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==交通與觀光==
在交通方面，土耳其交通相當發達，國內有三十多個機場，其中安卡拉、伊斯坦堡、伊士麥、阿達納、達拉曼和安塔利亞設有國際民航機場，和世界上各大城市間，多有航線營運，與歐洲各主要都市間的航運尤為頻繁。大多數的國際航班飛東土耳其，都是在伊斯坦堡降落。從雅典起飛，需一小時三十分鐘，從巴黎起飛需三小時二十分鐘，自巴基斯坦的喀拉豈出發要五小時十分鐘的航程，由曼谷起飛，航程要十一個小時：自中國大陸至伊斯坦堡有直飛航線，台灣還沒有直飛伊斯坦堡的航班，必需在香港或曼谷轉機。

在土耳其國內的各重要城市間，都有班機往返，並且很是頻繁；同時在安卡拉、阿達納、伊斯坦堡、伊士麥、安塔利亞、特拉布宗和達拉曼（Dalaman）的機場裡都有私人飛機起降的服務設備，也可以在土耳其租搭小飛機或直升機前往各大景點或休閒地。

海運也非常發達，在土耳其漫長的海岸線上，有許多天然良港，主要港口有伊斯坦堡、伊士麥、梅爾辛、薩姆松、伊斯肯德倫和特拉布宗等。全國商船總噸位將近兩百八十萬噸，共有排水量一百噸以上的商船約三千艘。內河部分也可以通航。

在陸上交通方面，國內鐵路總長約一點零五萬多公里，其中電氣化鐵路約兩千多公里。鐵路線分成兩個系統：一是由伊斯坦堡橫越高原至伊拉克的巴格達，成為波斯灣和歐洲間的交通幹道；二是自伊斯坦堡沿著地中海，向南通往以色列和約旦。國內各重要城市間，也都有鐵路連絡，客貨運輸也很方便。其中以安卡拉到伊斯坦堡搭乘夜間臥鋪火車最有意思，兩人合住一個臥鋪房間，每人只要二十美元，可省旅館的住宿費，車程約七個小時。清晨就可抵達博斯普魯斯海峽旁的Haydarpasa火車站，在水霧迷濛中進入伊斯坦堡，再搭乘渡輪進入市區，意境和搭飛機或乘長途巴士抵達完全不同。

公路全長六點二萬多公里，公路網四通八達，幹線公路和城市道路都是全天候路面，其中還有許多是高速公路。和鄰近國家之間，有長途巴士和班車往返，國內各主要城市之間，不分晝夜也有舒適的長途巴士營運。所有的長途客運巴士每九十分鐘必須在休息站停靠休息，更長途的路線會在途中休息站停半小時讓乘客用餐，一般十個小時車程的長途客運巴士，都會安排在夜間行駛。

市區內的主要公共交通工具是公共汽車，部分城市有電車服務，在伊斯坦堡的市區和郊區，還有便捷的地鐵服務。鄉間的道路也都鋪設有柏油路面，可供汽車行駛。偏遠地區和產業道路多是次級公路，並以驢和牛車作為主要的交通工具。

土耳其的計程車和台北相同外表是黃色的，車門或車頂上標有黑色「TAXI」或「TAKSI」標誌，在街上招手就可叫到，或在計程車停車處及大一點的廣場處叫到。市內行駛有計程表，在農村或海濱風景區可以事先談好車資不計表，也可以和計程車司機商量以優惠車資租車半天或一天。晚間計程車的車資，要貴百分之五十。

這裡也有租車業務，轎車、休旅車、吉普車或四輪轉動車都有，地方租車公司比國際租車公司租金便宜。在租車簽約前應檢查車況是否良好，有無保意外險。也可以在出國前先訂車，可以在你到達土耳其機場時取車。如果在土耳其要做長途旅行，最好租用國際租車公司的車子，一旦行車途中發生事故，公司能夠提供更全面的服務，而且只有國際租車公司才提供單程的租車業務。凡是租車者，必須持有一年以上的駕照，年齡須在21歲以上。在土耳其駕車，要沿右邊行駛，左邊超車。市區限速五十公里，一般公路時速九十公里，高速公路時速一百二十公里。在農村公路上行駛，應避讓速度較慢的家畜和農用機動車輛。

