以色列 |
想去玩嗎? |
(→主要港口海法) |
(→阿卡是第一古城) |
2015年11月24日 (二) 08:46的修訂版本
目錄 |
原係埃及奴隸
以色列(Israel)的歷史非常悠久，是世界主要宗教猶太教、伊斯蘭教和基督教等的發源地。一般人所稱的「以色列」，其實就是猶太，特別是聖經中所記載的，幾乎也就是猶太人的歷史。
根據聖經「創世紀」的故事，人類的始祖亞當和夏娃曾經住在一個叫做「伊甸」的樂園裡，由於受到蛇的誘惑，倆人違背上帝的意旨，偷吃了禁果，乃被上帝逐出伊甸園。在兩河流域，夏娃生下了蓋永和亞伯兩子，蓋永務農，亞伯牧羊。後來蓋永因上帝悅納亞伯所獻的祭禮，因妒而動肝火殺了亞伯致被放逐；夏娃另生了塞特，繁衍後代。
在塞特的後代中有一位名為諾亞的，是行為正直的義人，深獲上帝的歡心。當那個時代一般人的人心太壞，幾乎已到了罪大惡極的地步，上帝計劃以洪水滅世，乃吩咐諾亞建造一艘巨大的方舟，帶領凡是願意避難的人進入方舟。奈何只有諾亞一家8口人及一些動物和鳥類肯進入方舟。隨後果然大雨不停，洪水暴漲淹沒大地達150天之久。雨停後諾亞開了方舟的窗戶放出一隻烏鴉，以便了解是否可以找到陸地，不久烏鴉飛回來了，毫無陸地的聲息。他又放出一隻鴿子，也因找不到落腳休息的地方也飛回來了。再過7天，他又放出一隻鴿子，傍晚時分，這隻鴿子噙著一支橄欖枝回來，這意味著大地某個地方露出了旱地。再等了7天，諾亞再放一隻鴿子出去，這回卻不見回來，因為大地乾了，洪水也全退走，諾亞乃帶著家人及所有的動物走出方舟。這就是為什麼今天人們把叨著橄欖枝的鴿子當成平安、和平象徵的原因。不管是猶太人或阿拉伯人，其祖先據說都是諾亞第10代子孫的亞伯拉罕，其中的猶太人則是古老閃族支脈的希伯萊人，在公元前1萬年至公元前6000年，棲息在約旦河谷、地中海沿岸、美索不達米亞一帶，後因躲避自然災害，於公元前14世紀左右，遷往迦南人(Can-aan)居住的巴勒斯坦。據說神曾對祂的子民說：要將「流著奶和蜜」的迦南地賜給猶太子孫，並保證從這些子孫中會出現一個王，這就是猶太人「選民思想」的由來。在公元前20世紀，以色列才正式載入歷史。
根據舊約的記載，在猶太人後代雅各晚年時代，巴勒斯坦遭遇到一場大饑荒，雅各一族由他的兒子約瑟率眾遷往埃及。過了幾百年後，以色列人口大增，但卻淪為埃及法老國王的奴隸，過著比一般奴隸還要低賤的生活，他們被鞭策建造神殿，被酷吏鞭打和折磨。公元前1280年，不堪埃及壓迫的以色列人，在他們領袖摩西的率領下，逃出埃及，打回巴勒斯坦去。但是這場戰爭進行得並不順利，經過了好幾十年後，才由摩西的繼承人約書亞(Joshua)完成使命，他領導以色列人打敗了許多國家，最後終於統一了巴勒斯坦。公元前12世紀，約書亞於迦南定居。
約書亞死後，以色列人內訌，分裂成兩個國家，北部稱以色列，南部叫猶太(Judah)。公元前1003年，以色列歷史上最重要的王、大衛所羅門王(David Slolom-on)統一了這兩個國家，建立獨立的希伯萊王國，將當時名為耶布斯(Yevus)的城改名為耶路撒冷，並立為首都和宗教中心，這時的以色列繁榮昌盛，進入黃金時期。公元前957年時，大衛之子所羅門在此建立第一座聖殿，他的帝國版圖從幼發拉底河延伸至埃及。大衛王和他的兒子所羅門王時代，是希伯萊王國最強盛的時期。公元前953年所羅門王死後，國家又告分裂。北部的以色列王國在公元前722年，最先被敘利亞的亞述(Assyria)國王薩爾恭二世所征服，南部的猶太國作為亞述的附庸還延續了100多年，直至公元前625年；公元前587年猶太被巴比倫(Babylon)人摧毀，巴比倫國王尼布甲尼撒(Nebuch-adnezzar)攻下耶路撒冷，掠劫財寶，且摧毀聖殿，僅留下一面西牆，即後人熟知的「哭牆」，並且幾乎將所有的以色列人都擄到巴比倫去作奴隸。公元前538年，波斯王居魯士(Cyrus)二世征服巴比倫，因猶太人協助有功，所以猶太人的領袖但伊理還在波斯帝國裡做了大官，被擄至巴比倫的4萬多名猶太奴隸也全部被特許釋放回去，重返故土，恢復家園，在耶路撒冷重建第二座聖殿，並在公元前516年完成，居魯士大帝還將由巴比倫劫去的聖殿器皿，全部退還聖殿。
公元前333年，亞歷山大(Al-exander)大帝征服敘利亞、巴勒斯坦和埃及，次年又滅波斯，以色列被置於托勒密(Ptolemies)王朝管轄之下。從公元前301年開始，亞非兩洲間被積極地推行希臘化，只有猶太人不肯放棄自己的宗教。亞歷山大大帝死後，帝國分裂，統治巴勒斯坦的敘利亞希臘帝國塞琉息(Seleucid)王朝對猶太人大事屠殺。到了公元前175年，塞琉息王安條克四世(Antio-chus IV)不僅將耶路撒冷極度希臘化，且肆意褻瀆聖殿，壓抑猶太人的宗教習俗，耶路撒冷聖殿又被拆除。猶太人不屈不撓，在猶大馬加比(Maccabeus)的領導下，群起反抗希臘軍隊，並於公元前164年重新修建聖殿。戰爭延續到公元前142年才告結束，猶太人終於得到了獨立，並且建立猶太人的哈希曼王朝(Hasmonean Dynasty)達1個世紀之久。
公元前65年，羅馬大將龐培(Pompey)東征，滅塞琉息王朝，並且攻下耶路撒冷，征服巴勒斯坦。猶太人重視宗教，他們對羅馬人的苛捐雜稅和壓迫都可以容忍，唯獨無法忍受羅馬人褻瀆他們的神祇，於是開始反抗羅馬人的統治。可是，當時羅馬國勢像旭日東升，銳不可當，猶太人的反抗就像以卵擊石，每每自討苦吃；結果或聖殿被掠，或被擄去大批人口賣作奴隸。公元前37年羅馬統治時期的猶太國王希律王(King Hevod the Idumen)，史無前例地興建許多紀念性建築物，並將聖殿裝飾得更加莊嚴富麗。公元前8年，耶穌出生於伯利恆。公元31年，耶穌被處十字架刑，羅馬帝國對猶太人肆虐變本加厲。公元66年，巴勒斯坦的猶太人全面暴動，羅馬的敘利亞總督前往討伐，結果鎩羽而歸。後來羅馬帝國又興兵遣將，對巴勒斯坦的猶太人大張撻伐，在這段時間中，由於羅馬王室發生內部帝王的爭奪，因此影響了對巴勒斯坦的用兵，戰爭一直延續到公元70年，才由皇子提多攻下了耶路撒冷，於是羅馬人又火焚聖殿，拆毀城垣，成千上萬的猶太人被殺害，還有大批人口被擄賣充奴隸。死海旁的馬薩達城最後被攻破，城內猶太人全體自殺拒辱。約在60年後，巴可巴(Barkochba)叛亂期間，猶太人曾獲短暫自治，直至羅馬人戰勝，改國號為巴勒斯坦，耶路撒冷被易名為依麗亞城(Aelia Capitolina)，成為猶太人被禁足的異教徒城市。猶太民族從此顛沛流離遍及世界各地。
在公元131∼135年的羅馬皇帝哈德良在位期間，轄下的猶太人曾經起來作過最後的一次抵抗。這次戰爭非常慘烈，猶太人犧牲了50多萬，被毀的村鎮多達1000個以上，剩下來的巴勒斯坦猶太人，一律被送往奴隸市場出售，從此猶太人在巴勒斯坦絕跡，同時在歐、亞、非三洲各地，到處充斥著猶太奴隸和流動的猶太難民。
當羅馬帝國統治接近公元4世紀時正值拜占庭(Byzantine)時期，耶路撒冷又再度成為基督教中心，公元614年聖墓教堂興建完成。公元637年，阿拉伯人卡烈夫•奧瑪(Caliph Omar)率伊斯蘭教軍隊進駐耶路撒冷，阿拉伯人從此成為該城居民的絕大多數。公元638年，伊斯蘭教先知穆罕默德於耶路撒冷清真寺升天，確立了耶路撒冷為猶太教、基督教、伊斯蘭教三大宗教之聖地地位。公元691∼703年間，奧瑪清真寺(Omar Mosque)和阿喀薩清真寺(El Aasa Mosque)相繼建造完成。之後約有數百年歷經大馬士革的伍麥葉王朝及巴格達的阿拔斯王朝統治，耶路撒冷陷入前所未有的灰暗和衰落時期。
1099∼1187年，歐洲十字軍進入耶路撒冷重建為基督教城市。其後又陸續被庫德(Kurd)人薩拉丁(Saladin)和埃及馬木路克(Mamluks)統治過，耶路撒冷再度由基督教徒手中變成伊斯蘭教中心。1517年奧圖曼土耳其帝國人進軍耶路撒冷，使其成為土耳其的一部分達400年之久。1799年，拿破崙企圖征服巴勒斯坦，結果失敗。1860年開始，陸續有猶太人回到巴勒斯坦的故鄉，當時的奧圖曼土耳其帝國，曾經劃出巴勒斯坦的一部分地區，作為猶太人的居留地。1881年，俄羅斯發起反猶太人活動，許多在俄國境內的猶太人為了免於遭受俄國人的迫害和屠殺，乃紛紛湧入巴勒斯坦。這些猶太「先驅」創建了特拉維夫城和首批奇布茲(Ki-bbutz)農業公社，最初他們只能購置巴勒斯坦一些貧瘠、濕軟的低地，但是堅定的毅力和勤奮不懈的工作，使得他們有了很好的成果。1896年，一位名叫赫塞爾(Herzl)的奧地利籍猶太作家，積極鼓吹重建猶太國，猶太人的復國運動從此興起。1897年赫塞爾積極倡導，在瑞士巴索召開首次猶太復國運動大會，成立世界猶太復國組織。
一直和阿拉伯人苦戰
第一次世界大戰期間，英、美兩國境內的猶太人，替協約國出了不少力，這些猶太人士要求英國政府在戰後准許他們回到巴勒斯坦重建國家。1917年11月2日，當時的英國外相貝爾福(Balfour)曾發表宣言，贊成猶太人在巴勒斯坦建國，對於留居在巴勒斯坦上的猶太人和非猶太人，在公民權和宗教上一律同等看待。同年12月9日，英國將領阿倫比(Allenby)自土耳其人手中取得耶路撒冷。
隨著第一次世界大戰的結束和奧圖曼土耳其帝國瓦解，國際聯盟於1919年，將當時只有6萬多名猶太人的巴勒斯坦交給英國托管。後來各地的猶太人紛紛返回故鄉，進行復國。不久以後歐美發生經濟恐慌，接著又有納粹的排猶運動，從1929∼1937年間，每年都有好幾萬名來自世界各地的猶太人，逃回巴勒斯坦。在第二次世界大戰期間，世界各地被希特勒下令殘殺的猶太人多達600萬。1939年，英國政府在國會通過後發表白皮書，決定在巴勒斯坦建立一個包括阿拉伯和猶太兩個民族的獨立國家，結果當地的阿拉伯人和猶太人均不滿意。英國自此開始嚴格限制猶太人前往巴勒斯坦，猶太人就組織武裝團體，掩護秘密移民。到了1942年，在巴勒斯坦的猶太人已達50萬。
1945年，第二次世界大戰結束後，由於英、美兩國人士的支持，猶太人的復國運動更加成熟，英國就將巴勒斯坦問題交由聯合國解決。1947年11月29日，聯合國大會議決通過巴勒斯坦分治，由猶太人和阿拉伯人各自成立一個國家。但阿拉伯人拒不接受，英國政府協調失敗後，在1948年就終止對巴勒斯坦代管，並在同年5月15日，即希伯萊曆8月5日，將英軍撤出耶路撒冷，以色列立即宣告獨立，由大衛•本•古里昂(David Ben Gurion)出任總理。除了阿拉伯國家外，其他各國都先後予以承認；同時自巴勒斯坦被以色列趕出的阿拉伯難民不下70萬人。
