可觀。德國人的飲食習慣是重視豐盛的早餐，在旅館、飯店或其他餐廳，一般都提供自助式早餐，品種豐富的主食、肉類、蔬菜、飲料及水果，以及裝有佐料蜂蜜、果醬、奶油、乳酪的精美小盒、小瓶等，應有盡有，讓人能飽口腹之餘，也滿足視覺。家庭的早餐通常都有咖啡、牛奶、果汁、茶等飲料和麵包、奶油、乾酪、果醬、香腸和火腿。午餐較為簡單，一杯飲料及一份由沙拉生菜和馬鈴薯及一小塊肉組成的拚槃。晚餐較重視氣氛，內容也很豐富，除主食麵包外，還有肉食拼槃、蔬菜和水果等。有的家庭主婦還擺出風味各異的乾酪。

除了正常三餐，在週末、假期及休假時的下午四、五點鐘，德國人習慣邀請幾位朋友，喝杯咖啡、茶，吃幾塊可口的糕點或餅乾。德國也是古子譽世界的酒鄉，年酒類消耗量居世界第二，啤酒銷量則居世界第三，僅次於美國和中國大陸。由於釀酒配方不同，著名的德國啤酒有二十多類、一千五百種。拜恩州擁有一千零五十二家啤酒廠，居德國之最，該州居民平均每年每人喝啤酒兩百三十五點七公升，居德國之首。首府慕尼黑的十月啤酒節吸引成千上萬的國內外遊客，在半個月中，幾百萬公升啤酒、幾十萬根香腸被一掃而光。德國南、北方人對啤酒口味的喜好不一，前者喜喝小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒及無苦味的啤酒，後者則偏愛熟啤酒。但無論那一種啤酒，在德國人的生活中都具有不可或缺的重要地位。葡萄酒在德國僅次於啤酒，是德國家庭的必備飲料。全國有十三個葡萄種植區、六十個大規模種植場及無數小規模種植地，多集中在德國西南部和北部的阿勒爾河、萊茵河及摩澤爾河兩岸。擁有兩千公頃葡萄園的諾伊施塔特是最大的種植區，錯落有致的葡萄架望不到盡頭；在葡萄成熟的季節，到處飄香。品質優良的葡萄釀製出可口的名酒，在全國共約兩萬家釀造商的酒窖中，存放著數不清的葡萄酒。特製的上等葡萄酒通常釀造年份愈久愈貴，一瓶百年陳酒最高可賣上萬歐元。在品種、特性、成熟度、爽口度和外觀等方面都達到一定標準的，可獲得政府所發優良葡萄酒的標誌。博登湖及美因河一帶居民是喝葡萄酒的高手，人平均年消耗量為四十公升。德國人認為葡萄酒既是飲料，又是治病健身的藥品，適量的飲用可治低血壓和心肌梗塞，過去還曾有人用它治癒霍亂和傷寒。據說詩人歌德因為每天喝葡萄酒，才保持源源不斷的創作靈感。

在德國購買土產或禮品，除酒外有Zeiss、Leica和Rollei等三種廠牌的照相機，其他如望遠鏡、顯微鏡、瓷器、水晶製品、銀器、銅製品、絲絨、不鐫鋼刀、皮鞋、玩具、古董、咕咕鐘、木刻、寶石、鋼筆和皮革製品等，還有價格便宜而有特色的物品是用錫鉛、錫銅或黏土製成的啤酒壺，都是很好的禮品。德國著名的玩具喜姆童偶，是第二次世界大戰期間喜姆修女所創，他為籌措修道院的經費，將自己珍借的畫稿印成明信片出售，意外地獲得德國Goebel瓷廠的青睞，將她所畫天真活潑的孩子們製成瓷偶出售，將半數的利潤捐作修道院及學校的建設經費。由於喜姆童偶造型富趣味性和藝術性，以及它動人的故事，且限量生產，無形中增加了收藏價值和增值的空間。如一九三五年生產的「七小福」，在一九七一年首次出現在美國時售價為四百美元，如今已升值為一萬一千美元。

