尼斯

尼斯(Nice)是個老掉牙的城市，它的文明史可以追溯到40多萬年前舊石器時代的阿修連時期(Acheulian era)。公元4世紀時殖民於馬賽的希臘人將此地作為貿易轉運站，取名為尼凱亞(Nikais)；300年後，羅馬人相中這裡的優越位置，建立了塞米尼蘭(Ce-menelum)，作為屏障往來義大利及西班牙間山路的軍事據點。後來曾遭受薩拉森人的破壞，並曾數次易主。1388年被法國東南方的薩瓦行政區(State of Savoy)所收編，1706年首度成為法國領土，1713年在烏得勒支條約中被劃入西西里國王屬地。1860年根據杜林條約，尼斯才重歸法國懷抱，從此逐漸發展為蔚藍海征首府，並成為世界知名的休閒勝地及法國的一個文化中心。1933年創立地中海中央大學，第一任校長由詩人瓦萊里(Paul Valéry)擔任，經常舉辦當代問題和語言研討會。1963年當地建立起鮮花和鮮果市場，1965年有了一所綜合性大學，1970年創辦國際藝術學校。

這個擁有50萬人口的城市，經緯度為東經7度15分、北緯43度42分。氣候溫和宜人，以避暑避寒勝地而馳名國內外。它是濱海阿爾卑斯省的省會，法國里維耶拉蔚藍海岸(Riviera-Côte d'Az-ur)區主要遊覽地，也是法國南部僅次於馬賽的第二大城，東北距義大利國境只有30公里，背後高山雄踞，面臨美麗的天使灣(Baie des Anges)。沿著優美的海灣有主要的道路延伸，道旁兩側種植的棕櫚樹迎著海風婆娑起舞。帕隆(Paillon)河將位於城市西部的新區和東部的舊區及海巷商業區分開，街道狹窄彎曲的舊城區坐落在以城堡聞名的花崗岩小山西麓。

這個美麗的城市素有「蔚藍海岸上的一顆明珠」之稱，海水又藍又亮，金黃色的陽光透著粉紅，天然美景非常迷人，四季花團錦簇，玫瑰、茉莉花、含羞草、康乃馨、橘子花、水仙、龍舌蘭、九重葛等的花香四處飄溢，使觀光客不禁為之陶醉。尼斯除了旅遊業外，工業也很發達，主要生產食品、橄欖油、酒、香水、電子設備和精密儀器等。

尼斯的交通很發達，觀光客可先乘飛機到巴黎，然後從巴黎換機前來，班次頻繁，所需時間約為1:25；從里昂飛來約50分鐘，波爾多至此約1:30，歐洲各大都市也有直飛的班機。尼斯蔚藍海岸機場(Nice-Côte d'Azur)是法國重要航空站之一，位於市區西方7公里處，有巴士通往市內的巴士總站，約需35分鐘車程。

海上交通無遠弗屆，因位處地中海北岸，遠洋輪船可以與海外各大港口連絡，經常有排水量10多萬噸的豪華遊輪帶著數千名遊客前來觀光。

陸上交通方面，巴黎里昂車站有TGV子彈列車搭乘，但需在馬賽換車，車程7:30∼9小時之間；也有特快車至尼斯，約需10:30，車站的結構漂亮特別。里昂前來的特快車要5∼6小時，馬賽至此約2:30，坎城只要30分鐘車程。此外，搭乘義大利米蘭往馬賽的特快車前來，約需4:40。從馬雷納廣場經珍賈霍斯(Jean Jaurés)大道向東約500公尺，就可以見到兩層建築的巴士總站，長途巴士都是由此出發。由這裡到周圍的市鎮觀光也非常便利，從坎城至此約45分鐘，蒙地卡羅前來約35分鐘，從格拉斯至此約1:10。長途巴士可至格勒諾勒、第戎、日內瓦等地，都非常便利。市區交通除了計程車外，車體白底綠色帶的巴士是唯一的交通工具。全部有22條路線，各停車站都有路線圖參考。

這裡有很多豪華觀光飯店和一般飯店，是名副其實的休閒中心地，豪華五星級的觀光飯店有3家，四星級飯店有8家，三星級的有33家，二星級的有百來家。四星級的尼格拉斯科(Négresco)是在海岸邊一幢非常醒目的豪華圓頂建築物，也是全市最富麗堂皇的大飯店，室內鋪有地毯，擺飾為法國古老美好時代的風尚，一樓有高級餐廳，共有150間客房。四星級的瑪麗迪恩(Méridien)大飯店在阿爾貝爾公園附近，面臨海岸，附設賭場，共有314個房間。機場附近豪華四星級的雷根西海濱(Beach Régency)飯店，有324間高級客房。此外，四星級飯店還有協和廣場飯店，面臨阿爾貝爾公園，環境清幽。索菲蒂爾斯布倫蒂(Sofitel-Splendid)和威斯敏斯特協和等，也是四星級的大飯店。一般的三星、二星級飯店就更多，可以向地區旅遊辦事處查詢。

