魁北克市

魁北克（Quebec）市是魁北克省的首府，也是加拿大最古老的港市。魁北克一詞源出印第安語，意思是「河流變窄之處」。一五三五年，被法國航海家兼探險家卡蒂爾發現，一六○八年，尚普蘭（Champlain）在這個地方建立殖民地，隨著越來越多的法國殖民者進入，城市便以新法蘭西為中心發展起來。隨後英國人也來這裡殖民，英國和法國間為爭勢力發生了幾次戰爭，其中的魁北克戰役是決定性的一戰。一七五八年，布雷頓角島上的路易斯古堡陷落，魁北克成為英軍的主要攻擊目標。

一七五九年六月，沃爾夫（Wolfe）少將率領載著八千五百名英軍的兩百五十艘軍艦，在聖勞倫斯河列陣圍攻魁北克，卻受阻於魁北克岩石壁立的有利防禦地形，歷經兩個月才探測到小路，密遣四千名英軍於夜間潛渡登陸，蒙特卡姆（Montcalm）侯爵率法軍於阿伯拉罕（d'Abraham）平原上倉惶應戰，戰敗投降，但雙方統帥都戰死沙場。次年法軍又在蒙特婁失利而投降，致而結束北美的七年戰爭，並於一七六三年簽署了巴黎條約，法國將北美殖民地所有權讓給英國，魁北克變成了英國的殖民地。一七九一年成為下加拿大省的首府，一八三三年正式設市。

這個城市的位置在聖勞倫斯河北岸，高踞水面三百三十三公尺的山緣，聖勞倫斯河經過市區東北側，雖然距離河口數百公里，平時河水仍有七公尺深、儼若內陸海港，船隻可沿聖勞倫斯灣直駛而入；且由於河道在此寬僅一公里，居高臨下形勢險要，形成戰略上鎖控整個河道的要衝，因而有「美洲的直布羅陀」之稱。市區依山傍水，面積八十九平方公里，有居民十六萬七千多人，大都會區面積九百多平方公里，有近七十萬人口，其中百分之八十五的居民都是法國人的後裔，他們以擁有法國的血統為榮，生性保守，對世界政治冷漠，堅決反對子弟服役軍中。為了顯示自己與加拿大其他地方不同，魁北克懸掛自己的旗幟，圖案是藍底中央白色十字，四角繡以省花白色的百合花章紋。

魁北克還充分發揚了法國人愛好藝術和保持傳統的民族特性，居民無論是在文化上或是生活方面，都帶有濃厚的法國色彩，也因之在生活上流於鬆懈，交織著一幅中世紀法國式的悠閒情調。教堂的清脆鐘聲悠悠，海面上忙碌的輪船汽笛聲劃空而過，街上奔馳著的汽車聲形成時空的交織；有些街道上還有古意盎然的石造住宅。高處聳立著插有十字架的尖塔、雕像，為了讓積雪滑落快速而設計的陡峭屋頂，偶爾還可以在馬路上發現「的答！」而行的雙輪馬車；信步行走其間，會感覺是十八世紀法國景觀的再現，所有的人文風貌都令人在心境平和中感到愉悅。

魁北克百分之八十的工作者從事服務業，其餘多為省、市和聯邦機構中的雇員。當地木材輸出業興盛，木材工業和造紙工業也都非常發達，大都會地區共有五百家以上的製造業工廠。此地港口長一萬零六百七十五公尺，漲潮時水深九至十五公尺，可以停泊五萬噸級的輪船，年貨物進出口量為九百萬噸。此外，穀物加工、捲煙、服裝和造船等，都是魁北克的主要行業。這裡也是一個著名的觀光旅遊城市，旅遊業發達，每年約接待四百萬名遊客。

這個古城的氣候冬天非常冷，平均氣溫為攝氏零下七至十五度，最冷可低至零下四十度；四月份平均氣溫在七度至零下一度，五月為六至十六度，六月為十二至二十二度，最熱的七月為十五至二十五度，八月為十四至二十四度，九月為十至十八度，十月為四至十一度，十一月又下雪了，溫度也降至三度至零下三度，因此前往旅遊，禦寒衣物相當重要。

魁北克市交通方便，在航空方面，位於市區西方十六公里處的聖弗伊（Set. For）國際機場，有班機和國內外各大城市通航，機場大廈出口有巴士及計程車往返於機場和市區間，單向車程約二十五分鐘。

在陸上交通方面，加拿大國家鐵路（Via Rail Canada）每天都有頻繁的列車班次，通往渥太華、蒙特婁、多倫多、哈利法克斯等各大城市，以及前往美國，十分方便。要查詳情可電（418）692-3940。

公路交通四通八達，長途巴士通往國內各大城市，自蒙特婁前往魁北克市可以搭各種巴士，大飯店前都有停靠站，行車時間約三個小時。從蒙特婁到魁北克有長兩百四十五公里的高速公路，是北美洲最好的高速公路之一。沿途地廣人稀，空氣清新，每當秋冬之際，路旁楓葉紅黃相間，極為搶眼。高速公路上雖然車輛很多、速度也快，但是前後都保持著足夠的行車距離，故而鮮少車禍。由於高速公路時常會被大雪封凍，因此公路旁建了許多七層寶塔式的倉庫，裡面都貯滿了鹽，以備冬天公路被大雪掩蓋時灑鹽防止車輛打滑。