由於阿拉伯鄰國堅決反對以色列建國，在以色列宣布建國後8小時就爆發了第一次的以阿大戰，以約旦為首的包括敘利亞、埃及、黎巴嫩和伊拉克等亞非兩洲的阿拉伯國家軍隊，進攻當時只有70萬人口的以色列，以色列在英國的暗中支援下，奮起抵抗3000多萬阿拉伯民族的圍攻，雙方相持兩年後，以色列獲勝，阿拉伯各國只好和以色列成立停戰協定。首次以阿戰爭結束後，以色列的版圖擴大了1/3，兼併了耶路撒冷西區，宣布定都耶路撒冷。1949年5月11日，以色列加入聯合國為會員國。
1956年10月，埃及總統納瑟將蘇彝士運河收歸國有。英、法兩國出兵埃及運河區，以色列也乘機進攻埃及的西奈半島，在100小時的戰爭中，擄穫埃及軍隊和無數的軍事裝備，這是第二次以阿戰爭。1963年，勞工黨艾思科接任以色列總理。1964年，巴勒斯坦解放組織(PLO)正式成立，猶太人與阿拉伯人的領土之爭白熱化。
1967年6月，埃及糾合敘利亞、約旦、伊拉克、葉門、沙烏地阿拉伯、黎巴嫩和阿爾及利亞等8個阿拉伯國家的好幾十萬名聯軍，並配備有第一流的軍事裝備，企圖對以色列發動一次總決戰，要一舉將以色列這個國家自中東的地圖上抹掉。阿拉伯聯軍不但陳兵以敘和以約邊境，並且更以重裝甲部隊開進以埃邊境的西奈半島上，再用砲兵封鎖阿卡貝(Aqaba)灣。結果以阿第三次大戰在同月5日爆發，以色列兵分4路，採閃電戰略又贏得了這次戰爭的勝利。以色列空軍在開戰後的3個小時內消滅了阿拉伯國家空軍主力，在80個小時內不但奪取了阿卡貝灣，佔領了耶路撒冷、西奈半島、戈蘭高地(Golan Heights)和約旦河西岸，並且以軍直迫蘇彝士運河，陳兵敘利亞首都大馬士革城外，一舉殲滅埃及、敘利亞和約旦等國軍隊主力，還擄獲埃及軍隊將領多人，以及無數的蘇製飛彈和坦克，結果又迫使阿拉伯國家認輸叫停，這次大戰就是舉世震驚的「中東六日戰爭」。
1969年，由勞工黨領袖梅爾(Golda Meir)夫人擔任以色列總理。1973年，由同黨的拉賓繼任總理。同年10月6日，以阿戰爭再度爆發。這次是由埃及和敘利亞主動，阿拉伯人趁以色列的「贖罪日」突然發動入侵，直逼耶路撒冷。
對於這次遭襲，以色列事先毫無防備，當時大多數軍人已經回家休假，很多人聚集在教堂裡禱拜，前線只有幾十輛坦克應戰，情勢非常危急。但以色列軍隊非常英勇且作戰靈活，在一個據點制止敵人推進後，立即用卡車載坦克到另一處戰場接戰，如此反復使用，使敵人誤認以軍還有許多坦克在前線戒備，因此不敢全面冒進，使以色列賺取了時間，不消幾個小時，完成全國總動員。在這次戰爭中，當時以色列突擊隊員巴拉克（後來在1999年出任內閣總理）喬裝女人，混入貝魯特展開突擊，槍殺了巴解組織的3名首腦，結果使雙方都沒有佔到便宜。
阿拉伯各主要產油國為了抵制西方國家援助以色列，就發動石油禁運，引起了一場世界性的能源危機，使世界各石油消耗國發生經濟衰退的現象。美國在能源危機的壓力下，只好迫使以色列對阿拉伯國家作有限度的讓步，以阿雙方在國際調停下，終於在1974年暫時停火。埃及在美國勸導下，單獨和以色列講和，雙方重建外交關係，以色列也將西奈半島交還給埃及，使以埃糾紛暫時緩和下來。
1977年，勞工黨的斐瑞斯出任以色列總理。1979年6月26日，以色列和埃及在美國的促使下於華盛頓簽訂和約，結束了雙方30年來的敵對狀態，埃及因而遭到其他阿拉伯國家的強烈反對，認為和約的內容出賣了它們的利益，以及放棄了收復巴勒斯坦的原本目標，使阿拉伯各國與埃及呈現疏遠狀態。阿拉伯國家聯盟(League of Arab States)並終止埃及的成員國資格。1980年1月，以埃正式建立邦交。
1982年6月6日，以色列進軍黎巴嫩，陷入軍事泥淖，與埃及關係再度惡化，與歐洲國家也斷絕了邦交，導致國家內部的分裂。1983年赫佐格就任以色列總統，由聯合黨的夏米爾坦任總理。同年5月17日，以色列與黎巴嫩及美國代表簽訂黎巴嫩境內外國軍隊撤出的協定，後來由於敘利亞的反對，黎巴嫩被迫宣布廢止該協定。1984年，是夏米爾和斐瑞斯聯合政府的執政時期。1985年6月10日，以色列軍隊片面撤出黎巴嫩。1990年，夏米爾再度擔任以色列總理。1991年，以色列在西班牙的首都馬德里分別和敘利亞、約旦、黎巴嫩及巴解組織展開談判。1992年，勞工黨的拉賓出任以色列總理。
1993年總統赫佐格下野，他在位10年間，有數十個國家與以色列恢復或建立邦交，使以色列在國際上的地位突飛猛進，實在是功不可沒。他把有名無權的總統職務交給了戰鬥機飛行員出身的前國防部長魏茨曼(Eizer Weiz-man)，由內唐亞胡(Benjamin Net-anyaho)擔任總理。
在過去的45年時間中，以色列和巴勒斯坦雙方總是不斷地隔著邊境地區互相交火，巴勒斯坦民兵不時以迫擊砲和火箭攻擊以色列的屯墾區，以軍則以軍機、大砲、坦克部隊的反擊回敬，雙方你來我往，不知犧牲了多少的生命財產，冤冤相報，無時無了。經過國際間的不斷斡旋，終於在同年雙方簽署了奧斯陸協議，規定以巴雙方在最終的地位談判中，必須解決耶路撒冷地位、以巴邊境劃分、巴勒斯坦難民回歸、猶太人定居點和水資源分配等懸而未決的棘手問題，為解決以巴問題制定了基本的框架。經過半年的秘密磋商，以巴雙方終於在華府達成協議，以色列承諾巴勒斯坦5年自治。
1994年，以色列和約旦也簽署了和平條約。1995年，以色列又與敘利亞就安全安排達成原則性的諒解，使雙方可以自由商談和平協定中有關安全方面的事宜，但是若干敏感的問題仍然非常棘手；這項協議是以敘兩國談判以來雙方獲致的第一項協議。
同年以、巴雙方又在華盛頓簽署了約旦河西岸和加薩地帶過渡自治協議。以色列釋放了1000多名巴勒斯坦囚犯，巴勒斯坦也實現了自治，但以色列軍隊仍然控制了大片土地。在同年11月4日，提倡以、阿和平共存的以色列總理拉賓，卻在特拉維夫遇刺身亡。大輩子帶領國人征戰沙場屢建奇功的以色列英雄拉賓，最後奪走他生命的竟然是自己的同胞，他的死，暴露出以色列內部和、戰兩派嫌隙日深的事實；由希蒙．斐瑞斯(Shimon Perez)接任他的總理職務。
1996年國內舉行大選，由強硬派的自由黨黨魁內唐亞胡擊敗斐瑞斯，當選為以色列總理。同年5月4日以巴在埃及塔巴展開和談，討論各種棘手問題。內唐亞胡上台一年，中東和平過程危機頻傳，內閣本身更為醜聞所苦。1997年1月以巴雙方達成希布倫問題協議，以色列將希布倫八成的土地交給巴勒斯坦接管，以色列在此統治了30年，這是最後一個交由巴人自治的約旦河西岸主要城市，但以軍仍留駐在以色列控制地區內，以保護以色列屯墾民和「長老之穴」。自此後以巴和談中止達一年多之久，後經各方的協調和努力，雙方於1998年10月在華盛頓簽署了懷伊協議，以色列同意分三個階段從約旦河西岸13.1%的土地上撤軍。但內唐亞胡政府在執行了第一階段撤軍後，便以巴方打擊恐怖活動不力為由而中止了協議的實施。
1999年7月巴拉克出而執政後，以巴雙方重新啟動和談，並於同年9月13日達成了「沙姆沙伊赫備忘錄」。時至今日，雙方在一些棘手問題上的分歧仍異常尖銳。其中聯合國大會1947年通過的巴勒斯坦分治決議規定耶路撒冷由聯合國管理，但以方堅持該市為其不可分割的首都，其地位不容談判；巴方堅持認為300萬難民有權返回自己的家園，以方則仍堅持就地安置；以政府堅持未來以巴邊界不能回到1967年戰爭前的狀態，巴方則表示不收回地盤決不簽訂和約，並決心在1967年邊界內建立以聖城耶路撒冷為首都的獨立的巴勒斯坦國。
2000年由摩西•卡察夫(Mo-she Katsav)出任總統，阿里埃勒•夏隆(Ariel Sheron)出任總理。2001年以阿衝突再起，夏隆揮軍進攻迦薩，摧毀巴人自治政府總部，巴勒斯坦首腦阿拉法特被軟禁在雷馬拉總部。2003年5月26日，以色列接受中東和平路線圖，準備以「土地交換定居點」，與巴勒斯坦達成停火協議，以消除劍拔弩張的局面，乃同意巴勒斯坦人在2005年建國。2004年10月26日，以色列國會通過撤離屯墾區計劃；同年11月阿拉法特病逝於巴黎。2005年2月6日，夏隆與阿拉法特繼任者阿巴斯宣布雙方中止暴力行為。到了同年9月，以色列軍隊在原迦薩定居點的以軍總部舉行告別儀式，宣告以色列對迦薩長達38年的佔領就此結束。
2006年巴勒斯坦激進組織哈馬斯繼續與以色列展開戰鬥，並於2007年逐走忠於「法塔」組織的武裝部隊。哈馬斯佔領迦薩走廊1年多以來，巴勒斯坦人頻頻以火箭和人肉炸彈等武器及恐怖活動攻擊以色列南部，以國則展開陸、空反擊，期間造成許多生命財產的損失。2007年由希蒙•佩雷斯當選為第九任總統，埃胡德•巴拉克(Ehud Parak)出任總理。2008年6月，中東和平談判獲致具體進展，經由埃及成功的斡旋下，以色列已與控制巴勒斯坦人自治區迦薩走廊的巴人哈瑪斯組織達成停火協議。同年9月17日，新總理歐梅特因收受賄貪污案下台，由李夫尼(Tzipi Livni)女士出任總理。
2008年12月27日，巴勒斯坦哈瑪斯組織以火箭攻擊以色列，引起以色列的陸、空大反擊，使加薩走廊的巴勒斯坦人死傷無數。但推進中東和平進程、早日實現永久性和平是大勢所趨，人心所向，然以巴歷史問題錯綜複雜，且雙方立場至今未變，最終地位談判仍將面臨曲折和艱難。
無成文憲法內閣制
這個國家沒有正式的成文憲法，只有議會法、總統法、政府法、國家土地法、國家經濟法、國防軍法、司法制度法、耶路撒冷法、國家審計長法、人的尊嚴與自由法，以及居住法等一些基本法。
根據這個國家的法律規定，以色列採用共和國體，三權分立，行責任內閣制，立法權屬於國會、行政權屬於內閣，司法權則屬於各級法院所有。
總統是象徵性的國家名義上的元首，其職能基本上是禮儀性的。對外代表國家，具超然立場，不介入國內的政治爭執，它的權限僅限於典禮及形式方面，無任何實權。主要職權為發布法規和命令，公布總理和國會選舉時間及召集國會開會，任命法官，對外交官有委任權，對國際條約有簽署權，並有授予榮典、宣戰、媾和、大赦和特赦的權力。總統由國會選出，任期5年，連選可以連任一次，國會有權解除總統職務。
以色列是議會制國家，立法權屬一院制國會克奈賽(Knesset)，又叫做立法會議，共有議員120人，由人民直接選舉產生，議員年齡限制在21歲以上，任期4年，可以連選連任，每4年改選一次，在第4年的猶太教曆8月第3個星期二舉行。議員候選人需以政黨為單位參加競選，個人或無黨無派不得參與。在全體議員中，阿拉伯人佔11席。政黨須贏得5.5萬票，即1.5%以上的選票，才能在國會中獲得一個席次，各黨按所得選票佔總有效票比例在國會中安排相應的議員席次。
除了立法權外，國會還負有選舉總統的責任，對政治問題表決，批准內閣成員的任命，監督政府施政，控制預算。國會設有正副議長各一人，由議員中互選產生。國會還由議員組成若干常設委員會和專門委員會，以利議會工作之進行。