近十餘年來，土耳其已成為主要觀光國家之一，每年都約有一千多萬入境的觀光客，給這個經濟拮据的國家，帶來了近百億美元的鉅額外匯收入，在土耳其的經濟收入中佔第二位。觀光客們喜歡到土耳其旅遊的原因很多，除了博斯普魯斯海峽的壯麗景色被世人所嚮往外，最主要的是在這個國家旅遊，消費要比其他歐洲國家便宜很多。而最方便的一點，便是觀光客如果要到土耳其旅行，是不需要事先辦理入境簽證的，只要落地簽證即可，並且可以迅速獲得入境許可的。

我國旅客已獲免簽證入境的三十八個歐洲國家或地區，包括英國、直布羅陀（英國海外屬地）、愛爾蘭、法國、德國、奧地利、西班牙、葡萄牙、義大利、蘆森堡、梵蒂崗、摩納哥、安道爾、列支敦土登、聖馬利諾、希臘、瑞士、比利時、荷蘭、瑞典、丹麥、芬蘭、挪威、冰島、馬爾他、塞浦路斯、斯洛文尼亞、蒙特內哥羅、愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛、波蘭、匈牙利、捷克、斯洛伐克、保加利亞、羅馬尼亞和阿爾巴尼亞。

台灣人士已獲免簽證入境的非歐洲國家或地區則共有四十四個，計為日本、韓國、新加坡、馬來西亞、汶萊、澳門、以色列、紐西蘭、澳大利亞、關島、百慕達（英國海外屬地）、北馬里安納群島（塞班、天寧及羅塔等島）、帛琉、吐瓦魯諾魯、吉里巴斯、密克羅尼西亞聯邦、斐濟、紐埃、薩摩亞、聖海蓮娜（英國海外屬地）、甘比亞、布吉納法索、史瓦濟蘭、古巴、多明尼加、多米尼克、海地、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞、聖文森、土克凱可群島（加勒比海英國屬地）、哥倫比亞、格瑞那達、薩爾瓦多、巴拿馬、宏都拉斯、瓜地馬拉、巴拉圭、厄瓜多爾、尼加拉瓜、秘魯和福克共群島（英國海外屬地）等。美國則將台灣列入免簽訂的候補國。為了省時、省事、省錢、省心、台灣人士如果要到土耳其旅遊，可參加國內有信用的老牌國際旅行社的土耳其旅行團。

台灣人士赴土耳其旅遊，如果自己要事先辦理簽證，可以到台北市基隆路一段三三三號國貿大樓十九樓一九○五室土耳其貿易辦事處辦理，電話為（○二）二七五七七三一八、二七五七六四○七，傳真為（○二）二七五七九四三二。或網站www.mfa.gov.tr。受理簽證時間為週一至週五的上午十時到十二時，下午一時半到五時。

一般觀光旅客只要辦理效期三個月的一次入境簽證，每人須附親自簽名的申請表格一份，二吋彩色脫帽上身照片一張貼在申請表格左上方，效期半年以上護照，機票或機票訂單，身分證影印本一份，單程簽證費用587元，只需一個工作天，未滿七歲的兒童免簽證；被土耳其政府邀請附有邀請函的人也不必簽證；凡遇簽證編號為「四」字號整數者，如1000、2000、3000等，都是「幸運者」，也可以免簽證之優待。

赴土耳其觀光旅遊的我國同胞，如果在當地發生意外需要協助時，可打電話至312-4367255，或傳真至312-4376013，駐安卡拉台北經濟文化辦事處：或打電話至212-2686-537，212-2686217，或傳真至212-2682499，駐伊斯坦堡台灣遠東貿易中心。