市內交通以巴士和計程車為主，為了減少市區私人汽車流量，政府對公共交通系統實施補助制度，因此交通設備完善、票價低廉。由於市區不大，且處處歷史古蹟，最好是採取步行觀光；要到郊外參觀，再坐觀光巴士；或租一輛當地古老的交通工具馬車，車資按小時計算，在城區繞個大圈子，也饒有趣味。

魁北克市有很多設備現代化的大飯店、汽車旅館和出租民宅，觀光客無論走到那裡都受到親切的接待。其中的芳堤那（Frontenac）城堡大飯店是市內最著名的國際觀光大飯店，建於一八九三年，是以前尚普蘭用來建設法國殖民地的基地，聳立在聖勞倫斯河畔鑽石角高地的兵器廣場上，交通非常方便，擁有可以停四百五十九輛汽車的大停車場、六百零五間客房和一個豪華的大宮廳。這座二十一層樓高紅磚砌成的雄偉建築物，有一個伸向空中的青銅頂，成為魁北克市最顯著的地標，人們在市區任何地方一抬頭就可以看見它。這幢中古法式建築，遠望如雄偉的堡壘，捍衛著聖勞倫斯河的安危，其古色古香的外觀吸引著眾多的國際人士。第二次世界大戰時，加拿大總理麥肯齊、美國總統羅斯福和英國首相邱吉爾等盟國領袖，就曾在此舉行多次會議。

飯店設施、服務都是一流的，裝溝古典優雅，弧形的台階、精心的雕飾壁畫、雅致的水晶吊燈，都引人駐足欣賞。結構完整的地下街，名牌店林立，對外直接營業。這裡的美味餐飲和宜冬宜夏的遊樂設施，吸引不少非住宿的客人。預約電話為（418）692-3861。

飯店旁豎立一座魁北克創造者尚普蘭的紀念銅像；飯店前的斷崖邊有一條叫做德法倫陽台（Terrasse Dufferin）的木板步道，倚欄可眺望聖勞倫斯河及景色優美的對岸，沿步道可至星形要塞及戰場公園。從這裡坐升降機下去，可以到達歷史建築物林立的皇家廣場。

協和（Loews Le Concorde）大飯店是市內著名的四星級大飯店，位於國會大廈南方約兩個街區的戰場公園旁，宏偉高聳的二十九層樓建築緊靠林蔭大道，四百二十四間景觀良好的豪華客房，從玻璃窗向外就可看到聖勞倫斯河及魁北克市的美景。這裡有大型多功能的商務大廳，是會議宴會的最佳場所。住客可以免費打當地電話，屋頂的旋轉餐廳是觀景、用餐的高級餐廳。預約電話為（418）647-2222。

此外，市內三星級的大飯店有位於舊城中心、以設備華麗著稱的維多利亞莊園（Manoir Victoria），電話（418）692-1030。拉皮里（Le Priori）大飯店位於舊城港區，為十八世紀石頭建築，僅三十六間精緻客房，有些房間還附設壁爐，包括n 口的音響系統，是十分溫馨的飯店，預約電話為（418）692-2211。舊港區還有十九世紀時的舊倉庫改建的聖安東尼小客棧（Auberge Saint-Antoine），三十一間大而明一兄的客房，設施完備，預約電話（418）692-3992。希爾頓（Hilton）酒店位於國會大廈北邊不遠，二十三層樓、五百七十一間豪華客房大部分可俯視舊港及聖勞倫斯河景觀，預約電話（418）647-2411。拉法葉莊園（Le ManoirLaFayette）位於舊城區餐廳和夜生活集中的狹長街道上，是一幢維多利亞式灰色石頭建築，有六十七間溫馨的客房，預約電話（418）522-2652。摩卡小城堡（Manoir"Mon Calme"）位於協和大飯店西側，是三層樓維多利亞式的 灰色石頭小城堡，僅有五間裝溝講究、寬適的客房，價錢也很公道，預約電話（418）523-2714。卡皮托利亞大飯店（LHotel du Capitole）位於市中心，有四十間優雅時髦的客房，室外就是舊城的城牆，歷史古蹟近在眼前，電話（418）694-4040。此外，魁北克市內及市郊各種等級的旅館無數，也都有優良的服務品質、完美悶的設施。

魁北克繼瑞典之後，從二○○一年一月一日起有了全球第二家冰雪旅館，位於魁北克市以東約半個多小時的波港（Beauport）鎮的蒙特莫倫西瀑布（Montmorency Falls）公園內。是由十年前在瑞典尤卡斯耶維（Jukkasjarvi）打造世界第一座冰雪旅館「北極大廳」的同一組人員所設計，共用了兩百五十噸冰塊和四千五百噸雪，由魁北克籍的藝術家及雕刻工匠自二○○○年十一月中動工建造，二○○一年一月一日正式開放，佔地一千平方公尺，共有五個房間可住二十二人，還有冰吧、藝廊和定時播放冰雪旅館建造過程影片的放映室。