國會不論有多少議員出席，都可以開會進行討論，且可作成決議。每年有定期會期兩次，凡經30名議員聯名請求或基於政府的請求，國會議長應召開國會的臨時會議。國會議員在國會會場內有言論免責權，但不可侮辱元首，或對他人作人身攻擊，他在國會中所發表的言論或所為的表示，對外不負法律上的責任。除非是重罪的現行犯，非經國會的同意，軍警機關及司法情治單位，均不得傳訊及拘禁國會議員。
行政權屬於內閣，內閣由總理和各部部長組成，負責執行國家的決策，向國會負責。內閣總理為直接民選，候選人不一定是各大政黨的黨魁，只要贏得50%以上的有效選票就可當選。如果在第一輪投票中無人能贏取半數以上選票，則由得票最高的兩名候選人在第二輪投票中一決雌雄。總理當選人有45天的時間組織內閣及爭取國會同意新內閣名單。如果主要政黨均未獲得國會的多數席次，總理當選人依法必須在選後的45天內，透過與小政黨之間的接觸、妥協，推出擁有國會多數席次的聯合政府。如果組閣失敗，將於60天內再重新舉行總理選舉。如果總理當選人沒有把握爭取到多數票，也可以依法解散國會，但須在60天內再進行總理和新國會的選舉。如果原來當選人再度當選，卻仍無法讓國會同意內閣名單，就不得第三度競選總理。以色列的內閣總理是國內最有權力的人物，閣員全部由總理任命。
在行政區域劃分上，全國分成中央區（拉姆拉）、北部區（拿撒勒）、南部區（貝爾謝巴）、海法區、耶路撒冷區和特拉維夫區等6個區，還有30個分區，31個市，115個地方委員會，49個地區委員會。每一個行政區對其區內的經濟計劃，擁有很大的自治權。除了在地方行政區設置議會外，各個城市也設有議會，議員由普選產生，任期4年。 司法權屬各級法院，司法獨立，不受行政權的干涉，法官由總統任命，法院分初級、地方及最高三種，另設有特種法院，如勞工、宗教和軍事法院等。宗教法院為調解猶太教、伊斯蘭教、基督教及德魯士教派等各宗教之間的紛爭所設立的機構。自1954年起，除了納粹同黨或叛國者外，已廢除死刑。
國名：以色列(The State of Israel)。
國旗：是獨立時所制定的，呈長方形，長與寬之比約為3：2，只有簡明大方的藍、白兩色，是猶太教徒祈禱時所使用披肩的顏色，藍色象徵巴勒斯坦天空，白色則代表純潔。整面國旗以白色為底，上下各有一條藍邊，在白色旗面的正中，有顆藍色的六角星，稱為「希伯萊之星」，是以色列開國君主大衛王所持盾牌上的徽，表示捍衛國土，象徵國家的權力，故係猶太人的傳統象徵。在第二次世界大戰期間，德國納粹就曾用這個六角星作為識別猶太人的記號。
國徽：是長方形盾徽。藍色盾面上有一個七權燭台，據記載這個燭台是耶路撒冷聖殿中點燃祭壇的物件。燭台兩旁飾以橄欖枝，象徵猶太人對和平的渴望。燭台下方用希伯萊文寫著「以色列國」。
國歌：「希望之歌」。
國慶日：是希伯萊曆的8月5日。
國家獨立日：約公曆5月。以色列於1948年5月14日宣布獨立。這個國家雖然在日常生活中採用公曆，但是民族節日均採用猶太曆，因此每年的獨立日都不固定，大約為5月14日。
大屠殺紀念日：根據猶太曆法確定的，如按照公曆則每年都不相同。
這是個多黨制的民主國家，國內政黨林立，最主要的政黨叫做勞工黨，也是經常執政的大黨，黨魁埃胡德•巴拉克為2007年的第九任總統，他以故總理拉賓的衣缽傳人自居，奉行解決以阿衝突的政策，主張以佔領地去交換以阿之間的和平，認為巴勒斯坦人應該擁有自決權。但維持在以色列管制下耶路撒冷統一首都的地位。以約旦河為東部治安界線，約旦河西側除以色列部隊外，不得駐軍。屯墾民大部分留在以色列管轄地區內，不再開闢新的屯墾區。這是以色列國內的主要左派政黨，擁有廣大的選民支持。
利庫德集團是以色列右派政黨，成立於1973年，原係鬆散的右派聯盟，組建之初旨在扳倒1948年以色列獨立後、一直主導政壇中間偏左的勞工黨，集團故主席夏隆在2001年2月的總理選舉中，擊敗勞工黨巴拉克，奪得以色列的執政權，並乘勝追擊，於2003年1月提前的16屆國會大選中成為第一大黨，由夏隆續任總理。這個集團奉行「以安全換和平」的政策，在以巴問題上立場強硬。但由於受到國內外的巨大壓力，故政策也在作適當的調整。在經濟方面，這個集團主張建立自由市場經濟，積極推動私有化經濟政策，以加速全民財富的增加。有黨員13萬人。
自由黨也是右派的政黨，黨魁為內唐亞胡。這個黨不主張以土地換取和平的政策，認為巴勒斯坦自治政府應徹底廢棄巴勒斯坦民族議會憲章內消滅以色列的條款，並停止進行或煽動恐怖活動。但承認勞工黨執政時期與阿拉伯人協議所造成之事實。統一不可分割的首都耶路撒冷，以約旦河為以色列與約旦接壤的永久東部國界，戈蘭高地主權永遠為以色列所有。
此外，國內比較重要的政黨還有2008年領導執政聯盟的前進黨、自由聯盟黨、祖國黨、國家宗教黨、左派聯盟、聯合阿拉伯民主黨、哈達希黨、活力黨、共產黨、民權運動黨、塔美黨、拉菲黨、第三道黨、我們的家園黨、馬瑞茲黨、蓋塞黨、革新黨、中間路線黨、佐美特黨、橋樑黨、神諭黨、猶太聖經黨等大大小小的32個政黨。在所有的政黨中，有3個是代表前蘇聯移民的政黨，一個是主張讓大麻合法化的政黨，另一個是提倡冥想的政黨，還有一個是由前選美皇后領導的政黨。
南北氣候不同
以色列位於亞洲西部，坐落在阿拉伯半島西北端、地中海沿岸的巴勒斯坦(Palestine)地區，是亞、歐、非三大洲的結合處，地理位置非常重要。它北部毗連黎巴嫩，中東部和巴勒斯坦犬牙相錯，東面以約旦河谷和約旦相連，南係阿卡貝灣，西南界埃及，西濱地中海，東北和敘利亞接壤。根據1947年聯合國關於巴勒斯坦分治決議的規定，以色列的總面積為1.49萬平方公里，約合5753平方哩；南北長470公里，東西最寬處約135公里；海岸線長198公里。為了與海爭地，以色列陸續在西部外海一公里處，興建了10座面積約一平方公里的人工島。
這個國家地勢很低，死海附近都是低於海平面的漥地。北部和東部有山地和高原，海拔1330公尺；高原的東南部和地中海濱有狹長的平原，土地肥沃。中部和南部是高地，海拔約300多公尺；西南部靠近西奈半島處是沙漠地帶。
一般說來，以色列南部地形比較寬闊，北部較窄，阿克里(A-cre)附近自成為一個小平原。從地理條件看，以色列全境自西向東可以分為四個地理區。其中的地中海沿岸平原區，是沿著西部陸界延伸，長185公里，最寬處只有16公里。
丘陵地區是從北部邊界，向南穿過約旦河西岸地區進入中部。大裂谷區是沿東部邊界，延伸到阿卡貝灣，屬陸地裂縫的一部分，包括死海在內。利蓋夫(Neg-ev)地區幾乎佔有以色列的南半部。境內最高的赫爾蒙雪山(Mt. He-rmon)，海拔2224公尺。
以色列多陽光，每年1∼4月為雨季，4∼10月為夏天，11月至翌年3月是冬天。由於全國遍布各種地形，區域性的氣候狀況相當不同。海岸平原夏季溼熱，冬季略有乾冷，在山丘也可能偶爾出現小雪；但約旦河谷山區，夏季乾燥炎熱，南部區域則屬於半乾燥型氣候，白天暖熱，夜晚較為涼爽；沿海一帶是典型的地中海氣候，夏天炎熱乾燥而漫長，氣溫高達32℃∼37℃，冬天較為溫暖多雨；加利利地方以及耶路撒冷的周圍，夏天頗為涼爽，氣溫在23℃左右，冬天約10℃上下，有時甚至會下雪。利蓋夫區南部的艾拉特，夏天氣溫通常可達34℃，冬天在17℃左右。在平均溫度方面，夏天白晝約在28℃∼36℃之間，夜晚則約25℃；冬天白晝在15℃∼23℃之間，夜晚則約10℃∼18℃。如在沙漠地區則日夜溫差相當大；死海因位於海平面之下，因此全年氣溫都相當高，而在夏季最高氣溫更是經常打破40℃。
在年雨量方面，北部高原和沿海地區均在400公釐以上，全國一半以上地區不到200公釐，最北部高原則超過1000公釐，利蓋夫不到100公釐，死海南部的阿拉伯乾河不到26公釐。一般說來，南部地區雨量稀少，如果沒有良好的灌溉設施，農地便無法耕種。旅行季節以每年的3∼5月及10∼11月為最佳，紅海和死海的周圍，冬天比夏天更適宜人們的旅行。
與天時地利人和奮戰
2000多年來，猶太人到處流浪，四方為家，受盡了輕蔑和厭惡，飽嚐了辛酸苦楚，但是人們深信神的諾言，奮鬥求生，並且終於在經過了長期的考驗後，建立了以色列國家。不過他們的前途，也像基督的受難一樣，歷盡坎坷。今日的以色列，一直在沙漠中爭水、在沼澤上填土、在海邊上爭地，和大自然奮戰，並且一直處在和阿拉伯民族苦戰的情況中。
國內動植物種類繁多，反應出其地理位置所在和多元化的地形及氣候。全境約有380種鳥類棲息，另外約有150種哺乳類及爬蟲類動物。植物類別約有3000種，其中150種原產於以色列本土。全國大約有120個自然保護區，總面積廣達1000平方公里以上。
這個國家耕地不足，經過多年的努力開闢後，現在才有40多萬匳的耕地，佔全國土地總面積20%以上。其中38萬匳耕地有水利灌溉。境內大部分地區都缺少水源，因此尋找和開發水源，是以色列人立國後的第一件大事，他們一直在為開墾和灌溉而努力。並且設有「達哈爾」等水源公會，以促進水利事業。聖經傳說中基督洗禮的「約旦河」，事實上只是一條微不足道的小河，但卻是以色列境內唯一的一條河流，因此所有的河水都被導往巖石和沙漠地帶，充作灌溉用途。其中最龐大的「利蓋夫計劃」，就是從存貯約旦河水的凱麗亞湖，鋪設一條直徑2.5公尺半的大水管，縱貫南北，送往遠在250公里外有7401平方公里的利蓋夫沙漠，使它變成綠油油的田園。以色列克服水荒的另外一種方法，也是採用人工灌溉，並且在全國各地都設有網狀的地下水管。耶路撒冷地區的用水，全部是從沿海平原用水管輸送來的。
以色列也在進行海水變淡水的計劃，境內濱紅海的埃拉特港口，有實驗用製造淡水的裝置，每日可以生產10萬噸以上的淡水。以色列使用核子動力製造淡水已獲成功，海水淡化後供農業灌溉和飲用的理想已經實現。此外，水源開發還有人造雨和淤水循環再利用。
這個國家設有250個集體農場叫做奇布茲(Kibbutz)，是以色列的社會模式，場內所有財產均屬公有，成員沒有薪酬，但可獲提供住屋、子女教育、醫療服務、社區設施及其他生活必需品。集體農場以務農為主，也有一些轉向工業生產及經營觀光酒店。
農業人口雖然只佔全國總人口5%弱，但不僅養活了全國人民，已可供應全國75%的糧食需求，還大量出口品質優異的水果、蔬菜、花卉及棉花等。農田佔國內土地總面積20%強，其中旱田約佔2/3。主要農產品有小麥、大麥、玉米、豆類、棉花、甜菜、甘蔗、菸葉、蔬菜，以及橘、葡萄柚、椰子、草莓、橄欖、蘋果和鱷梨等水果。以色列以科學方法從事種植花卉，現在已可在歐洲市場上，與號稱花卉王國的荷蘭一爭長短 。 畜牧盛行，畜產有牛、馬、羊、騾和駱駝等，還養有很多雞鴨等家禽，牧場面積共有70萬匳。這裡也是世界最大火雞出產國之一。
