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科塔邦巴斯（Cotabambas）是秘魯南部阿普里馬克大區的城市，位置在省城阿班凱東面八十五公里處，東距印迦故都庫斯科約九十八公里，四周被安地斯山脈的叢山峻嶺所包圍，海拔3652公尺，人口約13800，居民絕大多數是印第安人，有山間盤旋公路通往周圍的城鎮。市區房屋低矮，沒有現代化的高樓大廈，街道狹窄，而且很不清潔，但這裡卻是最有名的兀鷹鬥牛之鄉，每年一度的雅瓦爾節熱鬧非凡，吸引了許多國內外觀光客來此一賭盛況。

大兀鷹也就是兀鷹，又稱做山雕，體長性猛，尖嘴利爪，重達十至十二公斤，展翅長達三公尺，是安地斯山麓中的百鳥之王。早在兩千多年前，當地人遺留的土布上，就可以看到展翅翱翔的大兀鷹圖案。後來，大兀鷹成為印第安人心目中的英雄化身，近幾百年來又成為秘魯人復仇的精神寄托。這是因為自從一五三二年西班牙人征服印迦帝國後，在短短的五十年裡幾乎把印迦帝國的金銀財寶搜刮一空，貴族被趕盡殺絕。一五四二年，查爾斯．金特建立了秘魯管轄區，把印第安人押往金礦、銀礦和大農莊從事強迫性的勞役，使印第安人總人口從原來的一千四百萬銳減至兩百萬。印第安人舉行過多次武裝起義，但都遭到血腥鎮壓。一七八○年，著名先知圖帕克．阿馬魯領導的印第安人大起義慘遭失敗。面對強大的西班牙人，印第安人清楚地認識到反抗是徒勞的，因此整個民族充滿了仇恨的情緒，於是他們便聯想到大兀鷹，把復仇的願望與兀鷹的勇猛聯繫起來，興起了兀鷹鬥牛活動。大兀鷹代表英勇不屈的印第安人，是正義和勇敢的化身，而大壯牛則是西班牙殖民者的化身。大兀鷹騎在牛背上，用尖嘴利爪猛啄狠抓，鬥得壯牛皮開肉綻，血肉橫飛，人們的復仇情緒也在兀鷹鬥牛中得以發洩。所以，這種帶有強烈政治色彩的鬥牛活動稱雅瓦爾節，「雅瓦爾節」一詞在印第安語中是「血的狂歡節」的意思。

這個城市的東郊有一座大型鬥牛場，可以容納三萬五千多名觀眾。這裡的雅瓦爾節由市長主持，每年七月下旬舉行，歷時十天，到七月二十八日國慶節達到最高潮。捕捉大兀鷹是迎接雅瓦爾節的最重要準備工作。兀鷹一般生活在安地斯山脈四千五百公尺左右的高山上，以食動物死體為生。兀鷹生性多疑，視覺特別敏銳，難以捉捕。幾百年來，只有無兀鷹生活習慣瞭若指掌、膽大心細和勇於冒險的人，才敢捕捉牠。

為了捕捉一隻凶猛的兀鷹，捕鷹者要登上海拔四千五百公尺的普納荒漠，選擇一個兀鷹不便展翅高飛的地方，挖個可躲藏兩個人的大坑，坑面舖上密密麻麻的樹枝作掩護，樹枝上面放著兩匹已腐爛的馬屍，坑邊還放著一些可卡樹葉、可卡花和貝殼，以祈求印第安人的祖先保佑他們捕鷹成功。為等待兀鷹上鉤，捕鷹者在臭氣衝天的坑裡有時要待整個星期，或者更長的時間。因為生性多疑的兀鷹發現馬屍後，不會馬上飛下來吃，而是在空中盤旋，觀察動靜，為首的一隻雄性兀鷹深信沒有危險時，才率先衝向馬屍，吃去死馬的心臟和眼精，飽餐之後，其他伙伴才來赴宴，爭奪爛肉，東扯一塊，西撕一條，貪婪地大口吞食。當兀鷹飽食到難以動彈的時候，躲在坑裡的捕鷹者透過樹枝，猛地一下用力抓住兀鷹的一隻爪子。這時隱蔽在坑外不遠處的樹民們邊呼喊，一邊飛快地奔過來，迅速地將兀鷹捆綁。吃馬肉過的兀鷹步履艱難，爪子被捕鷹者抓住時已經受驚，聽到村民們呼喊聲和奔跑聲，更是喪魂落魄，全身癱瘓，只好俯首就擒。