房間內桌椅、櫃子、床鋪、水晶燈和擺飾全用冰塊雕成，只有供人坐、睡的地方才鋪上鹿皮。旅館開幕以來天天客滿，即使購票參觀的人也川流不息，入春的三月底旅館將融化，不過由於行情看好，已計劃予以擴充，但仍然是僧多粥少、欲一試睡在冰宮中滋味的人，要提早電（418）663-2877公園辦公室查詢。

這裡的美食一黑調術歷史悠久，甚至有人形容魁北克是北美洲東岸美食朝聖者的「麥加」，烹調技術的高明由此可見一斑。當地餐廳不勝枚舉，其中大多數是經營法國菜和加拿大菜，少數是義大利菜和中國菜，中國餐廳只有少數幾家。分支店無處不在的美國快餐店，在這裡也只有麥當勞一枝獨秀，店裡統一供應牛肉餅、麵包、冰淇淋、炸薯條、煎蛋和洋火腿等食品，價格公道，生意興隆。

魁北克傳統食物包括Tortiere碎肉脆餅、豬肉與豆類混煮的Feves au Lard楓糖漿派和薔麥脆餅等都值得一試。當地的法國菜多用乳酪佐料，餐館的主要菜餚以龍蝦和鮭魚等海鮮最為出名。在市中心地帶，法式餐廳隨處可見，法式烹調除注重花式和色彩外，尤重情調和氣氛。特別是舊城區內的餐廳大多是由十八世紀的古屋整建，餐廳內燭影搖曳，花香襲人，衣香鬢影，醇醒佳釀淺斟慢酌，還有彈吉他的歌者，低聲歌詠，令人不自覺地滿心愉悅，用餐氣氛要比菜式更為吸引人。

這裡四星級以上的大餐廳，包括伊麗斯佳（Initiale Inc）、美食之家（Guido Le Gourmet）、格蘭德（La Grande Table de Serge Bruyere）及尚普蘭（Le Chanplain）等。此外，這裡還有二星至三星級的義大利餐廳、中國餐廳、加拿大餐廳、法國餐廳、海鮮店及食攤等數十家，都提供新鮮可口的食物及熱情禮貌的服務。

但是在這些地方用餐，禮儀和小費都要特別注意。一般在加拿大用餐須另加百分之十五的小費，在魁北克市尤其嚴格，如果小費未給足，只會說法語的服務生比手劃腳當眾向你索取時，場面是相當難堪的。

露天咖啡座是法式悠閒生活的標誌，度過了漫長的寒冬，在陽光明媚的日子裡，店主會忙不迭地在室外擺上精巧的桌椅，供應的雖只是簡單的食品和飲料，但大家志不在飲料，只是在大太陽傘下笑語盈盈的享受著人生，注視著來往路人，也引來路人羨慕的目光。

在購物方面，如果是買古董、書籍、服裝、愛斯基摩及印第安人的藝品、手工藝品、皮貨、楓糖漿及好酒等，舊城區都有。寶藏路（Rue du Treson）是一條藝廊街，當地藝術家把他們的作品掛滿兩邊的牆壁，其中大多數是魁北克的風景畫，肖像畫家也當街在為路人畫像，速寫、細描，各有不同，這種情景與巴黎的蒙馬特區十分神似。同時，各類的畫廊在街上節比麟次，魁北克人愛好藝術的天性一點也不亞於法國人。

如要買禦寒衣物，Adrien Racine馴鹿花樣設計的手織圍巾和毛線衣遠近聞名，是很好的選擇。從芳堤那城堡往下走，北美最古老的街道小尚普蘭（rue Petit-Champlain）及附近一帶，也是當地各種手工藝品小店的集中處，有皮革、服飾、珠寶、金箔、琺瑯、搪瓷、陶器和紡織品等展售，還有蠟染的色布和木器等古法製造品的專賣店。每到夏日，遊人如織，有時候擠到摩肩接踵的地步。

在小尚普蘭街上還有彩繪玻璃藝術工作室，一般只能在教堂看到的彩繪藝術，已經被現代藝術家用在日常生活用品上，不論鏡子、檯燈、裝飾畫等，都別致高雅，色澤美麗。

新市區繁華地帶購物有查瑞斯（Charest）大道北方沿著聖約瑟夫（St-Joseph）路的一個室內購物中心，叫做槌球場中心（Mail Centre-Ville），這裡的商品有法國製的，也有專門販賣魁北克出產的各種商品的地方。另外，長廊大道（Boul. des Galeries）五四○一號的首都長廊（Galeries de la Capitale），是兩百五十二家商店集中的購物中心；五五二號處的百合花廣場（Place Feur de Lys）也有兩百五十家商店；魁北克廣場（Place Quebec）連接希爾頓大飯店地下街，是熱鬧的小吃和購物街。

市內繁華地帶的商店以販售服飾的居多，質料不一定最好，但設計、圖案和色彩的別致，都吸引著消費者購買。法裔的藝術天才明顯的表現在衣著上，這裡新潮多變的時裝和巴黎時裝一樣使人目眩。