漁業也很盛行，無論海水和淡水魚，都可以自足。沿海平原，有很多淡水魚池，養殖漁業相當發達。漁產來自加利利海、大西洋及魚塘。
以色列缺乏森林，森林面積僅佔國土的5.7%，現以北部地方為中心，是政府選定的造林區，主要林木是松樹和尤加利樹。此外，這裡從非洲輸入木材製造木板，是世界著名三夾板製造和輸出國之一。
這個國家缺乏天然資源，礦產很少，尤其缺乏鐵礦，但為世界最大鉀鹼生產國。其他礦產有溴鹽、燐酸鹽、鎂、天然氣、石油、石灰石、石英砂、石膏、鈾、銅、錳和硫磺等；其中鈾的蘊藏量約6萬噸，年產量約60噸。石油產量微不足道，還要依賴美國的供應，因為中東各伊斯蘭教產油國都不將石油直接賣給以色列。這個猶太國家已發明一種只用最少量鋼筋的建築用混凝土，是今日世界上混凝土重要輸出國之一。國內雖然沒有出產鑽石，但它卻是全世界最有名的鑽石琢磨地。
以色列是中東第一工業國，採民營與國營兼顧的混合工業制度。它所處的地理環境，大部分是科技落後地區，但在技術方面，這裡卻成為全世界工技最發達的國家之一。它還擁有高度核子能力，有兩座大型的鈾反應器及擁有生產核子武器的能力。在發展太陽能的研究工作中，它也是世界上最先進國家之一，早已對外銷售太陽能熱水器，並且正在發展太陽能的研究工作中，一座試驗工廠現在正利用太陽能作蒸氣發電。但以色列石油短缺，限制了它的農工業起飛。不過國內卻有一條42吋寬、257公里長的油管，自紅海的埃拉特通到地中海的阿布卡隆，阿拉伯國家每年有2200萬噸石油經由這條油管再轉運到歐洲去，使以色列可以坐收一筆可觀的油管使用費。
這個高度發展中的國家，有80%以上的日常消費品都是自製的，電唱機和電冰箱等可輸出，但羊毛和皮革等須從國外輸入。在科學方面，這裡有大量的工程師、科學家、醫師和技術專家，並且實施技術援外，還發射了一些探測太空的火箭，1988年曾自行發射第一枚地平線一號人造衛星進入太空。
以色列的工業致力於生產高附加價值，也就是主要以技術、研發為基礎的產品。重要工業有醫學電機設備、農產品加工、電子傳訊設備、電腦軟硬體、精密化學、紡織、電器、冶金、煙酒、皮革、鋼鐵、煤油、殺蟲劑、疫苗、耐火材料、建築、食品加工、成衣、金屬工業、雕琢鑽石、運輸工具和軍事裝備等。
在對外貿易方面，它與許多國家或地區都有貿易往來，但主要的貿易對象為美國、荷蘭、比利時、盧森堡、德國、英國、法國、瑞士、義大利、日本和中國等。和歐洲共同市場之間的貿易，佔以色列進口總額的50%，佔出口總額的30%。以色列與歐洲共同市場簽訂有自由貿易協定，和美國也訂有類似協定。與美國間的貿易佔以色列進口總額的17%，出口總額的30%。全年出口總額約300多億美元，主要出口品有加工鑽石製品、高級軍事裝備、銅、特殊水泥、紡織品、機械、化學製品、高度技術產品、溴、食品、三夾板、汽車零配件、肥料、電器、醫療設備、藥品、蔬菜和柑橘類水果等。全年進口總額也是300多億美元，主要輸入品為糧食、肉類、羊毛、皮革、精密軍事裝備、鑽石原料、化學品、機器、鋼鐵、飛機、船隻、車輛、石油、材料及原材料。在對外貿易方面，全年約有100億美元逆差。好在觀光業逐漸興旺，觀光外匯收入，可補外貿的逆差。 一般說來，以色列經濟比較發達，國內年生產總值約1500億美元，年生產總值增長率為5.6%，通貨膨脹率約5.4%，失業率約8%，國人每人每年平均所得約為2.2萬美元。 以色列的貨幣單位叫做新謝克爾(ILS)，2008年10月每一美元約可兌換3.3333ILS。1新謝克爾等於100雅哥洛(Agorot)。紙幣單位有5、10、20、50、100新謝克爾等5種，硬幣單位有1和5新謝克爾，以及5、10和50雅哥洛等5種。
在交通方面，航空事業比較發達，國內共有6處民航機場，其中以兼營國內外航線、接近特拉維夫位於盧德的本古里昂國際機場(Ben-Gurion International Airport)為最大，共有近30家國際航空公司在此經營有定期班機，並可從香港、曼谷、北京和首爾等城市前往。此外、也有一些航班由歐洲飛往以色列南部的奧華達(Ovda)或埃拉特等國際機場。以色列航空公司是國內最大的航空公司，負責國際線的營運，以本古里昂國際機場為機隊大本營，飛行網覆蓋了全球38個主要城市。年空運架次約2.8萬，客運量約873.5萬人次，貨運量約29.8萬噸。
國內空中交通方面，阿爾其亞航空公司經營有自耶路撒冷前往特拉維夫、海法、羅斯佩那及埃拉特；自特拉維夫前往耶路撒冷、羅斯佩那、埃拉特及馬薩達；自海法前往耶路撒冷、特拉維夫及埃拉特；自埃拉特前往耶路撒冷、特拉維夫及海法；自馬薩達前往特拉維夫等航線。桑勒特航空公司(Snunit Aviation)每天有三班19個座位的螺旋槳小客機來往於特拉維夫及馬哈那意機場(Mahanayim Airport)。
海路方面，有多條遠洋海上航線從世界各大港市前來以色列的海法、阿什杜德、埃拉特及特拉維夫等港口，其中以從歐洲各沿海城市到海法港的海上航線最為忙碌；許多地中海的遊輪，也將以色列納入旅程中。全國有遠洋輪船157艘，總噸位159.2萬噸，客運量約119萬人次，貨運量約4193萬噸。
在陸上交通方面，鐵路長約609公里，鐵路公司開辦有定期班車來往於特拉維夫、赫茨利亞、內坦亞、哈代拉、海法、阿卡和納哈里亞等城市。另外，每天有一班火車來往於特拉維夫和耶路撒冷之間。年客運量878.6萬人次，貨運量9937萬噸。
公路全長約1.6萬公里，公路網遍布全國各地，多係高級路面，其中以特拉維夫、耶路撒冷至海法這條高級公路的交通最為繁忙、車輛最多，長途巴士班次密集。根據以色列的交通規則，人們在公路上一邊開車一邊打手機是違規的，要罰以很重的罰金。全國現在有各種機動車輛約157萬輛，其中私人小汽車共佔127.6萬輛，貨車28.3萬輛。
非常重視觀光業
以色列由於軍費負擔沈重，必須依賴巨額的觀光外匯收入，用以改善國家的經濟情況；但是基於國家安全的理由，所以對入境觀光客採用嚴密的安全檢查制度，使人覺得在以色列旅行，很有刺激感。現在每年約有280萬人次外國觀光客入境訪問，以美國人為最多，約有31萬人；來自亞洲的遊客約為22.8萬人，其中來自台灣的觀光客僅約3000人。如今每年入境外國觀光客約以16%的速率成長，年觀光收入逾36億美元。
在這個國家，外籍入境旅客依國籍分為四類，分別給以不同的簽證待遇。凡是來自奧地利、比利時、哥倫比亞、哥斯達黎加、墨西哥、巴拉圭、菲律賓和日本……等41個「極友好」國家的國民，無需簽證就能夠入境。來自阿根廷、澳大利亞、巴西、美國、南非、加拿大、義大利，以及1928年以後出生的德國人（此係起因於猶太人在第二次世界大戰中遭納粹德軍屠殺的慘劇）等13個「友好」國家的國民，可以在以色列國際機場免費落地簽證。來自塞浦路斯和1928以前出生的德國人，得以在以色列的駐外使領館免費簽證。其他國家的人民如想前往以色列作觀光旅遊，就必須在以色列的駐外使館中付費簽證。
台灣遊客如要前往以色列觀光，可向以色列駐台北的「以色列經濟文化辦事處」辦理簽證手續。所需文件為效期半年以上有本人簽名的護照正本，2吋半身脫帽彩色近照一張，身分證影印本1張，個人基本資料1份，訂位記錄或往返機票影印本，需在出發前7天提出申請，領證所需工作天為5天，簽證費用單次為台幣1000元，接受簽證申請時間為週一至週四，地址為台北市基隆路一段333號2408室，電話(02) 2757-7222，傳真(02)2757-7197，E-mail：israelrk@ms47.hinet.net
每位前往以色列的遊客，必須持有有效的護照；無國籍人士必須持有有效的旅遊證件及由有關國家發出的回程簽證。遊客可於抵達之日起計算，在以色列逗留可多至3個月，逗留時間視簽證上的條款而定。如欲在以色列工作，必須向內政部(Ministry of Interior)申請特別簽證(B/I)。團體簽證由以色列外交部或外交使節團發出，團體人數不可少於10人及不可超過50人。延長居留簽證可到以色列的阿富拉、阿卡、海法、耶路撒冷、埃拉特、特拉維夫、內坦亞、阿什凱隆、哈代拉、霍隆、拿撒勒、佩塔提克瓦、拉馬特甘、拉姆拉、利荷伏特、薩法、太巴列和貝爾謝巴等城市的內政部辦事處辦理，只收取少量費用。
在以色列機場或陸上關卡入境，都實施兩程通關制度，旅客如果無物件需要報關，可經由綠色通道離開入境大廳；如攜帶有須呈報的物件，即使不必繳稅，也要使用紅色通道。在經由綠色通道時，遊客除了可以攜帶個人行李外，還可以攜帶1/4公升的酒精類香水；凡年滿17歲以上者，可攜帶1公升烈酒、2公升餐酒及250公克煙絲，或250支香煙；禮物不得包括酒精飲品、酒精類香水、煙草製品或電視機，價值要在125美元之內，價錢由海關人員根據貨物價值，加上運費、保險費及海港費用而定。即使由數人攜帶入境的禮物，有關貨物價值仍將獨立計算，超過上述價值的禮物須全面繳稅。任何食物總重量沒有超過3公斤的，也可能列入免呈報範圍；這項轄免適用於單獨旅遊、少數結伴旅遊及年齡17歲以上的家庭。此外，一些隨身攜帶的旅行必需品，如打字機、攝影機（電視攝錄機必須呈報）、個人電腦、錄音機、望遠鏡、個人珠寶首飾、音響、唱機、嬰兒車、露營或運動用具、單車及類似的旅行物品等，也可以免稅入境。
在使用紅色通道時，必須呈報的物品有電視錄影器材、船隻、旅行拖車、潛水用具及價值超過1650美元的可攜帶用具，並且須繳付課稅保證金，保證金將於遊客攜帶有關物件離境時發還。保證金可以用銀行支票或信用卡支付。如果事前未取得通行證，所有動物、植物、軍火、新鮮肉類及原料等均可能不獲進口。遊客可以進口一部汽車作為己用，或於以色列境內購買一部汽車而無須繳稅，汽車進口或購買後一年內離境，可以轉口往其他國家，如申請此項轄免稅，必須出示外國駕駛執照、保險單或在以色列境內有效的「綠卡」。
遊客在前往以色列旅遊前，對於以色列航空安全檢查制度之嚴格，要有充分的心理準備。不論是從曼谷或香港轉機前往，會經歷嚴格的15∼30分鐘Check in前的安全檢查，以防恐怖份子上機實施恐怖的破壞活動。所以前往以色列機場，都必須提前3個小時抵達辦理入關手續。每位欲搭乘以色列航空公司班機的旅客，還必須逐一個別經過以色列安檢人員以英語詢問事先影印好的有關安全問題與旅遊動機的十大問題。如果檢查人員覺得行李箱中的某種物品有可疑之處，還得再拿到特定的房間裡作進一步檢查，安全無虞後才予放行辦理登機手續。
在以色列入境後，遊客應繳驗護照和入境表，並讓檢查人員加蓋入境圖章，如果被蓋上以色列圖蓋後再到阿拉伯國家去，則會遭到被拒絕入境的命運。遊客如果不願護照被蓋上以色列的圖章，則應在繳驗護照時向關員提出請求，但是關員有權拒絕這種請求，因此，在中東旅行時，以色列的行程多被安排在最後一站。但是護照上若有入境阿拉伯國家的圖記，再入境以色列並不會受到限制。
