豪達

2014年9月16日 (二) 09:06的修訂版本

豪達(Gouda)是南荷蘭省的著名城市，於1272年獲准建市，17～18世紀以生產陶管聞名，18世紀因乳酪交易為城市帶來財富。1566年曾被戰火波及，第二次世界大戰中，也曾飽受戰火的考驗，現在當地的觀光業非常興盛。 這個擁有6.2萬多人口的城市，經緯度為東經4度43分、北緯52度1分，地處荷蘭中西部豪威(Gouwe)河與艾瑟爾河交匯處，位於阿姆斯特丹的南方、鹿特丹的北方。交通非常便利，從鹿特丹北來車程只需20分鐘。當地市景繁榮，生機蓬勃，旅館林立，餐飲業也很發達。以乳酪、糖漿煎餅、煙斗、陶瓷、蠟燭和大教堂的彩繪玻璃等著名，因為剛好有6種著名的東西，加上市徽上也有6顆星，因此當地市民都暱稱自己的故鄉是「六星級的城市」。 豪達乳酪是當地最有名的特產，產量佔全國的一半以上。它是荷蘭最有名的乳酪之一，也是歐洲最古老品種之一，為半硬質牛奶乳酪，形狀呈扁圓餅狀，重約10～20磅，在自然生成的外殼上塗黃色石蠟。這裡的乳酪又分為新鮮牛奶製造(農場製造)和殺菌牛奶製造(工廠製造)等兩種，口味有淡的、中等的和老的三種。小型乳酪每個只重310～620公克，內部質地細膩，呈淺黃色，味道柔和如乳脂。成熟時間長的乳酪呈深金黃色，味濃帶鹹味，質地較硬。所有真品外殼打有「荷蘭」印記。 煙斗博物館興建於17世紀，外觀是一座文藝復興式的建築，裡面收藏有古代的煙斗、陶器和瓷磚等珍品，凡是金屬、木頭、象牙和燒陶等各種材質的奇特煙斗，都在收藏之列。豪達也是荷蘭陶瓷煙斗的製造中心，移居豪達的英國師傅帶來了陶瓷煙斗的燒製技術，直到現在，豪達的煙斗老師傅安得烈．莫寧，在煙斗博物館附近的巷子中，仍設有工作坊，讓人欣賞陶瓷煙斗人工製作的過程，他的手藝非常精巧，將陶土在手中捏一捏，然後放進模型中先印出雛型，接著再以鐵絲，精確地在細長的煙柄中挖出小洞貫穿兩頭，整個過程還不到兩分鐘，一個等待燒製的陶瓷煙斗已經成型。 市立博物館又稱為聖凱薩林醫院博物館，最先是荷蘭的一所修道院，後來改為醫院，現在是一家保留很多荷蘭古老生活原貌和歷史珍藏品的博物館。這裡除了有很多各時期的繪畫收藏外，還有16世紀的醫院、藥房、廚房、學校、大廳、小孩餐桌椅和各種稀奇古怪的玩具。博物館裡還保存著當年的病房，壁上繪有當時為病人開胸剖肚手術的畫作和一間17世紀荷蘭傳統的廚房，裡面有整套廚具和鍋碗瓢盆等。博物館大廳上則掛有豪達民兵團的巨幅畫。 聖約翰教堂位於市中心，以彩繪玻璃聞名，建於1552年，高123公尺，是荷蘭最高的教堂，也是最長的教堂，堂裡供奉著豪達守護神施洗者約翰，教堂以紅、白兩色為主色，白色代表純淨與愛，紅色代表受苦，因此豪達的市徵也是紅色和白色交雜。教堂裡64片彩繪玻璃窗氣勢雄偉，並因其藝術性和保存完整而聞名於世，這些玻璃都是當時的國王、王子和貴族等奉獻出來的，其中最著名的13片玻璃，分別崁在教堂的東面和中間，玻璃上描繪聖經故事和荷蘭歷史上的英雄人物。圍繞著教堂四周的大片砲彈型的玻璃窗，高約20公尺，寬約3公尺；另外屋頂及教堂四周，還有許多小型的砲彈型玻璃窗，分別畫有歷史故事。1566年的復仇戰爭波及豪達時，當地市民不僅搶救了彩繪玻璃窗，和荷蘭最著名畫家雷布蘭特的作品一起，放到安全地點加以保護，才讓這些珍品流傳下來。偌大的教堂內，四處置有望遠鏡，讓遊客可以更進一步貼近這些美麗的彩繪，就是最高層的小塊彩繪玻璃窗，也能清楚地看到彩繪的內容及精緻的繪畫筆法。 市政廳位於市中心區，是一幢建於1449年精緻而古老的哥德式建築物，紅白相間的窗戶，讓聳立於馬科特廣場附近的市政廳，顯露出與眾不同的典雅氣質。建築物南面有砂岩牆面的山形牆、角樓和陽台等裝飾，前方的階梯屬於文藝復興式。東面的牆壁上有個大鐘，每隔半小時會有為時兩分鐘的小人偶出來報時和表演，內容是描述佛洛里斯五世伯爵於1272年頒給豪達城市憲章的場景。市政廳內部的結婚禮堂上，還有獨特的17世紀繡帷，也是歷史的珍品。市政廳前的廣場，則是豪達乳酪買賣的主要集散地，在通常的情況下，豪達乳酪市場從每年6月最後一週開始，直到8月底結束，這段時間也是當地觀光客最多的時刻。 計量所(Waaghuis)建於1668年，由當時著名建築家彼得波斯特設計規劃，曾經是豪達乳酪的磅房。計量所前面是廣場，在每年6～9月的每週四早上，都會開辦乳酪市場，規模盛大，熱鬧非凡，可與北方的阿克馬乳酪市場相媲美，成為當地最重要的旅遊勝景之一。