尼斯的菜餚一般是典型的蔚藍海岸菜式，帶義大利的特殊風味。另外有以使用大蒜出名的普羅旺斯地方的名菜，也可以嚐到馬賽特產的布伊雅貝斯，冷盤味美可口的是尼斯所特有的沙拉，裡面有鮪魚、貝類、比目魚或螯蝦(Homard)等代表性的海鮮，味道格外鮮美。純尼斯風味的菜有拉他托利(Ratatouille)、皮沙拉第爾(Pissaladiére)等；湯類有皮斯托(Sòupe du Pistou)，極具特色；甜點有糖漬水悞(Fruits Confits)等。尼斯的葡萄酒以普羅旺斯產的玫瑰酒較多，也有土倫附近產的紅葡萄酒，以及尼斯近郊產的紅和白貝利特(Bellet)。尼斯的餐廳主要有尼古拉斯科飯店一樓的高級餐廳查特可拉(Chantecler)和多卡米羅(Don Camillo)及聖莫麗茲(St. Moritz)等。還有許多一般餐廳和洋化了的中國餐廳。

這個城市有相當完備的運動設施，海灘運動有釣魚、帆船、滑水和潛水等，用具的租借可由船公司或飯店代辦。另外也有海灘運動俱樂部，海灘分為飯店專用的和公用的，專用海灘有更衣室、休息處和海水游泳池等設施。這裡的海水溫暖，所以光裸著上身自由自在的在作日光浴的男女隨處可見。

尼斯有兩家賭場：一家是位於馬雪納廣場附近的賭場俱樂部(Casino-Club)，內有輪盤賭等遊戲，是規模較小的賭場；另外一家則是在美利得安(Méridien)飯店內的魯爾賭場(Casino Rull)，入場時需穿正式服裝，攜帶護照，且年齡要在21歲以上。

這個城市是遊客的度假天堂，街上來來往往的人大多數都是觀光客，有穿短褲拖鞋的，有穿比基尼泳裝的，有穿曳地長裙的，奇裝怪服各色人種俱全，加上五顏六色的服裝和鮮豔的市招，使得尼斯街頭顯得多彩多姿，充滿了優閒輕鬆舒適的度假氣氛。當地的居民大多數能說一口流暢的義大利語，他們所說的法語帶有濃厚的南方口音，而且個性類似義大利人。

城裡有很多美麗的公園和廣場，沿著有「天使灣」美譽的海岸，豪華飯店和餐廳林立，還有很多酒吧、夜總會、電影院、劇場和遊樂場。在海岸靠裡面的一邊，全是10多層樓的現代化建築物，層層裝飾美麗的陽臺，鮮花盆景雜陳。許多街頭巷尾的房屋，彷彿快被鮮花淹沒，在花海中若隱若現，恍似童話世界。馬路上車輛輻輳，但市面並不喧囂。這個城市盛產香水、糖汁、水果、通心粉和菸草等。

這裡所舉辦的嘉年華會，比法國其他地方更加熱鬧、出色，盛大的花車遊行、煙火和化裝舞會等，是法國少數嘉年華會中最氣派的，尼斯的嘉年華會日期每年都不相同，屆時整個城市都沉醉在煙火、遊行和化裝舞會等的節目中，歡笑聲到處可聞。嘉年華會過後，四旬節開始，人們為了紀念在荒野中苦行的基督而舉行懺悔、禱告和守齋。

尼斯的建築、街道、交通和店舖，都充滿了道地的法國氣息。它也是一個文化城市，有8座美術館和博物館，還有包括歌劇院、寺院和其他公共場所在內的30多處紀念建築物。當地人常以尼斯是地中海北部文化中心之一而自豪，特別是自每年11月到第二年4月間有歌劇、芭蕾舞和音樂會等定期文化活動；每年的國際電影節和影片比賽也在這裡舉行，因此更吸引遊客前來觀光。盎格萊斯街(Promenade des Angl-ais)是尼斯市內沿著蔚藍海岸的一條長5公里的主要街道，原意是「英國人散步街」，是被花壇和棕櫚隔開的兩條寬闊行車道；道旁高級大飯店、豪華大廈和美設等林立。路旁設有一長排收費的椅子可供休息；街道下方的美麗海灘，是夏天嬉水的好去處，隨處可見色彩繽紛的海灘傘，為尼斯交織成一片美麗而浪漫的夏日風情畫。