市郊大型購物中心有里維（Levis）的希隆購物廊（Les Galeries Chagnon），生意興隆。

聖弗伊的月桂樹廣場（Place Laurier）是擁有三百五十家店鋪的大型購物中心；聖弗伊廣場有北美連鎖店伊頓（Eaton's）等在內的一百一十七家商店。主要的百貨公司還有海灣、荷德倫弗魯（Holt Renfrew）、西爾斯（Sears）和西蒙（Simons）等，都提供完善的商品。大型購物中心營業時間星期一、二為早上九時半至下午五時半，星期三至五延至晚上九時，星期六為九至十七時，星期日十二至十七時。

教育和文化事業發達的魁北克市，有天主教會辦的學校六十八所、基督教會辦的三所，拉瓦爾大學和它的附屬機構成為文教中心；另外還有藏書豐富的圖書館、內容充實的博物館、好幾家頗具規模的大型歌劇院和音樂廳。當地報紙魁北克日報（Le Journal de Quebec）太陽報（Le Soleil）都是法文報；英文的魁北克報（The Garette）是蒙特婁所印行；魁北克季刊（Quebec Magazine）是一本刊登廣告專門介紹旅館、餐廳和娛樂設施節目的刊物。

魁北克嘉無華（Carnaval de Quebec）自一九五五年開始，現在已是加拿大最著名的節日、北美第二大慶典及魁北克三大節日之首，每年吸引五十多萬遊客前來參觀。每年冬季自元月份最後一個星期五開始，長達十七天的慶祝活動是魁北克最熱鬧的時候，兩公尺高的雪人（Bonhomme）是整個大會最惹眼的吉祥物，雄偉壯觀的冰城堡有如天上仙宮，還舉行熱鬧的雪地夜間大遊行、雪雕競賽、冰上皇后選美，以及六、七十人穿著泳衣在冰天雪地上用冰雪洗澡的雪浴；芳堤那城堡大飯店裡還舉行模仿十八世紀的化妝舞會；在聖勞倫斯河則有越過已結冰河川的獨木舟皇冠爭奪賽，另外還有曲棍球、滑雪、雪橇競賽、賽狗、放煙火等節目，規模之大，號稱世界之最，人們在室外的冰天雪地中，一邊喝著威士忌，一邊欣賞狂熱激烈的競賽表演，全市充滿歡樂的笑聲，像個龐大的雪上遊樂園。

國際夏日節（International Summer Festival）和魁北克文化節（Quebec's Cultural Heritage）於每年七月的第一個星期四開始，舉行為期十天的一連串活動，包括歌唱聚會、音樂會、戲劇表演、舞蹈、木偶戲、馬術及煙火表演等，在主要街道或戶外的露天廣場輪番演出，小丑也到處穿梭引人發噱。

每年七月底至八月中旬的每星期三和星期六，舉辦有國際煙花競賽，分別邀請五個不同國家頂尖的煙火特效施放團隊，在傍晚時把魁北克夜空妝扮成為一片燦爛的世界。

每年八月會在舊城區展開的新法國節，就像魁北克人在過舊曆年，市民會邀請外來遊客和他們一起慶祝、狂歡，在大街小巷中，可以看到當地居民打扮成先民的模樣。

魁北克博覽會（Expo-Quebec）每年八月最後十天在展覽公園舉行，集農業、工業和商業的展售，商賈雲集，市內出現另一番盛況。

進入魁北克市區，各個大廈頂上飄揚的旗幟令人矚目。通常看旗幟就可以分辨出這座建築物是屬於聯邦或是省，聯邦所屬機構都懸掛白底紅楓葉的加拿大國旗，省屬機構則只懸掛魁北克省旗，民間單位、旅館、銀行等則兩旗並列。公文書、報紙、店面招牌、路牌、商品和服務業的說明書等，多用法文書寫，觀光點的名稱也很多看不到英文，使前來魁北克旅遊的觀光客，恍若置身法國境內。

建築呈現法國風貌是魁北克與加拿大其他城市顯然不同之處。加拿大是一個新國家，居民來自世界各地，建築物講求的是適用新穎。

而魁北克不然，不論是市區或鄉村、公共建築或私人房舍、室內或室外，一切都講究保持法國風味，雖然為保持這份傳統和特色須付出相當高的代價，但他們卻心甘情願。

最具代表性的「拉丁區」是一整條街，近百幢住宅是同樣色調強烈的橘紅磚砌兩層樓房，鑲以淺灰水泥的邊，顯得熱情洋溢。街邊黑柱白罩子的街燈緊密連接，相襯之下更顯得情趣迷人，法國人浪漫和愛美的特性展現，使得整條街成為一件完美的藝術品。

市內的聖黛絲街在冬季時就成為雪雕街，每當冬季狂歡節時，街道兩旁全是居民們的雪雕藝術品，家家戶戶總動員，在自己的店門前製作雪雕藝品，有人物像、動物像、皇宮和教堂等雪雕品，將整條街雕塑成雪的天堂。

魁北克是最具歐洲特色的美洲城市，以戰爭遺蹟傲立於世，但不是殘骸廢墟，而是為防禦工事而建的座座城堡及十七至十八世紀的建築物。一九八五年，聯合國教科文組織將魁北克市的舊城列為世界兩百四十七個最富文化特色的古城之一，是北美唯一依「世界文物保護區」規劃的城市。