旅客在離境前72小時應與航空公司辦事處確認機位，否則預留的機位可能會被取消。在確認機位時，如需要特別安排（例如飲食限制等），應向航空公司一併提出。乘客離境時最少要提前兩小時抵達本古里昂機場辦理登機手續，所有離境乘客必須繳付機場稅（通常已計算在機票內）。以色列航空公司在耶路撒冷、特拉維夫、海法及埃拉特，均提供有優先乘機登記服務，讓乘客可於起機前一晚，登記行李及取得登機證（星期五、主要假期及假期前夕除外），行李隨即會直接送上飛機，乘客亦可於離境一小時前抵達機場。其他一些航空公司也有類似服務。
出境檢查非常嚴格，所有行李箱都要打開受檢，有時還得搜身。通關時沒有申報的貴重物品一經查出，均將處以高額罰金。
如果遊客從約旦經由陸路進入以色列，須經過距離耶路撒冷約40公里接近耶利哥(Jericho)的阿倫比橋(Allenby Bridge)，橋頭就是邊境檢查站，遊客可以乘坐觀光巴士或計程車抵達橋頭，檢查護照後就可入境，私家車不准駛入。由埃及進入以色列共有兩條路：其中位於阿什凱隆西南方約50公里處的拉發(Rafiah)，是主要的兩國交匯處，共有4家巴士公司設有定期班車營運，每天都有上百班長途巴士在開羅、特拉維夫、耶路撒冷和埃拉特之間為乘客服務。如果自己租車在以色列境內行駛，切記不可一邊開車一邊打手機電話，違者要被罰很重的罰金。
時差方面，以色列時間加5小時，就是台灣標準時間；夏天節約時間則減一小時。前往以色列旅遊，最好能加保意外險及生病險，在以色列非本國公民生病到醫院求診費用不菲，尤其是高齡遊客，一定要帶足自己的常用藥品。此外，防曬、防拉肚子、防蟲咬、防中暑和胃藥等也不可少。
在以色列境內旅行有充分的行動自由，但是對於軍事設施則應保持距離，尤忌對軍事機關單位拍照。此外，如車站、機場、橋樑、港口等都禁止拍照，否則會遭到暫時扣押照相機的命運，直到出境時才予發還。很多地方因為宗教因素，遊客要特別注意自己的行為，進入伊斯蘭教寺院應脫鞋，進入聖地最好穿長褲，忌穿無袖衣服、拖鞋、涼鞋、短裙或短褲，以免參觀時碰釘子。另外，很多聖地也不得拍照，部分宗教場合如「哭牆」在安息日當天禁止攝影。女性遊客最好不要一個人獨坐在中東傳統咖啡店內，不要抽煙。而看到帶有小帽的猶太小朋友，也不要撫摸小孩的頭，以免觸犯猶太人的禁忌。
這個國家的猶太教、伊斯蘭教和基督教等三個宗教節日和安息日都不一樣。伊斯蘭教的休息日是週五；猶太教從週五傍晚到週六晚上為安息日，此時公家機關、公司行號、猶太人經營的餐館和商店一律休息，甚至連公共交通工具也都停駛；基督教則是星期日休息。
在這裡購物除了大百貨公司或精品店外都要殺價，甚至計程車都可殺價。此外還要當心扒手小偷，特別是公車、火車或人員進出複雜的地方，入夜後最好不要到燈光暗淡的巷子。在沙漠地區很容易中暑，一定要多喝水；多注意食物的清潔與衛生。逢人見面一句「撒冷(Shalom)」，配合愉悅的笑容，表示你好、和平、再見等意思。
這個國家極端的軍事化，以色列軍人向來是槍不離身的，縱使是休假外出，也是荷槍實彈，因此在街頭上到處都可以看到荷槍的軍人。每一名外出休假的軍人，在他離開營區前，也會領取一定數量的子彈，回營時再點清繳回。隨身攜槍外出的原因在於臨時發現恐怖活動，可以就近採取斷然行動，射殺暴亂份子。一般平民也可以申請自衛用槍枝，在佔領區內年滿16歲的猶太人，就能夠持有自動步槍。以色列政府膽敢將槍械大量擴散民間，主要是基於兩項自信：一是猶太民族內聚力和團結性堅強，不會自相殘殺。二是持槍者均經過調查測驗，都具有足夠的道德心和自制力，不會用槍械解決私仇。
以色列的酒店不論大小，經營都相當制度化，優異的服務精神尤足稱道。國內共有400間酒店，由設備簡單到豪華舒適的五星級酒店，式式具備，收費視其級數及季節而定，各酒店均以美元計算，其價目表並未包括15%的服務費。集體農場酒店主要坐落於中部及北部，一般為三星級及四星級，附近環境清幽。度假村提供極佳居住環境，村內設備齊全，可以從事游泳、滑水、潛水、揚帆、騎馬、網球等運動，還有遊覽節目及夜間娛樂，主要為年青人而設，多在夏季開放的。青年旅舍隸屬國際青年旅舍協會，全國建有30家，均提供住宅服務，大多數還供應膳食及自助廚房設備，並安排有豐富的個人遊覽節目。露營地分布全國，最適合作為各區遊覽的基地，設施齊全，所有營地均預留地方供紮營，及有小屋租賃，大部分還有旅行拖車或房子出租。休養勝地多集中於加利利海及死海，休養所設備先進，並擁有多種獨特的醫療因素可治不同的疾病，因此吸引了大量的來客。基督徒接待所價錢合理，各間教會都有，一般接待朝拜聖地的基督徒。此外，旅館內的飯店和餐廳都已附加15%的服務費，無須再付小費，但旅館內的行李員或打掃房間，慣例須給小費。這裡的旅館除了能夠保持清潔和肅靜外，大旅館中的早餐由於客人多，人手不足，一般都採用自助式，客人可以自由取食，既不必登記，也不用簽名，可見當地社會道德水準之高。
以色列的餐館依主人出生地不同而風味各異，不過以猶太人和阿拉伯人經營的餐館居多。猶太餐館多半遵守「高斯(Kosher)」戒律。根據舊約聖經記載，豬肉、章魚、烏賊、蝦、螃蟹、貝類一律禁食，沒有嗉囊的鳥類和受精過的蛋都不能吃。火雞、水果和蔬菜可以食用，但牛、羊和雞等牲畜的屠殺，須按特定的方式進行。而肉類和奶製品不能同時進食，所有的肉類容器也要和牛乳的容器完全分開，在吃過肉類後，6小時之內不可以吃奶製品和牛乳。飯後不可吃冰淇淋，喝咖啡不能加牛奶。
觀光客在以色列大可放心，在大城市裡有許多其他餐館可供選擇，甚至還有漢堡和炸雞速食店，許多出色的餐廳、酒吧及快餐店提供的食物中，既有傳統的中東美食，又有著名的歐陸食品，包括世界流行的熱狗、漢堡包及薄餅。耶路撒冷還有一種仿羅馬式餐館，客人用餐時披掛著羅馬服飾、頭上戴著桂冠，但飲用的卻是印度式料理。特拉維夫是國際港口，各式餐館、各國口味都有，沿地中海濱的小餐館、類似海鮮啤酒屋比比皆是。酒店及餐廳均可為遊客作出特別的飲食烹調，例如少鹽、少脂肪食物、素食等。一般菜單是以希伯萊文及英文印製，法例規定，所有餐廳必須將價目表陳列於餐廳入口處的醒目地方。如果賬單沒有包括服務費，顧客應該多付10%的小費。
當地餐廳消費水準頗高，隨便吃上一餐，都要15美元左右，但是在以色列的街頭，仍可找到價廉物美有特色的食物，其中的匹塔(Pitta)原本是屬於中東食物，但以色列人將這些匹塔麵包配上沾抹皆宜的各式醬料、蔬菜，反而成為一種道地的以色列食物。此外，沙威瑪(Shwarma)與法拉非(Falafel)這兩種食物也是用烤的麵包皮，包裹著生菜沙拉，再塗上當地特製的調味醬，口味獨特，所不同的是沙威瑪還夾有山羊肉，每客只要5美元。在主要城市中都有健康食品店，許多食品在包裝上印有營養份量及資料。度量衡採用公制。
這裡一年四季都可以吃到水果和蔬菜，還有不同的奶製品。當地釀製的餐酒及烈酒品質優良，酒味香醇，但酒類僅可在酒店和餐廳裡飲用，人們飲酒後不得在公共場所活動。在伊斯蘭教齋戒月時，遊客切不可在穆斯林區街上邊走邊吃食物，因為在齋戒月裡任何人都不得在公共場合進行飲食。
當地的魚類也和聖經沾上邊，不是叫做聖約翰魚，就是稱為聖彼得魚。米飯的材料是類似土耳其出產的長形米，湯類稍鹹一點，咖啡是阿拉伯式或飲後有厚殘渣的土耳其式。紅茶多半是加薄荷或香料的中東口味，來自耶律哥的水果很豐富，現榨的柳橙和葡萄柚原料是最佳的飲料。
境內各地的公用電話須使用名叫「阿西蒙」的專用硬幣，這種代幣可在郵局、小販及自動販賣機找換，有些公共電話則可使用磁性卡，這些磁性卡可在郵局購買。餐廳及商店內的電話通常可供公眾使用，不過會收取較代幣為高的價錢。長途及海外電話可在酒店、郵局或國際電話中心預訂。若想撥打對方付款的海外電話，可先撥144查詢那些國家闢有這項服務。由對方付款的海外電話，可於許多公共電話亭打出。以色列的電話國碼為972，特拉維夫區號為03，耶路撒冷為02，海法為04。主要緊急電話報警為100，急救為101，火警為102。台灣打電話至以色列為002＋972＋當地區號及電話號碼，自以色列打電話回台灣為00＋886，加區號及電話號碼。
郵政的標幟為藍底，印有鹿的圖案。郵局在安息日及主要假期休息，所有中央郵局均提供普通收信服務，信件及包裹均可利用海外快速郵遞服務(EMS)送往大部分國家，並保證在72小時內收到。本票可以在每一間郵局內的郵政銀行兌換。
所有的旅客進入以色列，都無須注射預防針。在攜帶衣物方面，夏季時應攜帶輕便夏裝及一件厚外套，以應付山區上較涼的夜晚，太陽眼鏡和遮陽帽也是不可缺少的。冬季要帶禦寒衣物和雨具。如到埃拉特、死海區和紅海海岸，可預備較輕薄服裝和泳衣。以色列使用220伏特50周波單向交流電，大部分電源插座適用3頭式，也有一些地方用歐式兩個頭插座，一些小電器可能需加轉接器或變壓器，可以在以色列境內購到。境內自來水可以生飲。
根據以色列法律規定，凡是在公元1700年以前由人手工製造的東西，均被列為古物，沒有古物辦事處處長的書面許可，都不得攜帶出境，同時獲准出口的古物，須依據購買價徵收10%出口費。
任何人均可攜帶不限數額的金錢進入以色列，外幣可於任何銀行或大多數飯店裡兌換。無論購物或各類服務，都可用全球各主要外幣付賬，但並非所有地方都會接受外幣。在以色列購物要繳交18%銷售稅，但已包括在標價內，觀光客在大多數地方用外幣消費，可獲轄免銷售稅。在以色列旅遊部推薦的商店用外幣購物，凡超過50美元的，另可享有最少5%的折扣。
持有護照的觀光客購物時應索取發票或收據，註明所付銷售稅銀碼，這張發票和貨品應密封在透明塑膠袋內，在離境前不可打開，機場港口海關人員會檢查裡面貨品，並在發票上蓋章，扣除佣金後將銷售稅以美元為單位退回。
以色列大部分商店每天營業時間為星期日至星期四的上午9時至下午7時，有些商店會在中午1時至下午4時休息。至於星期五及主要猶太假期前夕，上午照常營業，下午會較早關門。穆斯林在星期五休息，基督徒店舖在星期天休息。大部分銀行的上班時間為星期日至星期四的上午8時30分至中午12時30分，另於星期日、星期二和星期四加下午4∼6時。星期五及主要猶太假期前夕，則為上午8時半至正午12時。設於各大飯店內的金融機構，為了方便觀光客，辦公時間會比較長。
行政中心特拉維夫
耶路撒冷是三教聖地
不再陷落的馬薩達
塞多姆與死海
享樂之城埃拉特
南部區首府貝爾謝巴
太巴列是聖城之一
耶穌故鄉拿撒勒
主要港口海法
阿卡是第一古城
古蹟小鎮凱撒利亞