德國物價普遍昂貴，這主要是由於其商品生產的標準化程度及生產成本都很高，並且保持優異的品質。德國商品外觀極少改動，但質料不斷改善，成為務實者購買的對象。有充足休閒時間的德國人，他們除了看電視、電影、戲劇，書報及聽音樂，從事體育活動之外，最愛的就是旅遊。據統計二○○二年十四歲以上的德國人有百分之六十每年旅行過一週以上，每一個家庭每年都有旅遊計劃，端視自己的財力和時間而決定在國內或出國。他們通常最喜歡去的外國觀光地是義大利，其次為南斯拉夫、加拿大、亞洲和非洲地區，美國、英國、法國、西班牙和希臘等地。德國境內有一百多條遠離交通幹線的旅遊路線可供選擇，最著名的是童話之路、浪漫之路、葡萄園之路、夢幻之路及酒鄉之路等。在這些路線上都有田園般的古城、神秘的古堡、恬靜迷人的鄉村及瑰麗的自然美景。此外，雄偉的阿爾卑斯山、荷爾斯坦和梅克倫堡的湖泊、平原、北海、波羅的海海濱及島嶼、萊茵河、美因河、摩澤爾河、內卡河、多瑙河及易北河等沿河地區，也是度假勝地，可步行、騎自行車、預先訂好汽車及火車票；為了鼓勵人們坐火車旅行，德國火車全年都有減價優惠。

目前德國是世界上第十三大觀光國家，排名已落後於中國、法國、美國、義大利和西班牙。其原因主要是大部分德國人多出國到地中海南岸的陽光下度假，而不大喜歡探索自己國內的景觀；外國觀光客又被它的高物價、壞天氣和刻板的服務所嚇阻。事實上，在德國的國民生產總值中，觀光業僅佔百分之六，從業人員約兩百萬。現在雖然每年約有兩千八百萬觀光客入境消費，為德國增加了一百多億歐元的外匯收入，但是德國每年有一億六千三百五十萬人次前往國外旅行，觀光外匯付出比收入多出兩百七十八億歐元。對旅遊者來說，每年的五月至十月是前往德國旅行的黃金季節，此時的德國處處綠意盎然，風光綺麗，非常迷人。秀麗的山川、燦爛的文化、眾多的古蹟和獨特的生活風貌，吸引著世界各地的遊客。遊覽路線非常稠密，遊客可以根據自己的興趣和時間選擇合適路線。通常人們是以一個大城市為中心作輻射遊覽，如以法蘭克福為中心，可以遊覽海德堡和德國中部及西部的名勝古蹟；以漢堡為中心，可以觀賞呂貝克和北部的旅遊勝地；以柏林為中心，可以遊覽萊比錫、德累斯頓、[[波茨坦]]等地；以慕尼黑為中心，可以遊覽南德的奧格斯堡、烏爾姆、雷根斯堡等名城；如果參加旅遊團觀光，有導遊陪同，各種行程都經精心設計，重要的景點都可以看到，既省時又免去許多麻煩。德國的郵政和電信都屬國營企業，全國有一萬八千多個郵局，共有員工四十八萬多名。每天郵遞四千四百萬多封信件、八十萬多個郵政包裹。德國郵局也是德國最大的儲蓄銀行，每天辦理六百五十萬筆郵政匯兌和郵政儲蓄業務。郵寄制度很好，採取高度自動化的郵件處理方式。郵件一般不會遺失，寄往台灣的航空信約需一週。郵局營業時間為週一至週五的上午八時到下午六時，週六是上午八時至中午十二時，星期天和例假休息。電信也非常進步，國際、國內長途或市內電話都非常方便。國碼為四九，由德國打國際電話先撥○ ○ 。公共電話非常普遍，部分在玻璃門上用綠黑字標有「Internationzl」的電話一學，可直撥國際電話，如果沒有硬幣，可購買電話卡。通常在大飯店打電話或傳真，費用都比較高，為正常情況的二到三倍。常用的緊急電話號碼：報警為一一0，火警為一一2，本地查號台為一一88，報時則為一一9一。我國遊客如果在德國發生意外急難需要救援時，可設法通知駐德國台北代表處協助，地址為Markgrafenstrasse 35,一0一一7,Berlin, Germany.電話為（30）2036一0。漢堡辦事處電話為（40）447788，慕尼黑辦事處為（89）5一26790。

