鹽湖城

鹽湖城（Salt Lake City）是猶他州的首府，位置在猶他州北部瓦塞其（Wasatch）山腳下，因居於大鹽湖岸畔，因此採用鹽湖為城名。並因它是摩門（Mormon）教的總壇所在而名聞遐邇，但是它卻有一段艱辛的奮鬪歷史，並且與摩門教有關，十九世紀初美國東部所流行的西部拓荒運動和神秘的宗教熱忱，是摩門教誕生和傳播成功的兩大因素，也是鹽湖城歷史的開始。

摩門教本來是宗教改革後基督教的一支小教派，一八二○年，只有十四歲大的約瑟夫史密斯（Joseph Smith），堅稱得到上帝的啟示，看懂了一篇用古希伯萊文抄寫的「摩門經」，這冊抄本後來和聖經一同成為這支教派的啟示源泉。後來在教徒的支持下，約瑟夫史密斯表現出特殊的創教精神，於一八三○年創立了「末日聖靈耶穌教會」，並於一八四四年參加競選全美基督教會的最高職位。這對於不贊同他的絕大多數基督徒來說，他的這種野心已超出忍耐的範圍，因此招致殺身之禍，他和他的兄弟都被謀殺身亡。因此被美國東部移民驅逐的摩門教徒決定離開難以立足的美東伊利諾州，如同走避洪水的諾亞，在第二代教主布萊漢楊（Buligam Young）又稱楊百翰的領導下，去尋找一個能夠躲避其他教派迫害、並能使教徒抗拒慾念的庇護所，以及一塊需要辛苦工作和堅忍努力才有收穫的淨土。經過數月的長途跋涉，越過許多令人神往的怡人山谷和肥沃草原後，這支由一百四十二個男人、三個女人和兩個小孩組成的西征隊伍，終於在一八四七年七月二十四日到達一處無人願意居留之地：一片陰鬱讓人不舒服沙漠邊緣的大鹽湖岸，大家興奮地喊道：「就是這個地方」（This is the Place）。當時這一帶只住著少數倖存的猶特（Utes）印第安人，猶他州之名即源於此。布萊漢楊在抵達此地後說：「它是塊被人唾棄的荒地，卻是我尋覓的淨土。」

一八四九年加州淘金熱潮興起後，鹽湖城成為西進線上繁榮的中途站。這時候，猶他還不是美國聯邦政府的成員，跟大多數西部領地一樣歸墨西哥管轄，但是墨西哥政府對它漠不關心，然而在意志力強且具有組織能力的布萊漢楊率領下，陸續前來的摩門教徒們憑藉一種神秘的深刻信仰，在不到十年時間內，開墾了近百處居留點，並且開鑿溝渠、引進山泉灌溉旱地，漸漸地沙漠上出現了城市，其中最負盛名的就是鹽湖城，摩門教徒在這裡建立了沙漠王國，按照摩門經所言，應該稱為「流著蜂蜜的國度」。

由神職人員組成的政府所統治的這片沙漠，在美國歷史上是絕無僅有的，因此它引起聯邦當局的不快，尤其是這個教派的領導階層以宗教因素所實施的一夫多妻制更令人驚訝，因此中央和地方之間不斷發生小爭論，使雙方關係變得緊張，在一八五七年至一八五八年間，甚至爆發了著名的摩門戰爭。一八九○年，摩門教會的教長才決定屈從於聯邦法律，宣布廢除一夫多妻制，才使猶他在一八九六年成為美國的第四十五州。雖然法律明令禁止多配偶制已有一百多年歷史，但是直到今日，鹽湖城內還有一夫多妻的摩門教徒。第二次世界大戰時，美國西岸工業內遷，鹽湖城更發展成為美國西部主要的機械、石油、鋼鐵和國防工業的中心，而奠下了今日富裕的基礎。

位置於沙漠邊緣的鹽湖城分為南北城，兩城只相距兩公里多，都是依山臨湖。一般所謂的鹽湖城是指南城而言，因為它是州政府的所在地。這個城市的東南方有幾座山舉，山勢挺拔嵯峨，山頂積雪皚皚。城北有煉油工廠，圓形的大油庫高高低低，錯落有致。在市區裡，櫛比鱗次的高樓大廈，寬廣整齊成棋槃狀的街道和一塵不染的公共巴士車站，在在都顯示出這是一個美麗又現代化的城市。它不同於五光十色的洛杉磯，也和商業氣息濃厚的紐約有別，雖然是美國中西部的第一大城，但是因為它又是一個宗教聖地，因此在現代化中又顯得古樸，在繁華中又不失真純，悠閒的生活步調，令人心生嚮往。這裡沒有嘈雜紛亂的賭具和狂歡熱舞的人潮，人們在假日裡最常做的事，除了上教堂外，就是在風景區或聖殿廣場上找個蔭涼處，享受一個悠閒的假日。即使不是摩門教徒，這裡濃厚的宗教氣氛，也能使人心境寧靜。

