深坑

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2016年2月22日 (一) 08:26的最新修訂版本

深坑豆腐是台灣遠近馳名的一種特產，豆腐店和豆腐餐廳多集中在深坑區老街上，其中尤以大樹下的廟口豆腐是當地最出名的豆腐餐廳；再往老街內走去，還有一家嘉義閣豆腐餐廳為同一家人所開，都是老字號的深坑豆腐店，它們最受歡迎的佳餚是紅燒豆腐、豆腐羹和糖醋魚，除了豆腐外也有一般台菜，口味有口皆碑，台灣各地很多人慕名前來品嚐。深坑豆腐之所以令人垂涎，是因它遵循古法製造，與石碇豆腐製法相似，重質不重量，純粹用黃豆為材料，用鹽滷法，不加石膏，且純以獨特的人工古法製造，加上當地優良的水質和烹調技巧的創新，而獲得響亮的知名度。深坑豆腐內嫩似腦髓，表皮帶有煙燻的香味，嚐起來香嫩滑溜，非常別致，其美味可口的程度可用「黃金白玉排，紅嘴綠鸚哥」來形容。
老樹也是深坑鄉的標誌之一，所有到過深坑的人，一定會被廟口附近兩棵古樹所吸引。位於老街街尾口的茄苳樹已有百餘歲高齡，位於路中圓環的樟樹更有120多歲，樹蔭下常見民眾駐足休息。兩棵老樹見證過深坑一個多世紀來的興衰起落，並差點面臨被腰斬的命運。民國70年深坑橋拓寬，原定需將老樹砍除，經鄉民陳情後才獲保存。

取自「http://wd.travel.com.tw/mediawiki/index.php?title=%E6%B7%B1%E5%9D%91&oldid=7682」
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