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延平郡王祠昔稱開山聖王廟或鄭成功廟，主要是祭祀台灣開山祖師鄭成功和他的將領，地址是台南市開山路152號。

明永曆十六年（1662年）鄭成功去世後，台灣民眾為感念他驅荷復台、開疆拓土，矢志孤忠，延明正朔的功績與精神，特由地方士紳募集萬兩白銀興建。當時並由清代名臣沈葆楨奉請為鄭成功立祠，清廷為了順應台灣民心，乃不得不准予興建唯一祭祀鄭成功之祠。這是美輪美奐的中國宮殿式建築，也是台灣唯一採用福州式廟宇建築的民族英雄專祠，它紅牆綠瓦，朱漆雕欄，全部匠工和材料都自福州運來，建築風格和雕琢風格與中國大陸廟宇無異。台灣光復後，為了配合觀光事業的發展，此祠曾予重建，改採仿中國北方宮殿式建築，佔地31074平方公尺，分為照壁、正殿、後殿和東西廡。

重建後的正、後殿仍在原地，大門則往前移，東、西廡廊也予以加長，另有西廡後面的儀仗廳和東廡後面的祭器廳，共三進九楹。正殿上供奉鄭成功的坐像，頭戴禮冠，白臉短鬚，身穿油綠色蟒袍，左手扶玉帶，右手握拳於腿上，體格魁梧，自然流露出英雄氣概，有蔣經國親題的「振興中華」匾額。左為部將建安伯張萬禮祠，右係部將崇明伯甘輝祠。後殿有三，中間太妃祠祀鄭母翁太妃，左為寧靖郡王祠祀朱術桂及其殉節的五妃，右係監國祠祀鄭成功孫子監國鄭克塽和夫人陳氏。東、西廡共祀明末忠烈118人神位。

大門位於祠的東北方，上懸「前無古人」匾額。祠正前方建有照壁，壁前有大鼎一座。祠門前另有「忠肝義膽」石坊柱，上題對聯一幅：「孤臣秉孤忠五馬奔江留取汗青垂宇宙；正人扶正義七鯤拓土莫將成敗論英雄。」

原在大門外有古榕樹兩株，現已圍入祠內天井中，另有數株高大榕樹已有300多年樹齡。前些年祠堂後側，還有一株傳為鄭成功手植古梅，現已無存。祠前及庭園內留有兩座銅製古砲和17座鐵製古砲。祠南建有鄭成功紀念館，樓上陳列史績、文物供人參觀，樓下作為臨時展覽室。祠北是花園，小湖上建有拱橋一座、曲橋兩座，池北一座小亭後種有七弦竹，黃管綠弦，搖曳生姿。

台南市民俗文物館坐落在延平郡王祠左側，館前有古砲8門，大小、形狀各異。館分兩樓，共有4大間展覽室，館藏非常豐富，展示著民間藝術品、古代生物標本和古代匾額，包括原始人的化石、圖片、衣飾和用具。二樓還有劉永福、丘逢甲等人物雕像。地下室則有族譜展和碑文展，有光緒三年掘於海東書院的「文山秀氣」碑、聖旨碑、街碑、下馬碑和貞烈牌坊橫額，其中的下馬碑為陽刻，刻工深琢，相當引人注目。