這個有二十多萬人口的城市，大都會區總人口有一百多萬，是美國西部高原交通和商業的中心。市內百分之九十六人民都是北歐白人的後裔，大都金髮碧眼，健康美麗；其次有印第安人、黑人、日本人和中國人。有百分之四十五市民信仰摩門教，是全美國摩門教徒最多的一個城市，但是在日益增多的外來文化衝擊下，現在已經不再是一個純粹的摩門教城市。

鹽湖城氣候良好，四季分明，春天處處飛花，嫩芽新綠，顯得無限生機；夏日碧草如茵，氣溫宜人，盛產水果，人們常到觀光果園去採摘草莓或櫻桃，別有一番情趣；秋季紅葉遍野，美景誘人；入冬雪花飛舞，市民們都到結冰的湖泊上，像愛斯基摩人一樣，用斧頭將湖面挖了一個洞，再用網子撈起冰下隨水流成群游過的有十多公分長的小魚，一下子就可滿載而歸，但是每人限撈五十條，超過的數目必須放回湖中。此外，這裡的市民們還喜歡釣魚和打獵。

每年的七月二十四日是猶他州的州慶，也就是布萊漢楊率教徒到達猶他州的日子，現在已定為州的「拓荒者日」（Pioneer Day），是慶祝猶他州建州的紀念日。每當此時，舉行有盛大的花車遊行，自上午八時三十分開始，有來自遠近各地的一百多萬人夾道歡呼，有一百多輛花車、樂隊和近兩百隊遊行隊伍參加遊行，每一隊遊行隊伍都使出渾身解數，從戰車隊、小丑隊、騎警隊和穿著傳統服裝的隊伍，無不噱頭花招盡出。此外並舉行騎術、馬拉松賽跑和賽車等活動，晚上施放煙火，全市放假一天，全城市民都出屋外狂熱地慶祝這個最受重視的節目。

這個城市的對外交通相當方便，其中最便捷的是航空，鹽湖城國際機場，面積很大，有現代化助航設施，距離市區約十一公里，有小型巴士和計程車連絡。由這裡起飛的民航班機，可以抵達國內外各大航空站，飛往洛杉磯或舊金山，只要一個半小時航程；從紐約飛來，則要飛行六個小時。在陸上對外交通方面，鐵、公路都可利用，各地都有長途巴士到此，從西雅圖搭乘火車前來要二十三個小時。市區公共交通則以公共巴士、觀光巴士和計程車為主，所有街道井然有序，街道上每一區都很長。

當地也有許多旅館和汽車飯店，四月、七月和十月旅館比較擁擠，必須預約房間。這裡主要的旅館有希爾頓、猶他威斯汀（Westin Utah）、瑪洛特（Marriot）和大廟宇廣場等，都有相當專業的服務品質。這裡餐廳林立，遊客不愁沒有口福，但因摩門教戒律森嚴，任何含有酒精成分的飲料都被認為是褻瀆宗教的，因此酒類和咖啡多被摩門茶所取代，觀光客必須在有牌照的店裡才可以喝到酒。這裡的鮭魚美味可口，在市區裡也可以吃到中國菜和日本料理。比較有名的餐廳有屋頂（Roof），附設在猶他威斯汀大飯店內，是供應一般菜餚的高級餐廳。市場街燒烤（Market Street Broiler）餐廳位於鬧區，烤肉排非常有名。富利爾麗絲（La Fleur de Lys）餐廳專門供應正宗的法國菜。索爾屋（Casa Del Sol）是供應墨西哥菜的代表性高級餐廳，裝漬非常有情調。天皇（Mikado） 和東京比里哈納（Benihana of Tokyo）兩家都是有名的日本料理店。

