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===斯海弗寧恩===

斯海弗寧恩(Scheveningen)是南荷蘭省的漁港和海濱遊樂勝地。14世紀開始發展漁業，1818年開闢為海濱浴場，成為休閒度假地，1887年增設有穹頂的遊樂場；這個擁有3萬多名人口的小港都，主要經濟產業有港口、漁業，旅遊及工業，擁有魚類冷凍廠和食品罐頭廠。當地還有個充滿情調的碼頭，並設貨物、貨櫃裝卸站和水產拍賣場。
每年5月31日是荷蘭的「鯡魚節」，生吃當令鮮鯡魚是斯海弗寧恩最特別的風俗，他們採用14世紀以來的橡木桶醃漬方法，剛捕到的鯡魚，先清腸去骨，把它醃到裝滿冰鹽水的橡木桶裡，按各家配方放上提味的醋或辣椒，就可以讓人下肚。內行的美食家都要求腑臟不要全部清空，吃起來更夠味。道地的斯海弗寧恩人生吞鯡魚並沒有特別技巧，唯一訣竅就是魚脖子朝下，倒拎魚尾巴，魚就順其自然下肚。此外，當地還有兩套著名食譜，一種是奶油熱拌馬鈴薯、青豆、洋蔥、培根及荷蘭芹；第二種是檸檬汁涼拌黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、青蔥及酸乳酪。