海關對入境外國旅客的檢查極為簡單。可免稅攜帶入境的物品有：個人的首飾和行李，200支香煙或50支雪茄或500公克菸草及捲煙紙，1公升酒、3公升香水，1.5公升咖啡、1.5公斤即溶咖啡、500公克茶葉、1公斤巧克力及一公斤巧克力糖、紙牌一副、相當於100美元的禮品。古董禁止攜帶出境，攜帶貴重金屬入境時要申報，出境時才不會有麻煩。此外，土耳其沒有出境稅，行李在出境時也不必檢查。

銀行和旅店都可以兌換外幣，美元和歐元也可以直接使用，國際知名信用卡使用也很方便。觀光客在將外幣兌換成土耳其里拉時，會拿到一張兌幣水單，要妥善保存，出境時將土耳其里拉再換回外幣時，需要這張水單。

在這個國家旅行，要選擇最佳旅遊季節。馬爾馬拉海、愛琴海及地中海沿岸地區，夏季炎熱，冬天是溫暖的地中海型氣候，每年四至十月之間比較適合旅行，但是七～八月份太過悶熱，平均日照時間達12個小時，這時去海灘要塗抹防晒油，戴太陽帽及太陽眼鏡，穿長袖襯衫，避免中午強光照晒，但最好避免選擇在這段時間前往。黑海沿岸多雨，氣候濕熱，六至九月份還可以下海游泳。中央高原及東部內陸地區夏熱冬寒，夏日空氣乾燥宜人，夜晚非常涼爽，冬季下雪，氣候變化急劇。不同的時令會有迥然不同的自然景觀，因此都適合旅行。

觀光客在土耳其各城市內選擇交通工具以計程車為最方便，飯店的服務生可以代為叫車。上車前可以委托飯店服務生交涉車費，但大部分的司機都不會英語，而且常有向外國人敲竹槓的情形存在。在大都市的部分地區，還有一種叫做「多馬士」（Dolmus）的合乘計程車，到處都可以停靠載客，使用方便，並且價格低廉。

土耳其的旅館等級不同，服務設施和態度也有別。有每日房租40美元以下的寄宿旅館，房租40～100美元的大飯店，以及房租100美元以上的4～5星級的國際豪華觀光大飯店。寄宿旅館（Pausiyons）絶大多數是私營的，附帶供應免費早餐，很多還會應住客的要求提供晚餐，這可是品嚐便宜的土耳家常菜的好機會。住較貴的大飯店，可以享受到游泳池和土耳其浴的樂趣。住國際豪華觀光大飯店可以享受到貴賓級的禮遇和第一流的服務設施，但是服務生們都指望得到令人滿意的小費。

這個國家的住宿費用是有彈性的，淡、旺季節住宿費不同，本國遊客和外國觀光客的收費也不同，討價還價是土耳其人生活的一部分，因此可要求百分之五十至七十的折扣。但是對經營完善，生意興隆，有口皆碑的五星級大飯店，則不要堅持有較多的優待。

在較大的城市或度假區裡，夜生活非常嘈雜而熱鬧，有國家交響樂團、歌劇、芭蕾舞劇等，在世界有名的土耳其人或外國指揮家的指揮下，公演土耳其或其他國家作曲家的作品。這些大城市不僅有土耳其的各種藝術團體演出，還經常進行外國藝術團體的公演。各夜總會也都有各種豪華的歌舞表演，肚皮舞和迴旋舞都很繚人，趣味無窮。這裡的肚皮舞孃雖然穿著三點式裝，但下身飾物掩蓋著忽隱必現的春光，她們用肚子隨著旋律和節奏，扭著蛇腰，不時抖動。這裡的夜總會，還演出從地中海到黑海六個地區的各式民俗舞，並演唱各外國觀光客所屬國家的代表性歌曲，使觀光客們在異國聽到鄉音，一種被重視的感覺油然而生。此外，人們在夜總會還可以一邊品嚐土耳其美味料理，一邊玩到次日早晨。此外，迪斯可舞廳到處可見，並有最新的設備。這裡賭場林立，入場時出示護照。