市區分為舊城區和新市區，新舊市區間的界限劃分得很清楚，遊客要觀光，可以到舊城區去，經商或接洽公務大多是在新市區，新舊市區各司其職，相輔相成。

魁北克市的新市區（Quebec outside walledcity）建在鑽石角頂部，又叫上城（UpperTown），是藝術和文化生活中心，省、市行政機構大都設此。街上大廈林立，馬路寬闊，商業鼎盛，是完全現代化城市的風貌。

舊城區（Old Quebec）被城牆包圍，建在河畔懸崖峭壁下，又稱為下城（Lower Town），這裡包括從前法國殖民地時期建造的古堡和沿河岸的住宅區，人口多，面積大，蜿蜓的斜坡，街道狹窄，許多街道都還保留著鵝卵石路面，汽車不方便行駛，搭乘馬車繞城一周，隨處可見十七世紀到十八世紀歐洲流行的新古典及維多利亞風格建築，置身其間讓人有回到十七世紀的錯覺。由於這些建築都是依山而建，地勢起伏，每條道路都高高低低彎彎曲曲，與北美其他城市道路的方正筆直大異其趣。

有幾條舊街道讓人百逛不厭，一是位於舊港區附近的聖保羅（Saint-Paul）街，古董店、畫廊林立，是愛好藝術者必訪之處；國會大廈旁綠意盎然的格蘭林蔭道（Grande Allee），被譽為「魁北克的香榭麗舍大道，優美的街景令人心曠神怡。政府規定這條街的店面都必須保持十八世紀的外貌，不准改建翻新，商店的招牌也要使用十八世紀的式樣、店員著古裝，整個景觀好像十八世紀法國的重現。

過去由法國人建造的古城堡、城牆與城門至今完整地保留下來，城牆用花崗石堆砌，長四點六公里，高約十公尺；城牆上四周密布著兩百多尊古代巨炮，雖已成為古蹟，雄風不減當年。闊十三公尺、深八公尺的護城河，河水已全部抽乾，鋪上柏油改作停車場。當年為防禦而建、北美獨一無二的護城牆，現在是魁北克壁壘分明的新舊市區界。

城外近聖勞倫斯河的地方，是一七五九年英軍和法軍激戰的古戰場，現在已被闢為戰場公園（Parc National des Champs-de-Bataille），面積九十五公頃多，綠草如茵，用柏油路環繞而成的兩個大圓環，免費遊覽巴士在上面兜圈子帶遊客觀賞風景、憑弔古蹟。園內的出租馬車，供遊客在馬蹄聲中從容觀光。

這裡保留有古代所使用的武器，距離護城牆約五百公尺有三個圓形獨立堡壘，用花崗石堆砌而成，高六公尺多，是法國人所建的防禦工程。堡壘下面有地道相通連成一氣，成為堡壘外圍的衛星據點。

省立博物館（Musee du Quebec）在戰場公園的左角，免費供人參觀，裡面陳列著魁北克的歷史文物、繪畫、雕刻、塑像和瓷器等達兩千件以上，此外還有木製的手工藝品等。如今這座公園已成為人們休息、運動和舉行慶典活動的最佳去處。

星形要塞（Citadelle）位於魁北克鑽石角、聖勞倫斯河畔的最高處，突出水面約一百零七公尺，由英國駐軍自一八二○年起興建，化了二十二年才完成。這座碉堡居高臨下，易守難攻，四面八方都設有炮位，雖然這些都未派上用場，但因為是北美洲古代最大的軍事要塞而成為名勝古蹟。每年六月到九月間的早上十時整，碉堡駐軍衛兵的交接儀式表演非常吸引人，已變成固定的遊覽節目，需購票觀賞。

要塞下面的懸崖邊上，有一條總督棧道，寬約四公尺，全長六百七十一公尺，全部用粗厚的木板懸架，靠河的一邊豳呈立著鐵條欄杆，許多遊客在上面來來往往，尋求刺激。

鑽石角的魁北克橋，是世界上最長的拱木橋，橋的下游有花園和一座聖女貞德像。

皇家廣場（Place Royal）是因廣場中央有座法王路易十四的半身銅像而得名，銅像年久氧化而呈綠色，更顯古雅。這裡每到夏天都會有街頭藝人或戶外古典音樂會演出。廣場位於聖勞倫斯河畔，是一六○八年時尚普蘭最初興建住家的地方，也是十七世紀殖民時期最初有人居住的地方，並係法裔加拿大人的發源地。

廣場周圍及從此處延伸出去的幾條古老的街道兩旁，有一些四、五層樓高的石造百年老屋，就是法國移民聚居的地方，從六十年代起政府已闢為歷史文物特區，雖然這些歷史悠久的房子有的已瀕臨塌圯；但不准拆屋新建，只能修復以保持原來的面目。由廣場上亭子的樓梯拾級而下，可達河邊的輪渡碼頭。為了保持十八世紀時的景色，現代化設施一律不准興建，遠洋巨輪也不許靠岸，除了觀光遊輪和汽車外，看不到其他現代化的交通工具和新式建築物，下游另設有現代化的碼頭。