凱撒利亞(Caesarea)的前身是個叫做「史特萊頓」的腓尼基小鎮，現也僅是個建在一座遺蹟上的村莊，但它卻有著非常悠久的輝煌歷史。據聖經故事說：耶穌在橄欖山上指示門徒，福音不單只傳給猶太全部地區和猶太人，也要傳給外邦人和外邦地，傳遍世界、地極，而凱撒利亞便是福音開始傳給外邦人的地方，使徒保羅就是由這裡動身前往羅馬傳教，故現為重要的聖地。
公元前20年，由羅馬統治下的猶太國大希律王花了12年時間重建一座堂皇的都市，獻給當時的羅馬皇帝凱撒，故得名「凱撒利亞」。當時這座美麗城市有許多新式的設施，如華麗的宮室、市集、輝煌的大理神廟、半圓形劇場和賽馬車的賽場。又興建一個令人驚嘆的海軍基地，可以停泊好幾艘大型戰船，海床中還安放巨型石磈，形成一個60公尺闊的半圓形防波堤。公元66年，猶太人與敘利亞人之間發生了暴亂，2萬猶太人遭到屠殺，引發了猶太人的大叛亂，導致耶路撒冷與第二聖殿的被毀。公元132∼135年，羅馬人虐殺巴勒斯坦猶太人10位領袖與賢人。這10位殉難者至今仍在贖罪日禮拜儀式中為信徒們所追念。到了公元4世紀時，著名的基督教學者奧利蓋西斯和烏塞皮斯等有名的神父在這裡設立了一所神學院，並出現了被稱為「六國語聖經」的譯本。公元5世紀，這裡受拜占庭帝國統治。公元638年落入伊斯蘭教穆斯林之手，1102年被十字軍佔領。
1252年，法國皇帝路易九世在此建城牆和護城河。1291年，庇巴斯蹂躪這座城市並毀壞之，隨即遭到廢棄，被埋在沙丘中。1950年希伯萊大學考古系開始挖掘當地的文物。1959∼1961年，以色列政府的古蹟部和義大利考古學家也相繼前來發掘文物，結果發現了許多有價值的遺蹟。
最值得參觀的是羅馬半圓形劇場(Roman Theater)，發掘於20世紀60年代，現在已被修復完好，時常作為音樂會等場所，仲夏夜中傾聽以地中海濤聲為背景的音樂特別動人。這個直徑170公尺的劇場在決定舞台因素時，已把海風的方向考慮在內，使坐在廣闊劇場任何角落裡的觀眾，都聽得到美妙的音樂。
拜占庭時代街道遺蹟(Byzan-tin Street)，位於原十字軍要塞的軍隊駐地上，街道的廣場上殘留著白色大理石和黑斑岩建造的兩尊無頭雕像，有人說一尊是凱撒，另一尊帶斑點的是希律王。一般咸認街道廣場在公元6世紀時曾被改造過，地上有精美的馬賽克遺蹟。 羅馬高架橋(Roman Aqued-uct)位於凱撒利亞海邊，是兩座帶圓拱的長長石牆，就是羅馬時代的水道牆，是希律王為解決凱撒利亞缺水問題而建，其中一座用於農業灌溉；另一座是從9公里外的卡梅爾山架設過來，專門解決飲水問題。牆上都裝有直徑17糎的陶管。
此外，當地著名的古蹟還有一個長305公尺、有2萬個座位的賽馬車的賽場。1961年發現一塊羅馬碑文，曾提及耶穌殉難時的羅馬總督彼拉多(Potius Pilate)的名字，這是歷史上確有其人的一項證據，但此碑是複製品，真品已移往圖書館。由法王路易九世建造的十字軍城堡的城門與城牆也值得一看，其中護城河寬達10公尺，深有10∼15公尺，這座城堡面積逾35匳，但只有凱撒利亞面積的1/6。另外還發現有一個羅馬式競技場，不少羅馬式蒸汽浴室，一些市集廣場。在凱撒利亞市郊有集體養魚池、防波堤和以色列第一座高爾夫球場，當地人民主要收入，是務農和經營旅館業。
各城市形形色色
謝莫納鎮(Kiryat Shemona)原為阿拉伯人卡拉薩的村落，1950年建為移民中轉營地，後來發展起鑽石加工、紡織、陶瓷和塑膠等輕工業，現在是上加利利地區議會所在地。自從戈蘭高地出現以色列居民點後，這裡獲得進一步的發展。
這個擁有兩萬多人口的城市，經緯度為東經35度34分、北緯33度13分，是以色列最北部的城市，位於胡拉(Hula)谷地的西北部，鎮的名字是「八人鎮」的意思，是由紀念附近特勒海伊的八位烈士而來。
阿塔鎮(Qiryat Ata)的經緯度為東經35度6分、北緯32度48分，它是以色列東北部的城市，位於海法市的東方，1969年建市，擁有4萬多居民，經濟依賴農、工業、紡織工業最為重要，對外交通以公路為主，市區整潔，市面繁榮。
采法特(Zefat)的歷史相當悠久，公元60∼70年間，猶太人反抗羅馬時期首見記載，後來在拉比文獻中屢次被提及。十字軍時代，這裡成為交戰雙方反復爭奪之地，最後於1266年被拜伯爾斯所佔領，中世紀後期成為著名的「喀巴拉」神學中心。公元18∼19世紀間，這座城市飽受德魯士派穆斯林和貝杜茵部落的戰火破壞。1837年，采法特因遭受到大地震的襲擊而損失慘重。在以色列獨立前，當地居民是以阿拉伯人為主，1948年5月12日由猶太人自衛軍佔領後，大部分阿拉伯人出走。
這個擁有3萬多人口的城市，經緯度為東經35度30分、北緯32度58分，坐落在以色列北部丘陵低地處，是上加利利地區的首府和猶太教四大聖城之一。西南距太巴別36公里、海法72公里，南距耶路撒冷192公里、特拉維夫168公里、貝爾謝巴272公里。當地經濟以紡織、金屬加工、鑽石琢磨和旅遊業為主，這裡最重要的名勝是以豐富猶太神秘哲學知識和美麗的古老猶太教會堂。
卡爾米埃勒(Karmi'el)的經緯度為東經35度18分、北緯32度55分，是以色列拜特凱拉姆谷地內的城鎮，坐落在上、下加利利兩地區的交界處，接近阿卡至采法特的東西幹線公路。這個擁有2萬多人口的城市，是阿拉伯人居住區內的第一座猶太人城鎮，有電子、紡織、建材和金屬加工等工業。
阿富拉(Afula)原係阿拉伯人的村莊，1925年建於美國猶太復國聯盟所獲得的土地上，成為巴勒斯坦猶太區第一個按規劃興建的城市定居點。1948年後遷入大批的猶太居民，人口開始增加，1972年設市。這個擁有3萬多人口的城市，現在是以色列埃斯德賴隆平原上最大的城市，經緯度為東經35度17分、北緯32度36分，位於以色列的中北部，西北距海法只有41公里，南距耶路撒冷146公里、特拉維夫91公里、貝爾謝巴206公里、東北距太巴列41公里。現在有糖、紡織、織襪和電子等工業，旅遊業也很興盛，附近有不少旅遊點。其中的基利波(Gilboa)山就在近郊，乘830或831路公車可達，海拔536公尺，每年3月，山上的蝴蝶花盛開，一片花海，非常美麗。據「撒母耳記」記載：撒母耳王偕兒約拿旦與腓力斯丁人作戰，在這裡陣亡。
貝特謝安(Bet She'an)的歷史相當古老，最古老的地方大約有5000年左右，可以上溯至紅銅時代後期，是巴勒斯坦最古老城市之一，聖經裡也曾提及，「舊約全書」上曾記載著曾有迦南人和腓力斯丁人在此棲息。公元前19世紀的埃及文書上也記載了它的名字，由於當地土地肥沃，且處在古代埃及商隊必經之處，故自古以來就是軍事上和經濟上的重要據點。據說以色列第一代國王撒母耳和他的兒子們被殺後，屍體就被晾在這裡的城牆上。圖特摩斯時代曾易名為西托•波利斯(Scytho Polis)。公元前64年被羅馬人佔領，設為自由市，成為「十鎮」(Decapolis)城市之一，是基督教在巴勒斯坦地區相當重要的地方。
拜占庭時期這裡是北部省份第二巴勒斯坦的省會，公元636年阿拉伯人攻佔了這個拜占庭在巴勒斯坦最後的一個城市，就把城名恢復為貝特謝安，並稱這次的勝利日為「貝特謝安日」。根據1947年11月的聯合國分治計劃，這裡的部分地區歸以色列管轄。1948年5月12日，即以色列開國的前3天，當地被哈加拉猶太自衛軍佔領，市內阿拉伯居民逃離。以阿戰爭後遷入新移民，包括來自各阿拉伯國家的難民。
這個擁有3萬多人口的古城，經緯度為東經35度30分、北緯32度30分，坐落在以色列的東北部，海拔為120公尺。北距太巴列37公里，西北距海法67公里，西南距特拉維夫117公里，南距耶路撒冷120公里，貝爾謝巴198公里。現在是產棉區的中心，有紡織、服裝和電子等工業。
貝特謝安是個令人驚嘆的古蹟區，曾挖掘出多達18種不同時期的考古疊層，展現了多個時期的建築特色，不禁使人嘆為觀止。當地保存得最完整的古蹟是古羅馬劇場，可以容納8000人左右。遊客在最高處俯瞰整個劇場，可以想見當年羅馬士兵擠坐在劇場內飲酒喧囂的情景。座位後方有個半圓形的隔室，是供士兵們喝醉嘔吐的地方，這一點不禁令人聯想到紂王建酒池肉林放縱淫樂的荒唐事蹟。此外，城內的另一有名古蹟為撒瑪利亞會堂。
此地約旦河岸的景觀，恰好由貝特謝安做一分野，以北的河谷地遍植果樹，讓人有種置身於度假農莊的感覺；以南則是草木稀疏，沙漠漸次浮現，並有氣勢不凡的曠野、峭壁展現的地理景觀。
薩法德(Safad)是全國海拔最高的城市，也是上加利利地區的首府，傳說諾亞（猶太教、基督教聖經神話中洪水滅世後人類的新始祖）的孫子迦南曾在此棲宿。在以色列建國戰爭期間，薩法德戰事異常激烈，但是意外地，人數佔少數的以色列軍隊竟然戰勝。因此在市內的大街上豎立有一座紀念碑，是當時戰爭中所使用的一支響聲很大的「大尉卡步槍」，藉以紀念這次慘烈戰爭中陣亡的勇士。這座城市在16世紀時，由猶太拉比以撒魯里伊亞所創立。1563年，中東地區第一個希伯萊文印刷品，也是在薩法德發行的。 這個城市是猶太教神秘主義（卡巴拉）的發源地，以豐富猶太神秘哲學知識和擁有美麗的古老的猶太教會堂而聞名。城市坐落在海拔1000公尺的高山上，其北部的梅隆山海拔1208公尺，巍峨高聳，景色壯麗，是巴勒斯坦最高的山峰，它俯瞰著薩法德全城，為國內外遊客嚮往之地。市區的東部連接著敘利亞的國土，海法至大馬士革的公路也經過此地，它穿過名為「雅各之女」的大橋，伸向戈蘭高地。市區的藝術家廣場是薩法德的焦點，許多畫家、雕刻家和手工藝師們，群集在此，展售他們得意的作品，收入不錯，因此笑口常開。
納合里亞(Nahariya)是以色列西北部的城市，經緯度為東經35度5分、北緯33度，位於阿卡北面8公里處，是這一地區的中心城市。1934年的時候，由德國籍的猶太移民來此作為農業居民點，逐漸興建了這座整潔的小城，並於1961年設市，由於有海洋性氣候和優美的海濱沙灘，乃以海景和療養作為城市發展的基礎，迅速發展成為度假勝地。
火車站和中央巴士站都在加阿通(Ga'aton)大道上，公共汽車和計程車也都停放在中央巴士站旁候客，這裡可以一直走到海灘。這裡與阿卡、海法和特拉維夫間有火車和長途巴士往返，從特拉維夫前來車程為1小時45分，內坦亞前來1.5小時，海法為1小時15分，阿卡只要10分鐘。
這個擁有5萬左右人口的城市，並非是座大城市，數十家旅館、餐廳和各種店舖，也多散布在加阿通大道一帶，尤其是大多數旅館都興建在離海濱只有10分鐘步程的理想位置，遊客在這裡度假可以過得非常悠閒。卡爾登(Carlton)大飯店位於加阿通大道23號，是當地最高級的國際觀光大飯店，約有4星級的服務水準，露天游泳池很大，很有療養氣氛，每天客房租金約135美元。弗蘭克(Frank)和阿斯托(Astor)都是三星級的飯店，服務親切，各擁有近百間客房，租金40∼80美元。阿里埃利(Arieli)是經濟型旅館，位於亞博廷斯基(Jabotinsky)街1號，服務設施樸素，房租約20美元。餐飲業多開設在主要街道上，即使在安息日也不打烊，以色列的自助餐有雞蛋和滾燙的香腸，還有許多熱菜，據說吃滾熱的食物才是以色列人的風格。