在娛樂運動方面，因為鹽湖城宗教氣氛濃厚，所以雖然戲院、劇場、音樂廳、夜總會和各種運動場地林立，但是色情污染並不厲害，吸毒人數也較少。在購物方面，市內也有不少購物中心、百貨公司、超級市場和專賣店，但是最好的購物地方卻是大廟宇廣場兩旁的土特產店，出售有摩門教徒製造的手工藝品、木偶和圍巾等物品。

這個城市是摩門教的總部所在地，因此市內有一所極負盛名的摩門教大寺院（Mormon Temple），它是鹽湖城的標誌，也是全世界摩門教徒的聖地，正式名稱叫做末日聖徒聖殿，興建於一八五三年，完工於一八九三年，是座哥德式典雅古樸的大建築物，尖頂圓柱，十分宏偉壯麗，塔形大門由四根柱子連成，門頂上站立著一隻老鷹的塑像。這座教堂正面寬五十六公尺，南北長三百零二公尺，面積大約有一公頃半，教堂兩邊各有三個尖頂的塔樓，共有六個尖塔，其中最高的一座塔樓建於一八五三年，樓高六十五公尺，頂端有摩門教聖摩奈的天使像。

獅屋（Lion House）是以一夫多妻制為宗旨的摩門教祖布萊漢楊一八五四年時與十九名妻子及五十六個兒女的住所兼辦公室，一九一八年改為主教館。男有自各地來的摩門教徒在鹽湖城各處建有許多小圓木屋，也頗值得參觀。

開拓者紀念博物館（Pioneer Memorial Museum），裏面收藏有一八四七年摩門教祖布萊漢楊率領一百四十七名信徒到鹽湖城創基業的事蹟資料，以及教祖的日記和遺物等。

摩門教的教徒總數達四百五十多萬人，教規嚴格而保守，教徒不准吸煙、喝酒、飲茶或喝咖啡，女教徒不准穿迷你裙，並且鼓勵在農產品豐收時予以製罐貯藏，因此一般摩門教家庭都會貯藏一、兩年的食物以防饑荒，所以在這裡的超級市場裡，有許多空瓶罐出售”蔚為一大特色。摩門教也不贊成節育，因此在美國各地的家庭中，以摩門教徒家庭的子女數目最多，像名歌星唐尼和瑪麗奧斯蒙兄妹，他們也是信仰摩門教的家庭，因此他們一共有九個兄弟姐妹。摩門教還規定教友每月要將十分之一的收入捐獻給教會，在美國最有錢的人中，有許多精於生意之道的摩門教徒，因此摩門教經費充裕。摩門教視印第安人為兄弟，所以白人教徒們能夠和印第安人和平相處，並且還吸收他們為教友；但是卻認為黑人是祖先曾犯罪的表徵，所以基本上不太歡迎黑人，因此鹽湖城也就成為美國境內黑人最少的城市。摩門教徒在受洗後，連祖宗也一起受洗。

摩門教青年視外出傳教是一種光榮的義務，因此有許多優秀青年在唸到大學一、二年級時，甚至在研究所唸了一半的，都肯中斷學業，志願到其他各州或國外去宣揚摩門教的福音，騎著高大的自行車，兩人一組地到處去訪問家庭傳教。志願傳教期限為兩年，教會規定在此兩年內不准涉及感情問題，因此他們不論走到何處皆須兩人一組。傳教期滿後回到本籍，任往會得到許多女孩子的青睞，而能夠很快獲得如意美眷。

大禮拜堂（Tabernacle）是一座寬七十六公尺、深四十六公尺和高二十一公尺的圓形單層大建築物，天花板是用四十四根砂岩柱石支撐的拱形木板，興建於一八六四年，完工於一八六七年，一直到今天還保持原貌。大禮拜堂裡有八千個座位，站席可以容納一萬二千人。遊客們如能聆聽一場教堂裡摩門聖堂合唱團的演唱，會有餘音繞樑三日的感覺，但是非教徒不得入內。大禮拜堂的唱詩台上有一架號稱全世界最大的管風琴，由大小不一的一萬一千支管子組成。演奏時間是星期一到星期五的中午十二時，週末和星期天的下午四時。有名的唱詩班泰伯納克爾合唱團彩排時間為星期四晚上八時，正式播放的時間為星期日的上午九時三十分。每年聖誕夜在這裡演奏的聖樂，由廣播電台播到世界的每一個角落去。

