廟口夜市

想去玩嗎?
出自鳳凰百科
跳轉到: 導覽, 搜尋

廟口夜市是台灣各夜市中歷史最悠久的、小吃攤位最多、且最出名的。早在日據時代,這裡只有6、7個攤位,經歷了漫長的60多年,這裡的小吃伴著幾代基隆人成長而深印在遊客的心中。它以古早味道的保存及新口味的加工一直傳承不斷,特有的人文景觀,使得攤攤都座無虛席,尤其是最受老食客喜愛的那幾家,如能找到位子坐下來,安穩地吃一碗,就會大為滿足,這就是廟口夜市的魅力。

夜市中心的尊濟宮,又名「開漳聖王廟」,創建於清同治十二年(1873年)。當年福建漳州先民來此開墾,為了景仰陳元光將軍的德威,決議建廟奉祀,現在已是138年古剎。在第二次世界大戰中,尊濟宮遭飛機炸毀,光復後經風雨侵蝕,破損不堪。當時因廟宇無人看管,便陸續有人在廟前的空地上蓋起屋棚,搭起招牌,賣起小吃。後來建立的尊濟宮管理委員會雖曾多次提出抗議,仍無法改變當時的情況,久而久之,各種小吃攤販也就慕名而來,跟著在廟前街道上做起小本生意,形成現在的廟口攤販區。直到今天,尊濟宮仍屹立在基隆廟口攤販區上,香火鼎盛,同時為了服務當地居民,使得老年人能有一個聚會場所,特設老人會於廟口,平日供老人聯誼。廟宇是信眾祈神納福的地方,而以廟宇為中心,四周的腹地隨著時間推移也逐漸擴延,成為附近居民交換信息、交融感情,以及交易買賣的場所,其中又以「吃」的攤位最能聚集人潮。

夜市攤販主要集結在仁三路和愛四路的尊濟宮附近、交岔口成「L」型的夜市街,還包括愛一到愛四、仁三到仁四和忠三、孝三等6、7條街,距離雖然只有300公尺左右,卻聚集了幾百家攤位,提供各式各樣的傳統小吃以饗遊客,到基隆的人不到廟口小吃一番,還真「有虛此行」。現在廟口一帶街道已改為行人徒步區,兩旁小吃攤充斥,每家小吃攤位都經過統一規劃,皆有編號,井然有序。

這裡一般要到下午4時才熱市,但華燈初上後才是人氣最旺的時候。孝三路第一銀行對面弄口,有家賣豬內臟達30多年歷史的攤位,大蒸籠中有豬的肺、心、肝和豬肝渣,全是熱騰騰的,菜色誘人。豬肝渣是基隆人的叫法,台語通稱為「肝」,這種白切沾醬料、原汁原味的美食,是台式最傳統的小吃,只是基隆人利用蒸籠,作法有別於浸在湯汁裡。

清清如水的魷魚羹也會令人心滿意足,魷魚羹要吃起來純香有嚼勁,使用的魚漿就要絕對新鮮。「巷頭粿仔湯」是用純再來米製作的粿仔,湯清純,粿條精緻。中正公園外賣阿郎特有的花生皮也是一絕,一層層的花生皮好像豬肉乾,捲成長條形,內包香菜,僅此一家,別無分號。另一家是花生捲包冰淇淋,也吸引了不少愛吃零食的遊客。

廟口前的兩家鐤邊銼,佐料豐富,湯鮮美,與其福州祖先的作法有別,是用高級米漿在鐤的周邊烘烤出清膜,捲成小捲片,加上金針、蝦仁、魷魚絲和肉等配料煮湯而成,鮮美清脆而爽口,是跟隨祖先過台灣的福州風味小吃。

斜對面的排骨羹攤已開設近50年,依然獨領風騷。這裡的旗魚飯、鮮魚湯、海鮮粥、活鱒魚海產和蚵仔煎等海鮮小吃,也是遠近聞名。此外,咖喱飯也很道地,很多人專程來此買回去當晚餐。還有花生泡泡冰味香純,是全台灣最好的。

由仁三路和愛三路口的夜市起點步向廟口,路邊攤位一字排開,右邊有幾家香噴噴的魯肉飯和排骨湯攤位,每到用餐時間不但座無虛席,還有「第二軍」顧客在旁痴痴苦候。對面攤位的「天婦羅」其實就是油炸的「甜不辣」,但基隆的天婦羅在質料與調味方面有獨到之處,看起來小巧輕薄,吃起來饒富風味。

仁三路和愛四路的路口,則以毗鄰的春卷和三明治攤最受歡迎,料好價實。左轉進愛四路,右面主要以海鮮攤為主,中間一家紅燒鰻魚羹擁有許多遠道而來的忠實顧客;對面一攤八寶冬粉也留住了不少人的腳步。

此外,廟口小吃還有米粉炒、米粉湯、鯊魚麵、福州魚丸、海蟑螂、豆簽羹、蝦仁肉羹、大腸麵線羹、潤餅、四神湯、原汁豬腳、刈包、甜酒釀、魚頭、米苔目、奶油螃蟹、蚵仔煎、臭豆腐、鴨血湯、刈冰、豬肝香腸、肉羹、油粿、芋粿、旗魚羹、紅燒鰻、一口吃香腸、炭烤三明治和全家福元宵等,都相當叫座。

個人工具
名字空間

變換
動作
導覽
工具箱