當地也有一些景點可供參觀，在1947年，這裡曾挖掘出公元前16世紀迦南人神廟的遺蹟。在與黎巴嫩交界處的岬角，因千萬年的波濤侵蝕而形成的羅什哈尼庫拉(Rosh Hanikura)洞穴非常有名，遊客可以搭乘纜車下去參觀。這裡本來有通往黎巴嫩貝魯特的鐵路，現在只有觀光用的小火車，但是與黎巴嫩邊界的關卡是關閉的，關卡大門邊的標牌上寫明從此處至貝魯特和耶路撒冷的距離里程。
佩塔提克瓦(Petah Tiqwd)是以色列中西部的城市，其歷史最早見於公元前18世紀的埃及文獻，為聖經所載的以色列被腓力基人擊潰之地。1878年當地建為巴勒斯坦地區現代猶太人移民區的第一個村莊。隨著特拉維夫•雅法市的發展，當地許多農田現已成為市郊住宅和工業區。1939年設市，現在有水果罐頭、油脂、肥皂、紡織和農業機械等工業。
這個擁有17.2萬人口的城市，經緯度為東經34度53分、北緯32度5分，坐落特拉維夫•雅法東北方的沙隆平原上，市東北方有迦南古城亞弗的遺蹟，值得參觀。
哈代拉(Hadera)是以色列西部的城市，1890年，波蘭和立陶宛來的猶太移民，在這裡建立當地的第一個猶太居民點，因每年冬天雨季多會被哈代拉河淹沒，因此形成虐疾流行的沼澤地。後由法籍猶太慈善家E•德羅特希爾德幫助栽種按樹以利排泄沼澤水。1894年後廣植柑橘樹，現在已成為以色列主要柑橘產品的中心。
這個擁有2萬多人口的城市，經緯度為東經34度55分、北緯32度26分，位於特拉維夫•雅法附近，鄰近地中海，是這一帶的鐵路樞紐，在商業區東西兩側各有一座火車站。1952年設市的哈代拉，工業以造紙和輪胎生產為主，也有金屬加工廠、柑橘加工廠、蔬菜罐頭廠和發電廠等。
內坦亞(Netanya)創建於1928年，是以農業為中心所開發的新城市。1938年才有猶太移民在納粹德國控制下自歐洲各地遷入。第二次世界大戰後移民人數增加，1948年設建制。
這個擁有15萬多人口的城市，經緯度為東經34度51分、北緯32度20分，是以色列中西部濱地中海的城市，它坐落在特拉維夫•雅法北方約29公里處，北距海法66公里，東南距離耶路撒冷93公里，東北離太巴列103公里，南距貝爾謝巴144公里。市面非常繁榮，街道寬潔，工商業發達，重要的工業有鑽石、紡織、橡膠、製藥、塑膠製品、機械、五金、電子和啤酒等。設有國內鑽石加工業的中心，使得它有「鑽石城」的美譽。
對外交通以陸上為主，沒有民航機場和有商業價值的海港。每隔30分鐘就有一班火車前往特拉維夫，速度很慢，故主要用於貨運。公路四通八達，前往特拉維夫、海法和耶路撒冷都非常方便，有長途巴士服務。市區主要交通工具為公共汽車和計程車，中央汽車站位於市中心，經由賓雅明(Binyamin)大道進入赫茨爾(Herzl)街朝海灘方向走就可以到達阿茲瑪烏特(Atzmauth)廣場，這一帶是市中心區，各種商店、時裝專賣店、飯店和露天市集都在這裡，非常熱鬧。
這個地方也有許多大飯店供前來旅遊及療養人士的投宿，與海法和特拉維夫相比，這裡可以較便宜的價格入住高檔的大飯店。四季飯店(Season's Hotel)是當地最好的飯店，有四星級服務水準，坐落在奈斯(Nice)大道上，從阿茲瑪烏特廣場往大衛街走，大約5分鐘就可以到達，前面就是海灘，景觀優美，是休憩的好所在，擁有100多間高級客房，附設有游泳池、三溫暖、餐廳等服務設備，日租金100∼140美元。此外，這裡還有一些中檔和經濟的飯店，另有出租公寓和廉價旅舍，讓遊客有充分的選擇。
餐廳也多集中在阿茲瑪烏特廣場周圍及其延伸出去的赫茨爾街一帶。中東餐廳、中餐廳、小吃部、咖啡館任憑選擇，許多地方的工作餐價格便宜又大碗。比較有名的中東風味餐廳有蓬達克哈亞姆(Pundak Hayam)和約特瓦塔(Yotvata)等，中國餐館則有台北、長城和四川等。
旅遊業非常發達，這裡也是一處濱海的度假勝地，素有「沙漠百合」之稱。當地最值得參觀的地方是鑽石研磨工場，外國觀光客前來內坦亞旅遊，不要錯過前往國家鑽石中心(National Dia-mond Center)參觀手工研磨鑽石原石的情景，這裡琢磨鑽石技術的高超，是全世界所公認的，因此世界各地的鑽石商多來此進貨，遊客也可以順便買顆小鑽石帶回去送給心愛的人，絕對價廉物美，當然，買不買得由自己選擇。這裡沿海有一片長達11公里的海灘，雖然不同地點的海灘名稱也不同，但是風景之美卻是一致的。
赫茨利亞(Herzliyya)原為距離海岸約4公里的農業居民點，1924年在美國猶太復國主義者的資助之下而建立起來的。1966年設建制，後來發展成為特拉維夫•雅法市郊的住宅區，並且沿海地帶擴張。
這個約擁有11.5萬人口的城市，經緯度為東經34度51分、北緯32度10分，是以色列中西部的城市，濱臨地中海，地處沙隆平原，位於特拉維夫•雅法都會區的北邊，它是以色列最主要海爾茲利亞電影公司製片廠的所在地，城北有公元3世紀時阿波羅尼亞居民點的遺址。
霍隆(Holon)的經緯度為東經34度46分、北緯32度1分，也是坐落在地中海沿岸的沙隆平原上，特拉維夫•雅法大都會區的南邊，由數個居民點合併而成，是以色列中西部的城市，有20多萬人口，現在是以色列重要的一處紡織中心，也有金屬、橡膠、機械、五金、電子和塑膠等工業。當地有巴勒斯坦僅存的兩處撒馬利亞人的社區之一。
吉夫阿塔伊姆(Giv'atayim)市創建於1942年，1959年設建制。它的經緯度為東經34度48分、北緯32度4分，地處沙隆平原，是以色列中西部的城市和特拉維夫市的東郊，擁有6萬多人口，現有食品加工和電子、印刷等輕工業。
雷荷華(Rehovot)是以色列中部的城市，1890年由華沙移來的猶太人所創建。1934年猶太復國主義領袖、以色列第一任總統和著名化學家C•魏茨曼在這裡創辦研究所，次年更名為魏茨曼科學研究院。
這個擁有12萬多人口的城市，經緯度為東經34度49分、北緯31度54分，在地理位置上，坐落在特拉維夫•雅法西南面的沿海平原上，雙方相距只有24公里，西距耶路撒冷53公里，北距海法121公里，東北距太巴列158公里，南距貝爾謝巴83公里，地處國內最盛產柑橘屬水果種植地帶的中心。
阿什杜德(Ashdod)的古代先民是迦南人，他們沿著古代沿海通道建立了幾個主要的城市，阿什杜德就是其中之一。後來，來自海上民族的腓力斯丁人侵入，佔據了阿什杜德，並建立成他們的五大城邦之一。公元前8世紀被猶太國王烏西雅攻佔，不久就被亞述所據。這個城市在希臘化時易名為阿佐圖斯，羅馬時期由龐培劃為舊敘利亞省，拜占庭時代為主教堂駐地，中世紀時衰落為村莊，1948年起劃入以色列西南部。新城於1956年創建，1968年設市，位於舊城遺蹟西北方7公里的海岸上。
這個擁有10萬人口的城市，經緯度為東經34度39分、北緯31度49分，是巴勒斯坦中西部濱地中海的港市，也是全國三個國際港口之一，其原始設計主要是為了柑橘出口，國內所產柑橘多由這裡輸出。
今日的阿什杜德已發展成繁忙的港都，並係國內的大工業中心之一，現在有合成纖維紡織、羊毛加工、車輛裝配、冷凍食物保裝、煉油、電子、電器和電力等，郊區有一座發電量巨大的發電廠。
阿斯奎隆(Ashqelon)在公元前2000年就有人拓居，城名約見於公元前19世紀的埃及文獻中。大約在公元前1220年時，這裡成為腓力斯丁人的大城邦之一。公元前701年為亞述王西拿基立所攻取，後被巴比倫王尼布甲尼撒所攻佔，大批市民被擄至巴比倫。公元前332年，這個城市被亞歷山大大帝所征服，後來又成為托勒密王朝和塞琉息咨王朝互爭之地。公元636年被阿拉伯奪取；1153年被十字軍攻陷，成為主要港口和要塞之一。
1191年復為薩拉丁攻克並毀城，今城原為阿拉伯人居民點，坐落在古城遺址東北方2公里處。1948年後劃入以色列西南部，以阿戰爭後阿拉伯人遷離，猶太人遷入定居。
這個擁有12萬多人口的濱海城市，經緯度為東經34度35分、北緯31度40分，是個沿海平原城市，東南距貝爾謝巴67公里，西距耶路撒冷73公里，北離特拉維夫63公里、海法160公里、太巴列197公里。現在有紡織、塑膠、電子、化工、手錶、汽車零配件和農產品加工等工業。由紅海口岸埃拉特縱貫利蓋夫沙漠的輸油管，也是經由這裡通往地中海。此外，這裡現在已發展為旅遊中心，在它那優美的海灘上設有許多旅館和露營地。這裡同時被認係大希律王出生的地方，附近有座國家公園，裡面還有許多古代阿斯奎隆城遺留下來的斷柱殘瓦，以及石頭雕刻。
盧德(Lod)是巴勒斯坦西部的古老城市，城名屢見於聖經中。在猶太第二神廟時期（公元前6世紀至公元1世紀）及以後，是重要的猶太教中心。公元200年後成為羅馬殖民城市迪奧斯波利斯，拜占庭時代是主要的基督教中心和主教駐地。公元7世紀時被阿拉伯人征服，1099∼1191年間由十字軍佔領。根據1947年11月29日的聯合國分治決議，這個城市應歸屬於以色列，阿拉伯各國拒絕這項決議後，城市被入侵的約旦阿拉伯軍團所佔領。1948年7月12日，這裡由以色列自衛軍攻佔後，改屬以色列，1949年建制。
這個城市經緯度為東經34度54分、北緯31度58分，是以色列中西部擁有6萬多人口的繁榮城市，地處特拉維夫東南郊的沙隆平原，西距地中海8公里，東離山區不到4公里，是以色列沿海縱貫鐵、公路幹線的交叉點，國內唯一的國際機場本古里昂就在它的西北郊，所以成為國內主要的交通中樞。
當地氣候溫和，晴朗日子居多，土地肥沃，有豐富的地下水，附近的果園多遍設水井，每口僅相隔數公尺，清泉汨汨湧出，水質純潔，所以向以農產品豐富著稱，主要生產橄欖、橄欖油、芝麻、香油、蔬菜和水果，尤其以橄欖油聞名。耶路撒冷、特拉維夫和海法等地的四季所需水果和蔬菜，也多靠盧德供應。此地自古以來也是商業重鎮，每週都有大型集市貿易，素有「兩地集市」之稱；兩地一指閃族人之鄉和阿拉伯半島，另一是指埃及。千百年來，人們趕著駱駝、馬、騾和牛，從遙遠的中東各地及塞浦路斯雲集這裡。但是當地最重要的經濟活動卻是工業，這裡的航空工業是全國最大的工業部門之一，可為各國航空公司前來的民航機維修、加油，並可製造軍、民用飛機。
這裡有不少名勝古蹟可供參觀，市內宏偉的大清真寺被認係最古老的清真寺之一。當地有許多大水井，過去是用以積蓄雨水用的，其中最著名的特拉格水井，古代的十字軍曾用它來囚禁穆斯林俘虜的。附近的奧瑪爾清真寺，也是數百年的古蹟。赫迪爾教堂又稱為聖喬治教堂，也是當地的一大名勝。聖喬治是在盧德誕生，相傳公元3∼4世紀，羅馬皇帝戴克里先迫害基督徒時，聖喬治因撕毀宮門上的皇帝禁教諭令被捕殉教。聖喬治教堂是基督教世界最富麗堂皇的教堂之一，它有自己的節日，稱為盧德節，在每年的11月16日舉行，熱鬧非凡。