保有歷史古貌的舊市區，是觀光客一定要拜訪的地方，這裡的居民親切和樂，在人聲鼎沸的傳統市集裡，各式香料在陽光下綻放鮮豔的色彩，買賣雙方斯文地論斤秤兩，觀光客擠在小攤前排隊搶購薄餅(Socca)。柯斯塞利雅(Cours Saleya)廣場週2∼5是花市和蔬果市場，週1則成為賣玻璃瓶或小飾物的市集。舊市區還有許多有趣的小商店、餐廳和教堂，棟棟相連的屋舍外面，披掛著隨風飄曳的剛洗過後的衣服，散發著樸實的氣氛。這一帶有許多小巷弄，在途中常會看到古教堂，其中建於1650年的聖麗帕拉德(St. Réparate)教堂，還保留著當初建造的古風。此外，在德羅伊(Droite)路和羅塞迪(Rossetti)路交叉口，有看來已有相當歷史的耶穌會教堂，是17世紀中葉的巴洛克式建築。而尼斯市郊不乏備有室外游泳池的高級豪宅，是法國南部最昂貴的退休養老地區之一。

當地有不少美術館或博物館，其中坐落在海濱的馬塞那博物館(Musée Masséna)，是1900年馬塞那公爵的兒子轉售給尼斯市政府作博物館的，裡面陳列有拿破崙一世和約瑟芬皇后的大畫像、拿破崙一世登陸的雕像、聖彼得和露西的宗教畫、祭壇片斷畫、聖母石像、聖米卡埃爾像、15世紀描寫基督受刑的大木版畫，以及一批古代地方文獻和地圖，地方宗教遺物，王室珍藏；古代彩陶，古代甲冑、頭盔和刀劍等。值得一提的是這裡還收藏有各國民俗服裝，包括有中國、法國、葡萄牙、北歐、瑞士、北非、中東、印度和泰國等，其中最使人感到興趣的是中國清朝時代的官服和禮帽。博物館有個廣大的花園，園內百花怒放，備有長椅供人休息，忙少情侶雙雙對對，也有一些人靜坐做日光浴。

朱爾謝雷(Jules Chéret)美術館位於尼斯市西方，是和羅德列克(Lautrec)同一時代的畫家謝雷的紀念美術館。除了他的作品外，還有杜飛(Dufy)、雷諾瓦、莫內等作品和日本的浮世繪展示。

馬蒂斯(Matisse)美術館規模不大，是馬蒂斯70歲時息筆歸隱的地方，他是法國野獸派繪畫運動的領袖，同時也是有名的油畫、版畫和雕刻家，在這裡他改用剪紙創作。美術館的主要收藏是他放在尼斯工作室的作品，從40多幅油畫和素描中，可以看到他不同時期的變化。而馬蒂斯1951年為尼斯近郊文斯(Vence)修道院完成的教堂設計，可以看到他剪紙的精彩表現。博物館設在西米茲山一幢17世紀的別墅裡，這位大師係於1917年遷來尼斯居住，他死後也被葬在附近的公墓裡。

現代藝術博物館(Musée d'Art Moderne)開館於20世紀90年代，由使用玻璃通道連接起的4座大理石塔樓組成，館內典藏以20世紀60年代普普藝術、尼斯畫派及新寫實主義的作品為主，包括了安迪•沃荷等多位20世紀藝術家的作品。這些藝術家有很多位都是尼斯人，其中克萊因特別喜愛這裡的藍色天空，因此曾宣稱天空就是他的作品，於是他就對著天空簽下名字。專用積聚手法，把各種同類物品累積成趣味畫面的阿曼，也是尼斯人；壓縮廢汽車為金屬雕塑的謝乍，雖生於馬賽，但定居於尼斯。他們把現代生活裡的廢棄物，製作成藝術品，認為這樣才能反映時代的工業美感。與這個氣質心相承的賓恩，把所有他改製的廢棄物，都拼裝在家門口，他那棟位於聖潘卡拉斯(St. Pancrace)路的家，既像他的私人美術館，又像專收中古貨品的商店。

在以電影節著稱的坎城和美麗的尼斯之間，有一個叫安提布(Antibes)的漂亮小港。這裡有著名的畢卡索美術館，是一座古堡，也曾是畢卡索的工作室。人們不僅可以看到這位大藝術家在這裡的創作，更可以體驗他在這寬敞的古堡、美麗的巖石花園間，望著湛藍海水，有如天之驕子的愜意生活。