觀光客來到土耳其，通常都會去享受一次著名的土耳其浴（hamam），去「哈曼」一下，可以在節省時間的條件下，很快地解除疲勞和恢復精神。炎熱的夏季，土耳其浴能夠使人恢復精力，只要在蒸氣浴室裡呆上幾個小時，就不會埋怨外面酷熱的天氣；在冬天，土耳其浴也可以助人禦寒。土耳其浴其實是一種蒸浴，它的蒸氣房能夠裨益於人們的咽喉和鼻腔，還能夠掃除人體五官中的有害細菌。沐浴中的按摩，可以促進人體的血液循環，使身體得到充分的運動，筋肉得以舒展，因此土耳其浴已成為土耳其人生活的一部分。

一般土耳其浴室都是男女分開入口，或是將時間錯開成為白天是女賓，傍晚至晚上是開放給男賓使用的。浴室入門後就是休息、更衣和放衣物的地方，在這裡脫下衣服及纏上浴巾，再穿上木屐往裡走，踏上一個大理石的蒸氣室，倒臥在一張鋪著被單的柳木椅上，開始體味一生中難得享受到的輕鬆和愉快：在室內可以閉目養神，也可以閱讀一張報紙，喝上一兩杯開水或飲料，自由自在地讓身體流汗，然後進入一個較小的高溫浴室中，裡面溫度高達攝氏八十五度，待幾分鐘後，沐浴者的筋肉就準備在另外一個房間裡接受按摩師用手上的粗毛手套猛力的搓洗、按摩。按摩完畢後，再坐到一個氣溫約達攝氏四十九度的蒸氣室裡，過了幾分鐘後，開始用溫水淋浴，再將全身浸入攝氏二十度的溫水浴池裡。這時按摩師便開始用兩條強力的噴水管向浴者噴射，其中一條水管是熱水，另外一條水管是冷水，這又叫做蘇格蘭人的淋浴。最後，侍者為客人擦乾身體，然後裹在一條被單裡，躺在睡椅上，經過半個小時的休息後，按摩師再來擦上收斂水，使毛孔收縮，就算大功告成。

遊客在飯店裡洗土耳其浴是免費的，但是按摩要花十五元美金。在市區公共土耳其浴場每次收費只要一元美金，但是這種公共浴室設備簡單，也沒有人按摩。大浴室中間有個很大的中空式平台，由裡頭燒熱加溫，浴者躺在平台上像「煎魚」般加熱，皮膚發紅了再到牆邊水龍頭沖冷水中和。

餐飲方面，土耳其料理也是聞名於世的。在鄂圖曼帝國時期，土耳其皇帝曾收集了各地最好的食譜，發展成獨特的土耳其口味食物，因此這個國家的餐飲異常美味可口，是世界三大美食國家之一。大塊羊肉用炭火烤熟，再用快刀一片片削削下夾在麵中，風味十足；烤牛、雞肉串和海鮮等，也會令人百吃不厭。美味的烤全羊是招待貴賓的特色菜，它是將一隻嫩羊去掉羊皮和頭腳後，掏空內臟洗乾淨，在空肚子裡塞滿米飯，用火烤，米飯裡加入許多葡萄乾、杏仁和松子等。烤熟的羊羔味道非常鮮美，羊肉又香又嫩；羊肚中的米飯就像中國的八寶飯，味道鹹鹹的，非常好吃。土耳其是烤肉（Kebab）的發源地，都納（Doner）是烤羔羊肉片，可以鋪上蕃茄片和酸奶，夾在麵包片裡吃。庫夫特（Kofte）是烤羊肉丸子，阿達納庫夫特（Adand Kofte）帶點辣味。西什（Sis）是花格羔羊肉片，而庫普西什（Cupsis）則是更小，更嫩的羊肉片。烤雞（Topkapi）也是土耳其主菜之一，在米飯上加松子和葡萄乾，還有雞高湯、洋蔥、橄欖油，填充在雞肚內烤，口感有微辣和偏辣兩種。