兵器廣場（Place d'Armes）是芳堤那城堡前的廣場，也是一六四七年建聖路易城的地方。法國人統治時期稱之為「大廣場」，是當時駐軍的練兵場。場中央有座哥德式噴水池，常聚集許多藝人在此表演。此外，加拿大航空公司辦公室、魁北克觀光局、要塞博物館和介紹加拿大一部分歷史及人物的蠟像館等，都連接在一起，圍繞在廣場附近。由此南行，首先出現在右邊的是法國文藝復興時期建築式樣的法院（Paluis de Justice），對面是十八世紀麥爾歐（Maillou）的住房，內有魁北克工商會議所，旁邊門牌二十五號房屋是維多利亞女王父親肯特公爵（Maison Kent）的公館，肯特從一七九一年至一七九四年住在此地。

市政府（Hotel de Ville）位於舊城的中心區，是一六三五年創建耶穌派學院的地方，右邊的廣場上，有加拿大首任機要秘書兼拉瓦爾大學校長塔希爾奧（Tashereau）的銅像。附近都是狹窄彎曲的道路，古代造型的房子連接並排著，令人感到時代的變遷。

魁北克聖母院（Basilique of Notre Dame de| Quebec）位於布爾街（Rue Buade）十二號，是北美相當古老的信仰地，約一六五○年以前就有信徒聚集，教堂建築曾數次遭火災及地震焚燬，現在的巴洛克式教堂，色彩亮麗，有兩個高低、形狀各異的尖塔，頗為特殊，古典的外表氣勢非凡，教堂內還收集有法國的宗教繪畫和聖器等。

聖三一英國教堂（Cathedrale Anglicance de la Ste-Trinite）在聖母教堂南側，東南方就是芳堤那城堡大飯店，是第一座建於英國本土之外的英國國教式大教堂，一八○四年建於公園路（rue des Jardins）三十一號，是古代雷柯勒（Recollets）教堂舊址，原教堂為英國第一座在本土之外的教堂；以英國倫敦聖馬丁（St. Martin）教堂為藍本而建，偏殿特別設置了王座，以備英皇御用，但兩百年來從未動用過。拉瓦爾大學（University Laval）在城堡大飯店北面，是北美州最古老的法裔大學，男女合校，以羅馬教廷第一位駐加拿大主教的名字Francois de Montmorency Laval命名，他曾在一六六三年創辦拉瓦爾大學前身的魁北克神學院，一八五二年才成立拉瓦爾大學，以神學、醫學和法學最為有名。魁北克省的法律是根據法國拿破崙法典制定，所以任何想在這裡開業的律師，須先到這裡研讀法律。一九四九年至一九六六年間，學校遷移至魁北克西郊的聖弗伊廣裹的校區。坐落在大學路九號的十八世紀時代舊校舍，現在改為神學院博物館（Museedu Seminaire）對外聞放，館內展示著巴洛克式、文藝復興式及十九世紀的加拿大藝術品、埃及木乃伊、東方藝品及科學實驗品等。

校區附近都是古老的建築物和狹長的石頭馬路，適於散步賞景。從大學路向河邊走，就是瞭望台，居高臨下，可以看到城牆上並列的大炮，炮口指向聖勞倫斯河。附近的聖皮爾路（Rue Saint Pierre）是魁北克的金融街，九十二號房子原為十八世紀時一位富豪的宅邸，至今保持完好，是魁北克重要的文化財產。

美洲法國人博物館（Musee de I'Amerique Franccaise）位於拉瓦爾大學神學院舊址，其中展示物品多為早期的法國神職人員在加拿大及歐洲的收集品，包括畫冊、動物標本、宗教畫、神器、法國大革命之前和新法蘭西時的銀器，以及歐洲、加拿大畫家的作品和當時的照片等，每星期三及勞動節次日可以免費參觀。

奧古斯丁博物館（Musee des Augustines de I'Hotel-Dieu）位於聖母院東面不遠，設在北美第一座醫院的舊址內，它是一六三九年由三個法國護士所辦的奧古斯丁醫院。館內收集有一位創辦護士的大衣箱、法國及新法蘭西時的銀器、美麗的裝飾品、舊醫藥器材、黃銅樂器和繪畫等。

瑪麗蓋亞特大樓（Edifice Marie-Cuyart）位於國會大廈西面，建於一九三四年，設在三十一樓的瞭望台是魁北克市最高的室內瞭望台，可將全市景致盡攬眼底；瞭望台內壁所設藝廊，有阿尼瑪G（Anima G）等的作品。文明博物館（Musee de la Civilisation）外貌是一幢造型新穎的建築物，玻璃的外牆，面對魁北克舊市區，室外立有大型的牛羊塑像作為路的分隔。室內一系列分門別類主題展廊，包括魁北克的歷史文化背景、人類的生活型態，以及各項證物的實體，同時館方還不時舉辦各種研習、講演、特別展，但全都是法文，只有館方另印的說明書為英文。

議會大廈（Parliament Building）是十七世紀法國文藝復興式的古老石造大樓，建於一八七七年到一八八六年間，建築古典華麗，有法國凡爾賽宮的遺風。從建築中間高五十二公尺多的高塔上，可俯望市街全景及近郊風光。

大廈室內裝飾著吊燈和壁畫，門兩側的牆壁上，有十二座全身的人物銅像，都是魁北克歷史上有名的大人物像，為著名雕刻家赫伯爾（Herbert）的佳作。大廈內分藍廳和紅廳兩個部分，藍廳是省議會的會場，議長的座位背後高懸著何特（Huot）所畫國會議員的歷史性議事圖，為一七九三年一月二十一日，正在為國會發表文件用法文、還是用英文而辯論。