離安提布不遠的布伊特(Biot)鎮有雷傑美術館，珍藏有這位法國藝術家300多件作品，是研究這位以工人和機器為表現題材、對工業時代懷抱樂觀的藝術家的最好地方。

夏卡爾(Marc Chgall)美術館位於西米茲地區入口處安靜的住宅街上，是一層樓的現代化建築物，以展示俄國名畫家夏卡爾作品為主。除了200多件小作品外，最具特色的是以聖經為題材的17張巨幅作品。可以坐在椅子上，仔細鑑賞神秘而富幻想的夏卡爾畫風。在池塘附近有嵌畫的壁畫，使這個美術館在陳列上，顯得匠心獨具。此外，館內還有奇妙的彩色玻璃板畫、馬賽克鑲嵌工藝和油畫等。

美術博物館(Musée des Bea-ux-Arts)坐落在一幢建於1876年的私宅裡，位於海灘的西端，主要珍藏著17∼19世紀的繪畫、油畫和雕塑，其中以19世紀末知名海報插畫家喬爾•舍勒的作品最具特色。此外，還展出雷諾瓦、莫內、杜菲、西斯里和羅丹的作品。

城堡府邸(Châteàu)建在一座海拔93公尺的山丘上。從盎格萊斯街向東，經埃塔舒尼海岸大道(Qdes Etats-Unis)直到路的盡頭，可以見到小丘上的城堡府邸。中途有升降機可搭乘，如果爬階梯登上山頭約需10分鐘。在山頂上可以瞭望尼斯市街、天使灣和盎格萊斯街，也可望見遠處從尼斯國際機場起飛的飛機。此外，在搭升降機上來的地方有海軍博物館(Musée Naval)，館內有昔日船舶的模型和武器等的展示。

西米茲區(Quartier Cimize)是市區最北方山丘斜坡上的高級住宅區，尤其是南北走向的西米茲大道兩旁，有許多高大的豪華宅邸並立著。此區有尼斯最具歷史的古蹟，至今仍殘留有羅馬時代的圓型競技場和浴場。

在尼斯至曼敦間有最高斷崖道路(Grande Corniche)、中間斷崖道路(Moyenne Corniche)，以及低斷崖道路(Corniche Inférieur)等3條平行的道路。如果想欣賞蔚藍海岸的美麗風光，最好走前兩條道路，可順道在沿途的小鎮下車遊覽一番，再前往曼敦地方。回程以走沿海岸線的低斷崖道路較好。經中間斷崖道路前往埃澤(Eze)途中，可以眺望菲拉特(Fer-rat)海岬及海天一色的美麗景致。到了沿山而築的埃澤就是此地典型的「鷲巢村」，海拔427公尺，從停車場的石階登上，右手邊可以看到教堂，村中的小徑曲曲折折，有如迷宮一般。

如果要觀賞尼斯的全景，最好是到異國庭園(Jardin Exotique)，登上園中仙人掌茂盛的步道，可以看到一幢14世紀的建築物，它在1706年因路易十四的命令而被破壞，現僅留下遺跡。在這裡可以看見巨大的仙人掌和埃澤村內的紅色屋頂，在藍色的地中海襯托下，顯現出獨特的色彩美。轉往最高斷崖道路方向繼續向前走不久，山上的拉特比爾村莊就出現在眼前。村內古代的羅馬遺跡托菲阿爾卑斯(Trophée des Al-ps)和1世紀的巴洛克式教堂形成很好的對比。這裡有公元前一世紀奧古斯都帝政時代的戰爭紀念碑，高50公尺，頂端部分已遭破壞，旁邊有博物館，展示當時的資料。從博物館的陽臺可望見蒙地卡羅，景色極佳。從紀念碑再走5公里，就可到「鷲巢村」。通過仍保存著中世紀面貌的狹窄街道，最上面有古麗瑪爾蒂(Grima-ldis)城堡，城內之塔據說是法國最古老的塔，塔上可以看見教堂的鐘塔、中世紀街道，還有馬丁海峽以綠色的地中海為背景，形成一幅美妙的圖畫。

波麗(Beaulieu)是沿海道路的一處休閒地，氣候非常溫暖。此地有希臘式的別墅可以前往一遊，這幢古希臘時代的別墅仍忠實的保留著當時的陳設；由起居室、寢室、浴室和廚房等的安排擺設，可窺見當時的生活情景。威麗法蘭什(Villefranche)是從波麗回尼斯途中所經過的一個漁村，從此地到菲拉特海岬沿岸一帶，景色極佳。