梅澤（Mezze）是一種開胃菜，冷、熱都有，既可當飯，又可當菜，而且還是素食主義的絕佳選擇。魚相對要貴些，如果要點一整條魚，則要先講好價錢，才不會吃虧上當；如果報價是按公斤計算，則要看秤。一般餐廳最常供應的魚，有鱒魚、鮪魚、鱸魚、青魚、烏魚、鱈魚、紅鯡魚、比目魚和黑海特產的小魚（Hamsi）等。湯（Corbasi）是土耳其食客的最愛，濱豆和一種酸奶與米飯製成的湯最受歡迎。羊肚湯和羊舌羊蹄湯據說可以解酒，土耳其賣羊肚湯（Iskembe）的飲食店是通宵營業的，以羊肚為主的濃湯，加上醋、大蒜、辣椒粉、香料，是喜歡吃動物內臟（Sakatat）者的最愛。另外，羊蹄濃湯、涼拌羊腦、烤羊腎、燉羊心和烤羊頭肉，也是下酒菜。在一些地方，土耳其早餐還有吃羊頭肉的習慣。

土耳其普羅大眾喜歡吃麵包，它的種類很多，最常見的是像法國麵包，硬殼而表面香脆。一般勞動階層，一條麵包配以蕃茄、乳酪、小黃瓜，就是一餐。沙拉在土耳其大小餐廳中隨處可見，吃烤肉時餐桌上也會有一堆沙拉，沙拉還可以加洋蔥，點綴在沙拉裡細細長長的辣椒可能是微辣的，也可能非常辣，吃前要問清楚。土耳其食物的味道講究原料的新鮮，所以肉和魚最好是保持原味，簡單地炸、煎或烤一下即可。這裡的水果和疏菜非常鮮美好吃，蕃茄無論大小都很甜，當食客吃完櫻桃、杏子、桃子和西瓜後，舌間餘香良久不散。

這裡的人口大部分是穆斯林，但卻是世俗國家，允許人們適度飲酒。當地的艾菲斯啤酒很好喝，都魯伽莊園（Villa Dolua）和卡瓦克利迪爾（Kavaklidere）出產的葡萄酒也相當不錯。還有土耳其獨特的，被稱為拉克的茴香酒，也堪稱一流。
軟飲料的品種繁多，人們可以一邊吃烤肉串，一邊品嚐酸奶製成清涼提神的艾朗（Ayran）。鮮果汁在酒吧或街旁的小飲食店裡都有供應。許多人都會點一份濃濃的波特卡爾（Portakal）橘子汁，或是一份暗紅色甘甜的維什納（Visne）黑櫻桃汁。拉基（Raki）又稱獅子奶，是用葡萄乾和洋茴香發酵釀成的國產烈酒，後功十足，要慢慢地啜飲，喝到後面要稀釋。

在甜點方面，一般糕點店和飲食店都有供應，多是用牛奶製成的。一般餐廳最後一道菜就是上西瓜（Karpuz）或其他水果，再加上少量咖啡（Kahve）。叫咖啡時要說明你要塞德（Sade）不加糖的，奧塔（Orta）加一點糖的，還是什克利（Sekerli）很甜的。總之，咖啡和紅茶，是土耳其人每天必喝的飲料。

多數土耳其人在早上7至11時進早餐，一般早餐可以持續數小時，通常包括大量的紅茶或奶茶、熱麵包、白奶酪、橄欖、蕃茄、黃瓜、煮雞蛋、果醬和蜂蜜。
午餐的時間多在11:30至4時，晚餐時間為5:30至午夜。多數咖啡館和飲食店都全天營業，沒有午休，晚上也會到最後一位客人離開後才打烊。正式餐廳（Restoran）一般都有亞麻台布、菜單和領桌等專業服務，在一流的餐廳或觀光區餐廳用餐，一般都要提前電話預約，餐費約在一百美元以上。羅坎塔（Lokanta）是指一般小餐廳和飲食店，它不及正式餐廳那麼正規，價格也比較便宜，每人消費額不及十美元就能吃得很好，並且包括飲料費和服務費在內，叫葡萄酒每人要多加5美元左右。烤肉店（Kebab Salonu）一般燈光很強和沒有什麼情調的地方，是工薪階層及其家屬最常光顧的價廉物美地方，多供應各種花菜和砂鍋，並有各種烤肉，配有主食碎麥粒（Burghul）或米飯（Pilav）。歐卡克西（Ocakbasi）是庫德人所經營的露天烤肉店，可以坐在餐桌或烤肉四周，適合人們進簡餐。梅哈尼（Meyhane）是指市區的一般小酒館而言，只在晚上營業，有現場音樂伴奏。皮德店（Pide Salonu）相當於土耳其的披薩店，可以品嚐一下拉赫馬庫（Lahmacun）非常薄的麵皮，還有撤在上面的肉和蔬菜，口感有點像麵包，通常上面有奶酪和黃油，有時還有一些牛肉香腸。但是不論是何種進食的場所，都有土耳其食客在吐煙噴霧，抽煙在土耳其是家常便飯，司空見慣的事。此外，因為穆斯林不吃豬肉，除了在伊斯坦堡有中國餐廳外，大多數喜歡吃中國菜的遊客，只能改吃土耳其菜或自助餐，況且中國菜館是走高價位路線，口味也不道地。道地的土耳其菜餚，如烤羊肉串和烤餅，到處都可以吃到。