德國的度量衡用公制；時差比格林威治時間早一個小時，比我國時間晚七小時，夏天則晚六個小時；每年三月的最後一個星期日到十月的最後一個星期日實行夏令時間。電源規格為五十周波220 伏特交流電。自來水不可生飲，以飲用礦泉水或運動飲料為宜，在商店或超級市場購買，價格較便宜。政府機關的辦公時間是每星期一至星期五的上午九時至下午十二時三十分，下午二時至五時三十分。銀行辦公時間為每週一到週五的上午九時至下午一時，以及下午三時至下午四時，星期四則為上午九時一直到下午三時。公司行號的上班時間為每週一至週五的上午八時至下午五時，部分公司週末提前下班。商店通常的營業時間為上午九時至下午六時三十分，星期六只營業到下午二時，但每個月的第一個週末延長到下午六時。有些商店可在午餐時適度休息。餐廳通常營業至午夜，週末及星期例假照常營業。德國人是名副其實的休假冠軍，視員工的工齡長短，每年除正常的節假及週末休息日外，還有三十至五十天的休假時間，特別是七月和八月，是德國人休假的旺季，此時去德國，很難找到辦事的人。國定假日二○○三年有一月一日新年，四月十八日的耶穌受難節，四月二十至二十一日的復活節，四月二十八日復活節後的第一個星期一，五月一日勞動節，五月二十九日的耶穌升天日，六月八日的聖靈降臨節，十月三日國慶日，十一月一日萬聖節，十二月二十五日聖誕節。

德國男洗手間稱Herrien，以「H」為標誌；女化妝室叫做Damen，以「D」為代表；一般廁所則用「○○」的標誌為代表。廁所內部非常清潔，公共廁所都要收費。在一些大火車站的廁所入口設有投幣處，投幣後門才能打開。而且旁邊設有兌幣機，以方便兌換零錢；百貨公司的廁所門口也有人負責收錢，麥當勞等速食店的廁所得先消費才有使用權；甚至有些展覽會場中的女廁也需要付費。與其他西方國家一樣，德國也流行小費制度，小費已成為服務業者的主要收入來源，通常為消費額的百分之十到百分之十五。小費的數目一般為五十分至一歐元，如機場或飯店的每件行李一歐元，門童五十分，女服務生每晚一歐元，洗手間和衣帽間的女服務生五十分，導遊每日兩歐元，計程車小費通常是零錢免找，如餘額太多或太少，則按車資的百分之十付，若司機代提行李上下，可酌量再多給一點。

此外，德國人對送報員、清潔工、看門人、照顧病人的護士等也給予小費，用信封裝著鈔票送給他們，代表自己的禮貌，也是對他們的辛勤勞動表示感謝。適量地給予小費，不僅是對服務者的酬勞、肯定、贊賞和感謝，而且可使付費者得到更為熱情、周到、舒適的服務。

德國人實在、勤奮、準時、勤儉和處世嚴謹、愛國，講原則、守秩序，認真得有時感覺他們死板、冷漠，但相對的是值得信賴，凡事井井有條，事無大小有明文規定，大家也都能按規定行事。就交通而言，法規非常嚴格，高速公路的藍色路標、地鐵的大型「U」字，以及各類標誌清晰醒目。所以有人說；不懂德語的人在德國只要遵照交通標誌就不會迷路。

公共交通工具如飛機、火車及公共汽車等都以守時著稱。機關、公司行號上班準時、守法自不在話下，連業務應酬都要將所在的時間、地點、人物、原因及金額詳細記錄。企業的日常交際應酬費用也要求百分之二十必須納稅，政府執法固然一絲不荀，一般人民的自律精神尤其可佩。

雖然德國人民生活非常富裕，但多數能勤儉持家，大部分家庭都使用單門電冰箱。國人平均每兩人就有一輛汽車，而高級的國產賓士車平均十四人才擁有一輛。聯邦政府對各級官員的用車也有嚴格的規定，大多數官員外出辦事只能乘坐奧迪轎車，外交部高級官員可乘坐賓士二八○ 。一般沒車的民眾多利用四通八達的鐵路、公路，行程近者騎自行車或步行。