紅廳是供常務委員會審議和舉行公聽會使用，廳中所掛油畫為法國統治時代、負責殖民地行政的審議會議；大廈兩邊裝飾有圖案，其中金紅色獅子是代表英國，藍白色的三色僅是代表法國。整個大廈中只掛有魁北克藍白色的省旗，而沒有加拿大的國旗。在省政大廈中央塔頂上，可以俯瞰魁北克古色古香的街道。

省長庭園（Jardih du Gouveneur）位於鑽石角高地上，是緊臨著芳堤那城堡飯店的翠綠庭園，也是一六○八年聖雷城的遺蹟。園內有法國蒙特卡姆將軍和英國沃爾夫少將的紀念碑。這兩位將軍在一七五九年時曾在阿伯拉罕平原上交戰，沃爾夫將軍雖然打敗了蒙特卡姆，但是他自己也戰死沙場。

喬里特公館（Maison Jolliet），是探測古魁北克歷史一幢有趣的十八世紀建築物，位於鑽石角斷崖下。路易喬里特曾經是水路調查局官員、聖勞倫斯河和密西西比河的探險家。

謝法利邸宅（Maison Chevalier）是造船商謝法利（Jean-Baptiste Chevalier）於一七五二年所建，為圍成「U」字型的法國移民典型家居古屋，現在已改為藝廊，收藏有加拿大初期的歷史文化及藝品，古代的傢俱、裝溝收集品等，免費供人參觀。

要塞博物館（Musee du Fort）面臨聖安妮大道，對面是芳堤那城堡大飯店，館內利用多媒體介紹過去魁北克所發生的六次戰役情況，並利用模型、配以照明、音響以英、法語作具體而詳盡的解說。

烏蘇爾修道院（Convent Ursulines）位於多納柯那街（rue Donnacona），最早建於一七二三年，這是一五三五年由義大利信女創辦的教會，藉以紀念公一兀四世紀東歐十一名女童因信奉基督而遭入侵的匈奴人殺死，為首的名叫烏蘇爾，故這所修道院以從事女青年教育而著名。在修道院旁邊有附屬博物館，展出繪畫、木版畫、木刻畫和聖器等，都是從一六三九年法國統治時期至一七五九年的作品，大部分都來自法國革命時的戰利品，蒙特卡姆將軍（Gen. Louis Montcalm）也葬在院中牆內。

凱旋聖母院（Eglise Notre Dame des Victoires）坐落在市內的繁華區，面對皇家廣場，是一六八八年尚普蘭登陸此地時，所建的法國人最初居住地，一七五九年戰爭時被燒燬，已於一九二九年改建，是北美最早的石頭教堂，一七五九年曾因兵焚而燬。教堂內的城廓造型、祭壇，以及由天花板垂下的大船模型都很特殊。

市郊值得參觀的地方很多，蒙特倫西瀑布公園（Park de la Chute- Montmonency）位於市區東北方十二公里的波港鎮，是蒙特倫西河注入聖勞倫斯河所形成的壯觀大瀑布，落差八十三公尺，較之尼加拉瀑布還要高出三十公尺，聲勢浩大。河中有一種叫作岡朵拉（gondola）的平底小舟可遊河及觀賞瀑景。瀑布旁邊有階梯，可通到一座吊橋，夏天裡瀑布水量豐沛，遊客可以乘纜車直到瀑布上方，或在橋上俯瞰瀑布從自己的腳下奔騰而過，尤其壯觀。但冬天整條河會結冰，瀑布也因天氣太冷凍結成冰瀑，成為魁北克最有名的攀冰瀑場地，人們可以攀登冰瀑，還可以在冰河上行走和坐馬拉雪橇。此外，瀑布公園及其附近有完善的旅遊設施，包括步道、涼亭和展示館等，館內有餐廳，可解決遊客的民生問題。

奧爾良島（IIe D'Orleans）是市區北方聖勞倫斯河中的島嶼，由一座鐵橋經蒙特倫西瀑布而至高速公路。島全長三十四公里、寬九公里，從魁北克舊城區駕車前往只需十五分鐘。在法國建立殖民地的全盛期，島上曾經住滿了新移民，從事農業和造船，產品提供給來往魁北克的商旅、水手，曾經盛極一時。如今島上人口約五千人，經濟仍以農業為主，盛產蔬菜、水果和手工藝品，許多蘋果園和草莓園開放供遊客參觀摘取，路邊有許多水果攤及烤玉米出售，新鮮可口。畜牧業也很發達，起司也是當地一大特產；此外，手鐲仿製品、地毯和壁飾等，也深獲遊客的喜愛。

島上綠茵遍野，走一七三四年所建的環島公路一圈，就可看到六個各具特色的村落，隅而在廣一柔的原野中綴飾著教堂、石屋、風車，猶如一幅自然美麗的鄉村畫。島上風景優美，環境幽靜，有不少人在島上建有古色古香的別墅居住，一幢幢精緻可愛的古老法式房舍坐落在綠樹掩映間，每戶人家的屋頂顏色各不相同，就像一串串鑲在路邊的彩色珠鍊。