在土耳其各大城市及觀光區裡，販賣土特產及紀念品店林立，尤其是在各大城市的巴扎（市集）裡，商品齊備，並且價格是全歐洲最便宜的。土耳其最有名的土特產主要的有地毯、刺繡、珍珠、寶石、精緻的銅器製品、陶瓷、天然染料、杏桃醬、海泡石，以及手工製的世界名種安哥拉羊皮製品等。

土耳其地毯有絲、羊毛和牛皮製的三種，其中羊毛地毯又分為厚而有毛的Hali，以及厚而無毛的Kilim等兩種。羊毛地毯的價錢是依編織者的年齡而分，十幾二十歲少女織的一條要賣二千多美元，編織者愈老愈不值錢，因為年齡越輕，手愈巧。這個國家地毯最特別的地方，就是以雙結式的編織法織成，因此更堅固耐用，尤其是蠶絲地毯光澤立體，價格雖貴，但具收臟價值。

皮衣店是購物重點之一，這裡皮衣質地較柔，價格公道，並有非常有名的歐洲名牌代工皮衣，還有皮衣秀可看。土耳其的毛皮是相當重要的產品，不但可以用來製作各種服裝，還可以生產手提包，腰帶和皮鞋等商品。

絲巾也非常有名，因為穆斯林國家的女性都要包頭巾，所以絲巾也成為她們最重要的裝飾品。絲巾上有阿拉伯風格的紋飾，四周綴有蕾絲或小珠子，色彩艷麗，非常吸引人們的目光。

大披肩在深冬時是最保暖的行頭，用來自安納托利亞高原羊毛織成的大披肩，呈「Y」字型，披在肩上不滑也不會大片的皺在脖子上。更重要的是價格便宜，是最划算的手工藝品。

在寶石方面，大多來自緬甸和泰國。凡是賣土耳其玉和寶石的地方，都有首飾、瑪瑙等工藝品出售。

海泡石也是重要的工藝品，這是一種質地較軟的石頭，有過濾尼古丁的功效，最適合於製作煙斗。這是有的白色硬質黏土礦石，產自伊斯坦堡東南方約二百公里處，埃斯基謝希爾地區的地下122公尺深處。海泡石煙斗用久了，在煙油和手汗的內外共同作用下，會呈現出自然、深邃和高貴的棕金色。

惡魔眼據說可以避邪去凶，大小式樣都有，造型也有許多變化，有項鏈、別針、鎖匙和耳環等，是旅遊土耳其最好的紀念品之一，價錢也不是很貴，送禮自用兩相宜。

裝飾瓷盤及彩蛋也是很受歡迎的紀念品，挑選各式裝飾瓷盤時，有兩項傳統原則：一是要挑選最受歡迎的藍色或白色，還有一種稱為伊茲尼紅（Iznik Red）的，也是代表土耳其風格的色澤。二是伊斯蘭教禁止偶像崇拜，所以穆斯林工匠都擅於處理花鳥圖案，土耳其也不例外，特別是產於土耳其的鬱金香和康乃馨等花草紋飾，普遍而漂亮。同樣的陶瓷裝飾運用在彩蛋上，也很搶手。