思想周密，富有科學頭腦，極富愛國心，而且服從心強，體格強壯，勤勞程度異於常人，這也許就是德國能夠在短期內復興和強大的原因。由於地區的不同，人民的性格也有所差異，北部居民自認為是德意志民族的正統，即所謂的普魯士人，並自認為說的是標準德語，在性格上較為保守刻板，重紀律和承諾，頭腦固執。南方的巴伐利亞人較溫和可親，但他們言行不一，拍胸脯保證的事，結果不一定辦到。中部斯瓦本（Swabians）地區的居民，又稱萊茵河居民（Rhinelanders），他們人人樂天知命，生活浪漫。由於交通發達，人民交流頻繁，地方色彩已漸漸淡薄。在古代德國人只有名沒有姓，直到十二世紀，姓才被逐漸使用。十九世紀時曾明文規定每人必須有名有姓，故在德語中姓意為增添上去的名（Zuname）。最初他們圍繞著吉祥、願望、宗教命名，如瑪利、路易、約瑟夫等，也有家長選用他們所崇敬的人物名字為自己的孩子命名。一般百姓在選擇自己的姓時，通常以自己的職業、性格、興趣愛好及動物等為對象。如Schmieder（鐵匠）、Adler（山鵬）等。米勒、施密特、邁爾等是德國百姓非常普遍的姓氏。對德國人應避免直呼其名，而應以其姓氏冠以先生（Herr）稱之，即使很熟悉的老朋友也一樣；對女性則稱女士（Frau）。已婚女士改用夫姓，即使離婚也多以前夫姓稱之，直到再婚為止。不過德國法律規定夫婦雙方可自行決定使用那一方的姓氏，在選用對方姓的同時，也可以把自己的姓置於雙方共同姓之前。在小路上兩人迎面相遇，無論認識與否都應互相問候；搭乘火車和飛機時，對身旁的旅客通常都要打招呼；居家外出或打掃庭院時見到鄰居也要相互問候。握手是他們的基本見面禮，為表示禮貌和尊敬對方，目光要友好地注視對方，切不可東張西望。德國男性非常尊重女性，女士優先，無論進門、上下電梯、上車、選擇餐廳座位等場合，處處主動禮讓女士；住旅館時不能穿拖鞋、睡衣在公共活動場所走來走去。入夜後應保持安靜，儘可能避免在晚上十一時後洗澡，以免影響他人休息。德國人穿戴特徵是服飾都整齊合度，看起來神采奕奕，而薪水階級上下班固然都服裝整潔、修飾一新，連雞皮鶴髮的老太太出門散步也都把自己收拾得乾淨俐落。街頭巷尾，很少看到邋遢的人，有些老紳士銜著煙斗，拄著拐杖，成熟中透著祥藹瀟灑，令人感到可親可敬。如去朋友家做客，服飾必須注意；到劇院看戲、聽音樂會，女士都穿長裙、男士則穿西服；在大城市參加上流社會正式社交宴會時，著裝更講究，女士們參加婚禮、葬禮、舞會等要戴手套，參加正式午餐或招待會要戴帽子，晚宴則穿晚禮服，而且服飾、鞋帽、手套、手提包等在款式和顏色上都要協調，禮節之繁瑣讓人嘆服，但德國人認為這樣才是有教養的表現。德國人宴會請客，通常一週前就會發帖邀請，較正式的都註明服飾要求、攜伴與否，受邀者必都儘早給予禮貌而明確的答覆，以便主人預作準備；如有改變或有事將晚到，也應提早通知主人，便於主人另作安排。

守時的德國人認為無論早到、遲到都是失禮，故出門前應將塞車等交通因素預作考慮。作客時宜送一些小禮物，一盒糖果、一瓶酒即可，有女主人的家庭，送給她一束鮮花或一件有中國民族風味的小紀念品，主人會由衷地表示讚賞和感謝；送花千萬不能送德國人認為不吉利的整束黃花和引來誤解的一朵玫瑰花。如遇婚喪喜慶、逢年過節、探望病人等送禮品是人之常情。如果朋友遷居或新婚，可事前明與受禮者商量，送他需要的禮物。有些德國人會提供所需清單，送禮者可根據清單購買禮物，使雙方都滿意。在較正式宴會中，如果事先對整個程序、標準動作並不瞭解的話，看女主人的動作依樣畫葫蘆，決不會離譜失禮到那裡去。曾經有一則笑話：據說清朝北洋大臣李鴻章訪問德國，俾斯麥為他舉辦隆重的國宴，席間有螃蟹，侍者送上蟹刀、蟹鉗，動手吃完後，李鴻章竟端起放在旁邊一碗供洗手的清水一飲而盡。俾斯麥在驚訝之餘，為了不使李鴻章失禮而造成的難堪，也端起清水坦然飲下，不知所措的清朝及德國隨從文武百官只得也喝下那碗水。德國人在社交場合動作優雅、輕聲細語，尊重別人，不詢問別人私事、背後不說人壞話、不拿在場的人開玩笑。在餐桌上談話，首先要和坐在自己右側的女士交談，不可隔著餐桌與較遠的客人交談，以免影響別人的用餐氣氛。交談中要顧及對方的興趣愛好，不可大談個人瑣事，聽別人講話時要適度的應和。