島上有許多法國人蓋的教堂，包括一七一九年所蓋的聖皮爾（St. Pierre）和一七四八年完成的聖法米耶（Saint Famille），教堂中都留下不少當年的裝飾品。

這裡是魁北克省楓葉糖漿的主要產地，糖漿不是所有的楓樹都能產生，只有糖楓才有糖分。每當九、十月美麗的紅楓褪色，度過酷寒的嚴冬，到了三、四月溫度還在零度的採楓漿季節，農人就在五十年以上、樹幹直徑三十公分以上的糖楓樹上，挖洞插入管子、吊著小桶子接著一滴一滴的樹汁。島上有許多製楓糖的小工廠，把收集來毫無甜味的樹汁加熱慢慢熬煮，顏色越煮越深，甜味愈煮愈濃，最後變成濃稠甜蜜蜜的純糖漿，整個過程完全使用人工，不加添任何東西，含豐富的礦物質，是大家都喜歡的食品；近年來也是嚐甜食者和減肥人士的最愛。每當楓糖節時，用小木片沾一些剛熬煮好的糖漿，放在雪地上冷卻凝固成棒棒糖分贈來賓，是整個節慶上最受歡迎的重頭戲。

奧爾良島也是鳥類的天堂，已知的鳥類多達一百四十七種，有意賞鳥的別忘了帶望遠鏡去一飽眼福。奧爾良島已被魁北克省政府列為古蹟保護區，島上沒有旅館和警察局，連餐廳也為數不多，是一個交通方便、卻保持著悠閒生活的世外桃源。

聖安妮大教堂（Basilica of Ste-Anne-Beaupre'）位於魁北克市郊、沿著聖勞倫斯河東北三十五公里下游。據說十七世紀時，一位在聖勞倫斯河遇難的水手，向聖安妮禱告獲救，感恩而建此教堂。之後又以奇蹟般治癒各地信徒的殘疾而聞名，是魁北克天主教三大巡禮地之一。教堂為哥德及文藝復興式建築，堂前一雙尖塔高聳入雲，宏偉壯觀。教堂內布置得極為莊嚴典雅，正廳柱子上懸掛著手杖、擔架、撐架、義肢和輪椅等殘疾人所用的物品，見證著聖安妮的神蹟。

聖安妮是魁北克的守護神、聖母瑪莉亞的母親，早年身處異鄉艱苦的拓墾移民，都到這裡祈禱尋求精神上的慰藉，很多殘疾者在此禱拜、喝了教堂前「奇蹟之泉」而康復，從一六五八年起傳教士和信徒蓋起教堂。原教堂於一九二二年燬於大火，現在的大教堂是信徒們費盡心血於一九七六年新建的，但是這絲毫無損於它在信徒、心中的地位。教堂裡珍藏著聖安妮的手腕骨，全年開放，週末也有英、法雙語的主日禮拜儀式，為世界各地的朝聖者服務。

聖安妮博物館（Musee de Sainte-Anne）內展示著聖安妮大教堂有關的故事資料，以及三百年來信徒及朝聖者的種種情形。教堂附近有一家蠟像館，不論蠟像、服裝和道具都非常逼真，再現魁北克早年歷史文物和風土人情的真貌。館內最早陳列的人物是哥倫布在阿爾罕布拉（A'Lhambra）宮房間內向伊莎貝拉一世（Isabella I）請求資助的故事，這裡還有歷任美國總統的塑像。

耶路撒冷聖畫圓形陳列館（Cyclorama of Jerusalem），內部高十四公尺，寬一百公尺，壁上繪製有巨幅的耶穌受難圖，圓形設計，首尾相接，耶穌、牧羊人和山羊的蠟像，配合耶穌受難經過的說明錄音帶，立體而逼真。

聖安妮峽谷（Canyon of Ste-Anne）是聖安妮河流過、切割成窄狹的裂罈，由七十四公尺高的懸岩崩落，地形曲折複雜的河床上，造成好幾節野性而深邃的小瀑而成的美景，四週綠油油的一片叢林，有小徑穿過森林通往四處。瀑布上方有高高低低三座吊橋橫過，是觀景和測試膽量的好地方，風景極美。早在一八五○年就有身兼作家及自然學家的索里奧（HenryDavid Thoreau），花了兩天的時間由魁北克沿著聖勞倫斯河走到聖安妮瀑布，將沿途的美景寫成燴炙人口的著作。河水豐沛的瀑布，在楓葉變色的九、十月間，橘紅、金黃、鵝黃、深綠、淡綠等美麗色彩組合，襯托著雪白的飛瀑，令人讚嘆不已，在艷陽高照的晴朗日子裡，水花上映現出數道彩虹橫跨瀑布上，幾疑為天上人間。峽谷入口處有觀景巴士載客至瀑布，連絡電話（418）827-4057。

蜜蜂博物館（Musee de I'Abeille）也在波港鎮，將蜜蜂的養殖過程、蜂蜜的取煉都介紹得很清楚，同時還可以免費參觀這裡以蜜、麥芽、酵素、香料和水釀成蜜酒（Mead）及純蜂蜜酒（Honey Wine）的過程，並可試吃蜂蜜酒。連絡電話（418）824-4411。