紅茶托盤及紅茶杯組是土耳其有特色的旅遊紀念品，其中紅茶店外送紅茶的托盤，是最受一般外國觀光客歡迎的紀念品，配一整套的杯、盤、湯匙，更是土耳其味十足，放在家裡賞心悅目，並有實用價值。到伊斯坦堡的大市集裡購買比較便宜，這裡還可以買到煮咖啡的銅壺，以及兩段式的煮咖啡壺。如果想購買一些有特色的東西，水煙管（Nargile）是不可錯過的選擇。買一付土耳其棋盤（Tavla），可以學習土耳其獨特的遊戲方法。

天然染料（Hana）有很多種，土耳其天然染料多淬取自植物，可以染指甲或做手指彩繪，還可以自己染頭髮，省錢又實用。

在土耳其國內，伊斯坦堡大市集，是全國最大的傳統市集，什麼都有得賣。最好的傳統市集在伊士麥，以高品質的手工藝品聞名。費特希耶的傳統市集雖小，但高級的商品卻多，這裡有高級的皮製品和寶石首飾。卡什（Kas）的傳統市集裡，能找到波希米亞風格的首飾和精美的地毯。庫沙達瑟（Kusadasi）的傳統市集也值得光顧，它主要是經營山寨版精品，很受遊客的歡迎，錫德（Side）的傳統市集主要經營各種紀念品，以手工藝品到名牌服裝應有盡有。安塔利亞傳統市集是購買廉價的T裇衫和襪子的地方。

購物的討價還價是遊客在土耳其必需的經歷，也是溶入當地文化的一門學問，凡是在傳統市集裡購物，一定要有討價還價的技巧，還價的標準是開價的百分之五十至七十。大宗買賣或比較貴重的物品交易，通常是以外幣交付，如果用美元、英鎊或歐元現金支付，不但最受歡迎，價格還可再便宜些。國際信用卡並不普通，一些大店鋪會接受以國際信用卡付帳，有些商店要加收一點手續費，而旅行支票則通常不被接受的。此外，在土耳其購時，可以要求免稅，或開具退稅證明，以便在出關時辦理退稅。

土耳其人是非常好客的，他們對外國觀光客非常熱情，樂意為外國遊客服務。它以前雖然是個伊斯蘭教國家，現在卻是中東地區最開放的國度，在這裡的大城市裡，幾乎已看不到蒙面的女子了，反倒是穿露背裝和迷你裙的女性滿街走。除了不能帶豬肉食品外，攜帶菸酒並不如其他伊斯蘭教國家那麼嚴格。對外國觀光客的起碼要求，是必須尊重他們的宗教，不要在清真寺裡竊竊私語談笑風生，也不要在齋月的白天在公共場所大吃大喝。當地的人們招待客人非常熱情，拼命地往你盤裡布菜，所以在當地做客絕不會挨餓受凍。當地人常說：「一杯咖啡勝過四十年交情」，只要你喝了他的一杯咖啡，土耳其人就交定了你這個朋友。

在土耳其旅行，禮多人不怪，花點小費，大家歡喜，何樂不為。一流大飯店的賬單上會自動加算15%的服務費；高級餐廳也會自動加10%服務費，但仍要留少許零錢作小費。對機場及飯店的搬運工，每件行李要付一美元小費；對打掃房間的女服務員，每天也要在枕頭上留一美元小費。計程車司機可以不給小費。

土耳其的電話國碼為90，手機非常普遍並採單向收費。在大道旁都設有磁卡公共電話，並且可打國際長途電話，但是公共電話總是不夠使用；在一流大飯店裡，可以直撥長途電話，但要收手續費。電話卡可以在郵局、售報亭和雜貨店購買。土耳其的報警電話號碼為115，憲兵隊為156，火警為110，森林火警為177，救護車為112，投遞信件要到郵局，街頭僅設有少數的黃色郵筒。通常郵局門前都掛有一塊「PTT」的黑字黃色牌子，並且郵局多設在主要的廣場或大道旁，很容易找到的。除了出售明信片及郵票外，還經營掛號、包裹、快遞、集郵、郵政儲蓄、郵政壽險等的業務外,郵局還提供電話服務，大一點的郵局也有貨幣兌換服務。