市區的集會堂（Assembly Hall）是當地市民用來做禮拜和集會之用，可以容納三千人。附近有一座圓形的海鷗紀念塔（Sea Gull Monument），塔頂上飾有兩隻栩栩如生像要展翅高飛的金色海鷗，是為了紀念一八四八年時鹽湖城慘遭蝗蟲之禍，多虧海鷗吃光蝗蟲而救了此城而建。不遠處還有一幢古屋（Old Log House），建於一八四七年，是猶他州最古老的住屋，但不開放參觀。

大寺院廣場（Temple Square）位於市中心，是一八五三年至一八九三年間摩門教徒耗資四百多萬美元興建完成的摩門教精神中心，佔地約四點零五公頃，包括圍繞著廣場的摩門教大寺院、大禮拜堂和集會堂在內，廣場附近聳立著摩門教創始人布萊漢楊的塑像。

州政府（State Capitol）也是一處觀光古蹟，建於一九一六年，它的位置在教堂廣場附近，全部由花崗岩和大理石建成，是一幢氣勢雄偉白色科林斯希臘古城式的大建築物，中央部分有銅製的圓形屋頂，進入建築物內部，可以看到天花板上全部裝飾著繪畫，描述猶他州歷史上的英雄人物。樓梯及圓柱係用大理石及花崗石作成，典雅而優美。二樓的會議室和貴賓室，都保持著十八世紀的裝漬，顯得古色古香。底層有一個陳列室，展覽著猶他州歷代生活方式的圖片及用具，並有各種美術品展出。由這幢建築物的頂樓上眺望市區，會覺得鹽湖城景致特別有趣，州政府大廈前沒有警衛，任何人都可以入內參觀。在州政府前面的廣場上鋪滿草皮、遍植花卉，廣場上有一尊印第安勇士的雕像，看起來神采奕奕，相當威武。

猶他大學（Utah University）是鹽湖城的最高學府，以醫學院和理學院最享盛譽，收費低廉，中國留學生很多。校園內專門設置有一個吸煙室，供有煙癮的非摩門教徒們吸煙之用，除了這間吸煙室外，只好到校區外去過煙癮。

賓翰銅礦坑（Bingham Canyon Copper Mine）坐落在鹽湖城的西南邊四十五公里處，山上的岩石也多呈黃銅色，是美國最有名和最大的銅礦區，這裡地勢雄偉，景色之壯觀，足可與大峽谷並駕齊驅。這個礦坑也是一個露天採礦場，被認為是人類在地球上所挖掘的最大洞穴，自一九一四年開採以來，已經挖掘了直徑三點三公里、深九百一十五公尺的洞穴，採掘量佔全美銅產量的三分之一強。這裡設有瞭望台，觀光客可以看到爆破的場面。

大鹽湖（Great Salt Lake）是鹽湖城最且（吸引力的一個參觀勝地，它是市區西北部三十公里處的一座大鹽水湖，它在世界上是僅次於死海鹽分最高的地方，湖水含鹽量高達百分之二十五，浮力特強，就是不會游泳的人跳到湖裡去也不會下沉，而能享受到善泳者的樂趣。目前每年可取得兩百萬噸食鹽，總含鹽量約有六十億噸。每當夏季，有很多人到這裡來戲水，湖濱還設有一座製鹽廠。大鹽湖海拔一千二百八十公尺，煙水蒼茫，碧波萬頃，人們站在湖邊望不到對岸，面積約有兩千四百三十平方公里，南北長有一百一十二公里，東西寬約四十八公里，深十五公尺，湖裡沒有魚，只有一些可耐高度鹽性的藻類和小蝦可以生存。此外，大藍鷺鷥、鷓鵪、鷓鳥和白塘鵝等日漸稀少的鳥類，多以這裡為棲息之所，因此倒成為賞鳥的樂園。湖上有很多遊艇，銀帆掩映，像一韋浮水白鷺。湖邊有人穿泳衣嬉戲、划船；湖中有八個大小不同的島嶼。

在鹽湖城附近還有一個猶他州湖，面積雖然比大鹽湖要小，但是也可以算是一個大湖，它南北長約十公里，東西潤約六公里，東面有平原和丘陵，其他三面都有山舉圍繞，它和大鹽湖可能是上古時候同時陷落的盆地，後來積水而成為湖沼。猶他州湖遠望風帆點點，海鷗飛翔，遊人不絕。

市區可供參觀之處還有荷卜魯動物園、家庭歷史圖書館，離國際機場數分鐘距離的七個世界級的滑雪場、歌劇院、猶他開拓村、摩門陣亡將士紀念碑和】 些公園等。