但是，如果遇見一隻以前曾被捕獲過的兀鷹，那將完全是另一種場面。這種兀鷹一點也不怕人，它會用自己的尖嘴進行反抗，直到精疲力盡才甘心當俘虜。遇到這種情況，再高明的捕鷹能手也難免受傷。

還有一種捕鷹方法是把馬的屍體直接放入大坑裡，捕鷹者躲在遠離大坑一公里左右的隱蔽處。當兀鷹飽食馬肉難以展翅之際，捕鷹者騎馬奔來，團團圍住大坑，一根根打好鎖扣的絕索拋向兀鷹，第一個套住兀鷹的人被視為英雄。兀鷹捉住後被帶回市區，在市民「前進！兀鷹！」的歌聲中，沿著市區主要街道遊行，接受檢閱。然後，兀鷹被關進一個特製的大鐵籠中，每天要用狗肉、羊心和用玉米釀的「希加」啤酒餵養，以養精蓄銳，迎接戰鬥。

雅瓦爾節之前，人們必須到深山老林中去捕捉一頭被當地人稱為「米西都」（Mistn）的壯牛，男人們被選中參加捕牛活動是一件非常光榮的事情。這些精心挑選的捕牛能手到深山老林中守候「米西都」牛，牛一出現，狩獵者便用駝羊皮製成的套索將牛套住，把牠拖回市區。這種牛野性十足，人們把牛的雙角磨得異常銳利，當牛的野性發作時，能用牛角輕而易舉地將敵人擊倒。

雅瓦爾節開始後，附近的印第安人和國內外觀光客雲集到這座城市，大街小巷都繚繞著印第安人的歌聲和歡笑聲，富人們還準備了大量麵包、甜點和啤酒供大家食用，過節的氣氛非常濃厚。鬥牛當天，徹夜未眠的人群早早就圍在鬥牛場周圍，一陣擁擠，人人都想佔個最佳位置。在一片歡呼聲中，凶猛的公牛被放入鬥牛場，傾刻便有許多觀眾下場去鬥公牛，這些觀眾有的已經微醺，在野牛的鐵蹄下難免有人流血受傷，有的甚至一命嗚呼，但這反而刺激了觀眾的狂熱情緒，他們認為這個復仇的慶典活動本來就是一個「血的祭典」，所以流血是正常的現象。

當地特有的「克拉布」號角吹響後，場內的觀眾紛紛回到坐位。決鬥的入場儀式在熱烈的掌聲中舉行，只見大兀鷹身披紅色斗篷，在一名身穿西班牙鬥牛士披風的捕鷹手帶領下，繞場一周。接著市長作簡短的講話，並宣布鬥牛正式開始。人們用繩子把兀鷹繫在牛背上，然後用一根又粗又尖的鋼棍和一條皮鞭，把馱著兀鷹的野牛趕入鬥牛場中央。此刻，事先埋在鬥牛場四周的土製火箭發射升空，觀眾們興奮的歡呼聲和樂隊的演奏聲，連成一片。野牛受驚後開始在場內奔跑，牛背上的兀鷹為了保持身體的平衡，不停的撲動那對巨大的翅膀，再用兩只利爪緊緊抓住牛脊的皮膚，用尖嘴窮凶極惡地狠啄牛的身體。此時，野牛吼叫、蹦跳、拋蹶子，左衝右突。野牛越掙扎，兀鷹啄得越凶，牛疼得打顫，怒得發瘋，一會停步足，一會兒奔跳，企圖把兀鷹從背上甩掉。有時，野牛會很順利地就能把兀鷹摔得頭破血流的掉在地上。但是大多數情況下，野牛無法將兀鷹從背上摔下來。兀鷹毫不示弱地在野牛的耳朵和眼睛上啄來啄去，直到把這幾個部位連皮帶肉一塊塊地撕下來。只見牛身體血肉橫飛，鷹嘴和牛背上的肉血淋淋地黏在一起。牛開始支持不住，幾個大顫抖後，然後慘叫一聲，倒在地上。這時，柵門打開，獵手在人群的歡呼聲中進入場地，解開捆綁兀鷹的繩索。頃刻間，人群沸騰起來，排成一條條由五十至六十人編成的長蛇陣，在銅管樂聲中跳起團體舞，一直跳到暮色降臨。晚上，鬥牛場還要舉行一場別開生面的宴會，慶祝鬥牛的勝利。

按照當地風俗習慣，雅瓦爾節是人生中的新起點，男女青年都喜歡選擇這一天舉行婚禮。節日後，人們要舉行莊嚴的儀式為兀鷹送別，捕鷹手在兀鷹的翅膀上縫製彩帶和花結。最後，兀鷹在市民們的歡呼和音樂聲中，重新飛向藍天。現在，這種血淋淋的做法，已經明令禁止。