黎姆斯

黎姆斯(Reims)有相當悠久歷史，在公元前這個城市就很繁榮，是當時羅馬帝國轄下叫做高盧的法國首都，全盛時期達500年，曾留下許多有歷史意義的偉大建築，後來大都毀於第一次世界大戰。自從公元3世紀聖西史杜斯擔任主教在此定居以來，這裡便成為法國傳播天主教的中心。公元5世紀，法蘭克國王克洛維在黎姆斯接受雷米主教的洗禮；為了紀念這件事，後來大多數法國國王都在這裡接受洗禮。自11世紀以來，有24位法國國王在這裡舉行加冕典禮。第一次世界大戰時，這裡成為戰場。1945年5月，第二次世界大戰後德國的投降書，也是在黎姆斯簽署的。1962再黎姆斯建立了第一所大學。

這座繁華的工業城，經緯度為東經4度2分、北緯49度15分，是法國東北部香檳－亞耳丁大區馬恩省的城市，位於巴黎的東北方，濱臨韋勒河和馬恩－埃納運河，市區西南方聳立有黎姆斯山作為屏障。

黎姆斯擁有22萬多居民，對外交通非常便利，從這裡往北可以抵達比利時，向南能夠到達里昂，西通巴黎，東往德國，是巴黎東北部的戰略要地，也是法國的一個交通要衝，同時是鐵、公路和運河的交叉點，黎姆斯河港也是法國最重要的港口之一，由巴黎乘火車前來約一個半鐘頭車程，班次頻繁。

當地的觀光局非常會拉生意，凡是前來黎姆斯市的外國觀光客，都可以免費欣賞包括古典音樂和爵士樂在內的100多場音樂會。觀光局並聘有精通華語的導遊，為台海兩岸的中國觀光客提供更完善的服務。一般觀光客在開始遊覽之前，最好先到觀光局去買一張香檳區黎姆斯市通行證(Pass Citadine Reims en Champag-ne)，效期一天的一張12歐元，效期兩天的23歐元，憑證可以免費參觀6家博物館和1家香檳酒廠，另外還免費贈送一盒本地製作的餅乾。

這裡地處葡萄和香檳酒產區，與埃佩爾奈(Épernay)同為香檳酒產區的工業中心。現在以生產香檳和白酒馳名，有1/10市民直接或間接從事與酒有關的工作，走在市區古老的磚石路上，到處可以看到酒坊酒窖，難怪拿破崙雖然軍務繁忙，但在經過這裡時，也不能不聞酒香而下馬了。除了釀酒工業外，還有飛機製造、汽車設備製造和食品加工等，服裝和毛紡織工業也很興盛。市內也有不少古蹟，其中建於公元3世紀壯觀的凱旋門，是羅馬時代僅存的遺蹟之一。

黎姆斯也有「教堂都市」之稱，市內教堂眾多，建於1211年的聖母院大教堂(Cathédrale No-tre-Dame)，雖然規模不及梵蒂岡聖彼得大教堂的雄偉，但卻以幽雅取勝，過去歷代的法國皇帝，大多數都是在這裡舉行加冕典禮，因此聲名遠播。現在所見的大教堂建築是建於13∼15世紀，最大的特徵是哥德式建築特有的尖頂，三個入口處上方都有玫瑰窗，窗上方的左右兩邊並立著兩座高81公尺的巨塔。走入教堂，可見祭壇後的禮拜堂彩色玻璃，這是根據出生在俄國的猶太畫家夏卡爾(Chagall)的底稿所繪製而成的。

大教堂後方是市井小民流連的小攤位區，平民風采和帝國建築混合構成「特異品味」的特殊情調。佇立在小古董攤前把玩許多古老的藝品、盤、碟等，令人神馳。這裡的攤販要價公道，一個百年前嵌有中箭受傷銅鹿的大理石古鐘，只賣50歐元。

「戰爭廳」是第二次世界大戰中，盟軍統帥艾森豪將軍指揮作戰的總司令部，非常有參觀價值，廳內不僅有當時重要文件和史料，同時納粹德軍也是在這裡簽署投降文件的。

這裡是法國著名的香檳城，當地最大的香檳製造廠海錫克公司生產世界上最好的香檳酒，其中最名貴的是1959年的產品。整個香檳製造廠設在地下，共有四層，深入地下達25公尺，面積極大。香檳酒的製造要經過兩次發酵，第一次是裝在木製大桶裡；6個月後改裝在玻璃瓶內，開始第二次發酵。因為酒裡含有葡萄的糖素，發酵時糖素產生了炭酸的化學作用，所以香檳酒在開瓶時會有氣泡。裝在瓶裡的香檳開始時是平放的，以後逐漸把瓶口朝下，並不時派工人將瓶身搖動，使酒裡的沉澱集於瓶塞，這樣放了約3年，把原來的瓶塞丟掉，另行裝入新瓶塞，就可以出廠應市了。

法國是個產酒的大國，每年大約可以生產18億多加侖的各種酒類，每年酒類的營業額都超過30億歐元，全國有450多萬人靠酒為生；香檳、葡萄酒和白蘭地，是法國最出名的三種美酒。真正的香檳只有幾種葡萄酒才可以釀製，也只有幾個地方才可以生產，並且要釀製四、五年後才能上市。法國一共有190多家香檳酒廠，其中又以拉斐特(Ia Fite)、摩騰(Mouton)、拉圖爾(La Tour)、馬果(Margaux)、杭不瑞恩(Ha-ut Brion)等五大酒莊最為著名；每年的產品，被全世界的酒商爭相訂購。

這個國家的香檳酒，是在路易十四統治法國的時候發明的，那時在黎姆斯高山上，住著一位對葡萄酒最有研究、名叫斐禮的黑衣教士，有一次他把酒灌錯了瓶子藏到地窖去，幾個月後的一個晴天下午，當他到地窖去取酒時，把那瓶誤灌了酒的瓶子取出來，拔掉瓶塞後，竟然「拍！」地一聲，把他嚇了一跳。但是馬上就有一股令人興奮的醉人氣息撲向他的鼻尖，那股味道簡直令人感到迷惑。他把酒倒一些在杯子裡，竟然發現有無數亮晶晶的星星在向他眨眼。他奇怪地喝了一口後，就歡呼了起來：「天使下凡了，他們在酒中留下了星星！」於是這星星似的香檳酒，便在香檳省流傳起來，消息不脛而走，傳遍了整個世界。