在這個國家各地會定期停電，藉以節省電力。電源和歐洲國家一樣，電壓規格採220伏特50週波交流電；插頭為歐洲標準的雙孔圓插頭。度量衡採用公制，以公斤或公克為計算單位。在日曆方面，以格列高利（Gregorio）曆代替伊斯蘭數曆。

對外國觀光客來說，土耳其是最安全國家之一，但是情節輕微的社會刑案仍呈上升趨勢，尤其是在觀光度假區。因此建設遊客要將自己貴重的物品放在飯店的保險箱裡，不要攜帶過多的現金，夜晚不要逗留在燈光昏暗的地方，要搭乘正規的計程車。如果在土耳其旅遊途中發生重大意外事故，可以撥電話(312)4367255-6駐安卡拉台北經濟文化代表處請求協助。地址為Resit Galip Cad. Rabat Sok. No 16 G.O.P. Ankara Turkey。

在時差方面，每年3月最後一個星期日開始，到10月最後一個星期日止使用夏令時間，比台灣時間慢5小時，其他時間比台灣慢6個小時。當地自來水可以生飲，因為都經過充分消毒，不必擔心會得到傳染病；但石灰成分多，不習慣的旅客恐怕會得到痢疾，尤其是到鄉下地方旅遊，還是飲用瓶裝的礦泉水或開水比較安全。這裡的瓶裝礦泉水都很便宜，而且到處都能買到，有無氣（Memba Suyu）的和充氣（Maden Suyu）等兩種。

藥店（Ezcane）非常普遍，各市鎮和旅遊點都有，遊客在旅遊途中，如出現曬傷和肚子不適之類的小毛病，可以去這種藥店咨詢，他們出售有多種非處方藥。私營診所都很乾淨，但都不大，對付旅遊方面的小毛病都有經驗，多半藥到病除。

在廁所方面，博物館和古代遺址處都設有盥洗間，可能會收些費用。酒吧或餐廳都有洗手間，但要自帶衛生紙。在非度假區或小市鎮裡，廁所可能都是蹲坑。

土耳其的國語是土耳其語，政府機關、大飯店、航空公司和觀光景點，很多人通英、法語，因此會說英、法語的外國觀光客，在土耳其旅遊時，是不會有太大的語言障礙。但是街頭的路標或一部分警告文字都只用土耳其文字，外國觀光客如能簡單地認識一些土耳其文字或土耳其語，一定會方便不少。

土耳其政府機關的上班時間為星期一至星期五的上午九點到中午十二點四十分，下午一點三十分到五點三十分。銀行營業時間為星期一至星期五的上午八點三十到中午十二點，下午一點三十至五點三十。一般商店的營業時間是星期一至星期六的上午九點三十至下午七點，度假區的商店至少營業到晚上十時。藥店的營業時間自星期一至星期六止，從上午八時三十至下午六時止。輪值的藥店，全天24小時營業，星期例假也不例外。

大郵局營業時間是週一至週六的上午8時營業至中午12時，星期天是上午九時至下午七時。地方上的小郵局一般在午餐時間開門一小時，星期天休息。博物館星期一都不開敦，其他時間從上午九時開放至下午五時。大部分的古代遺址景點每天上午8:30開放至下午7時，冬季自上午8:30開放至下午5時。由於土耳其是世俗國家，與其他伊斯蘭教國家不同，它的辦公及營業時間都不受齋月的影響。一般人則一星期工作5天。

主要的國定假日有元月一日的元旦，四月二十三日的國家獨立日和兒童節，五月一日的春節，五月十九日的國父紀念日、青年節和體育節，五月二十七日的自由及憲法紀念日、八月三十日的戰勝紀念日，十月二十九日的國慶日。在土耳其的大部分地區還慶祝伊斯蘭教的節日，但並不影響辦公和營業時間，如伊斯蘭曆的十月一日開齋節，放假三天；伊斯蘭曆的宰牲節，放假四天。