拉姆拉(Ramla)的意思為「多沙」，是以色列西部沿海平原的城市，公元715年由阿拉伯倭馬亞王朝哈里發蘇萊曼•阿卜杜勒•馬立克統治時期所興建，是巴勒斯坦地區唯一由阿拉伯人興建的城市，於公元716年建成，從此繁榮昌盛，成為重鎮，是巴勒斯坦地區首府。第一次十字軍東征時被十字軍攻佔並設防，1187年被薩拉丁奪取並拆毀城防，14世紀起這個城市發展為貿易中心，1799年為拿破崙軍隊指揮部駐地。1947年11月29日，根據聯合國分治決議，這裡應被劃入擬議中的巴勒斯坦阿拉伯，後被外約旦軍團佔領。1948年7月20日又被以色列人攻取，市內阿拉伯基督徒居民多數逃亡，戰後猶太人遷入。
這個城市的經緯度為東經34度52分、北緯31度55分，坐落在特拉維夫•雅法東南方邊緣的沙丘區，現在主要是鐵、公路的聯運站，有水泥、膠合板及電氣零件等工業，有1.5萬多人口。這裡盛產大理石，當地大部分的建築物和宅院的牆壁都是用大理石精心鑲嵌裝飾的。當地出產的無花果鮮美無比，遠銷國外。
這裡著名的古蹟有大清真寺白塔，據阿拉伯著名旅行家拔圖塔在他的遊記中說，寺內的神龕裡，有30具先知的遺骨。城郊有伊斯蘭教創始人穆罕默德堂弟法茲勒•本•阿巴斯的墓地，至今是穆斯林拜謁的聖地。此外，這裡的重要景點還有加米凱比爾大清真寺、拿破崙住室、聖海倫娜池和14世紀的方塔等。
巴特亞姆(Bat Yam)的經緯度為東經34度45分、北緯32度1分，坐落在地中海沿岸的沙隆平原上，北鄰特拉維夫•雅法，是以色列的中西部城市。1926年創建，1929年被廢，後來重建為海濱遊樂勝地和特拉維夫南郊的住宅區，擁有16萬居民，現在是國內的出版業中心，還有電子、印刷和紡織工業。
里雄萊錫安(Rishonle-Ziyy-on)本為巴勒斯坦地區第二個猶太村，1882年由從俄羅斯遷來的猶太人所創建。1898年後由法籍猶太金融家和慈善家E•德羅特希爾德男爵所資助。大面積種植葡萄園。1950年設市，市內及市郊現在有多處柑橘林。
這個擁有12萬多人口的城市，經緯度為東經34度48分、北緯31度58分，是以色列中西部的城市，坐落在特拉維夫東南方猶地亞平原上，為巴勒斯坦地區第二座猶太村。現在當地交通發達，有菸酒、建材、不銹鋼件及電子等工業。
薩瓦村(Kefar Sava)的歷史最早見於猶太教法典塔木德經，1903年建為沙隆南部第一個猶太人的定居點。第一次世界大戰中和1921年阿拉伯人的暴動中，遭到嚴重的破壞。1922年重建，1962年設市。這個擁有6萬多人口的城市，經緯度為東經34度54分、北緯32度10分，是以色列中西部的城市，地處沙隆平原南部，現在經濟依靠柑橘的種植、混合經營的農業、乳製品生產及輕工業，主要工業有柑橘罐頭製造和鋁製品加工等。
恩蓋迪(Ein Gedi)是「山羊泉」的意思，是以色列東部在死海西岸的一個沙漠綠洲城市，也是古代以色列猶大支派的居住地區。當古代以色列第二任王大衛，逃避第一任王所羅門王的追擊時，曾躲藏在恩蓋迪，並以這裡為基地，後來他在這裡與舒拉密共度蜜月，並在此地的一個山洞中放過了索爾王。
當地的泉水和瀑布，以及茂盛的熱帶植物，使得這個綠洲成為野山羊理想的棲息處，野生動物學家曾在這裡的自然保護區內發現了豹的蹤跡。1949年起成立了集體農場；1953年起被以色列設為綠洲城市，它的四周地區，則被劃為自然保護區。在20世紀60∼70年代中，附近曾發現紅銅時代的祭場，以及公元前7世紀到拜占庭時代各個時期居民點的遺蹟。
恩蓋迪的經緯度為東經35度23分、北緯31度27分，西北距耶路撒冷56公里，地處昆蘭與馬薩達之間，海拔在海平面之下。這裡雖然有灼熱的太陽，但卻能利用豐富的水源，種出了奇異花草、仙人掌、蔬菜，果樹成蔭，田野翠綠，因此形成一個集體農場。以色列集體農場有自成一格的生活方式，所有財產歸公，成員在社區裡共同工作、用餐、生活，住屋醫療福利及零用錢全由農場供給；相對地，農場裡的每個人依專業能力自行付出，有時可能付出多但回饋是一樣的；儘管如此，集體農場裡的每個人還是甘之如飴。目前全國遍布近300處集體農場，並隨農業衰退逐漸轉型經營旅遊業。集體農場的人們自給自足，提供旅客住宿和解說，也向世人宣揚近乎柏拉圖式的理想。所以現在這裡也成為一個旅遊據點，度假和研究中心，它的田野課程和招待所幾乎天天客滿，豐盛的經濟收入也源源不斷。
當地的熱門旅遊點為恩蓋迪礦泉(Ein Gedi Spa)，這個礦泉療養浴場設備充實，可以渾身塗滿死海泥巴進入海裡，也可以泡進溫泉裡，或在游泳池裡游泳，盡情享受樂趣。
恩蓋迪國家古蹟公園(Ein Ge-di Antiquities National Park)綠得很美，自古以來就作為綠洲之城而聞名。公園內的景點以大衛瀑布為首，它飛瀉而下的樣子，與在岩石上蹦跳的山羊形態相似，故被冠以「小山羊之泉」的雅稱。同時以大衛瀑布為首，還有許多美麗的瀑布和山泉可供觀賞。瀑布附近的泉水處，聚集著前來飲水的鳥類和動物，形成自然保護區。
公園內曾發現了公元前3300年左右，銅、石器時代的聖城遺址，罕見的瀑布及其泉水滋養著周圍的土地。在阿爾戈特河附近的泰勒戈蘭遺址處，還發現了公元前7世紀就有的香膠香料生產的遺蹟。大衛瀑布附近公元2∼3世紀的建築物遺蹟和有鑲嵌地板的恩蓋迪遺址，也是值得參觀的地方。
昆蘭(Qumran)坐落在死海西北岸約1公里處，公元前8世紀左右，曾經是以色列人的軍事堡壘，後被稱為「鹽城」，也曾經是一處農業中心，後來因為遭受地震的襲擊而被毀。公元前150年左右，猶太教艾色尼(Essens)教派群居在附近一帶的山洞裡，遠離日益腐敗的宗教領袖和信仰，過著禁慾式的團體生活，而且奉行自給自足共有財產的社會制度，主要的修行就在昆蘭遺址的大抄寫室，把聖經以及第二聖殿時期的一些宗教作品，包括「以賽亞書」全卷、「舊約全書」、「創世紀處典」等外典文書，還有猶太經典的文本等，用古希伯萊語、希臘語和阿拉伯語，抄寫在羊皮卷上、蒲草紙上或銅器上。最盛的時期大約在公元前130年左右，當時這群教團成員多達4000人以上，他們在昆蘭建築了規模完善的城市，神廟是他們的生活中心，過著終日非常規律嚴謹抄寫聖經的生活，連祈禱和吃飯都是集體行動。
在公元70年左右與羅馬軍進行的猶太戰爭中，這個教派滅亡了，信徒們在逃亡之前，將無法帶走的聖經抄本散藏在附近的山洞裡。由於當地曠野乾燥的氣候，竟將這些羊皮書卷完好地保藏了將近2000年。
這些死海古卷的被發現，卻是一件非常意外的偶然。1947年，一位年輕的貝杜茵牧童穆罕默德為了尋找一隻迷失的山羊，無意中在死海西北岸順手丟了一塊石頭到山上的某個洞穴內探覓羊蹤，竟意外地傳出清脆的破碎聲，才因此發現了裝在陶罈子裡的希伯萊文卷軸。其中最著名的以賽亞卷長7.3公尺，寬0.3公尺，目前被保存在耶路撒冷以色列博物館的死海卷軸館內。
由法國聖經學者羅蘭德福率領的考古隊，在距離死海不足1.6公里的瓦迪昆蘭河以北昆蘭遺址處，於1949年起，陸續挖掘出5個不同時期的昆蘭遺蹟。在其中一個議事廳旁的寫字間裡，發現有墨水池和石膏桌，考古學家推測這裡便是製作羊皮卷軸的地方。議事廳東南方有一座製陶工作室，輸水管、石膏水盆、車輪淺水槽和燒窯等一應俱全，它不僅用以製造裝羊皮紙的大型陶甕，也製造家庭、廚房用陶器。工作室往東50公尺處，有個公共墓地，約有1100個橢圓形墳墓都面朝死海呈線狀排列。所發現的41具屍體中有7名女性和2名小孩，其餘都是40歲以上的成年男性；考古學家認為他們謹守不結婚原則，並認同女性教友和兒童加入，這些都提供了現代基督教會形成的最佳線索。在20世紀50年代的多次發掘中，大約在80平方公尺範圍內出土一批建築物，主體建築呈長方形，上層是抄經房，西北角有雙層大碉堡，後來又發現幾個池塘和蓄水池，還有鍛工和磨粉房，以及一個大房間，可能是食堂。
阿拉德(Arad)的城名含有「野驢」之意，它最早的名字是載於埃及卡納克阿蒙神殿的舍順克一世慶功碑上，聖經中也有關於這個城市的記載。經緯度為東經35度13分、北緯31度15分，是利蓋夫地區北部的一個沙漠城市，北距耶路撒冷104公里，西與貝爾謝巴距離45公里，西北距特拉維夫158公里，和北方海法之間的距離為255公里，太巴列232公里，海拔約700公尺，城市的東北方不遠處是死海，北面則是穿過約旦邊境的希伯隆山脈。對外交通全靠公路，有長途巴士對外營運，交通尚稱便利。全市約有15萬人口，大多數都是由全國各地遷居過來的猶太人；市區內也有少數貝杜茵人的蓬帳，零零落落地散布其間。
這個城市分為古城和今城兩個部分，古城只剩下遺蹟，它坐落在今城市區東北方約近9公里處的泰勒阿拉德(Tel Arad)地方，曾發掘出3000年前的河道與要塞。今城建於1961年，是國內第一個有煤氣管道的城市，並有化工和紡織工業。當地礦產資源豐富，除了死海礦藏外，在市區南方16公里處有磷酸鹽礦，在市區東南方5公里處的羅什佐哈爾地方，還有大天然氣田。
現代化的阿拉德市，新式的大廈和古舊的平屋，以及活動蓬帳和平共處。市區可以看到許多新潮事物，但也可以看到石器時代的遺蹟，以及所羅門時代的文化和藝術家聚集區。這裡適宜的海拔高度與沙漠乾燥的空氣，對於哮喘及支氣管病患者是理想的療養之所。
迪莫納(Dimona)是以色列利蓋夫地區的城鎮，經緯度為東經35度2分、北緯31度4分間，坐落在貝爾謝巴至塞多姆之間的幹線公路上，以聖經上的迪莫納城命名。1955年創建，1969年設鎮，現在是死海工地職工及奧隆磷酸鹽礦工人的住宅區。當地有3萬多居民，並有紡織和瓷器等工業。附近有全國最大的核反應堆，是以色列的核子中心。
阿夫達特(Avdat)也是利蓋夫沙漠心臟地方的一個綠洲城市，在古代的時候，這裡是通往地中海的交通樞紐。在羅馬的時候，這裡是邊疆軍事重地，後來又成為拜占庭的重要前哨據點，因此自古以來就是兵家必爭之地。在這裡的地下層中有不少古物出土，給考古學家們提供了寶貴的研究資料。現在這個城市在軍事上的地位雖然已失去價值，但是在經濟建設方面卻非常可觀，灌溉系統、水利工程、渠道和水壩等觸目可見，使沙漠變成良田，種植許多農作物，成為一個新的農業中心，並有許多大學研究生和科學家在這裡協助建設的進行。在市區北方5公里的地方，有一個美麗的大瀑布，注入深谷裡的一個湖泊中，湖水澄清，風景奇佳。
此外，國內比較重要的城市還有拜特謝梅什(Bet Shemesh)、恩亞哈夫(En Yahav)、蓋代拉(Ge-dera)、馬沙貝薩代(Mash'abbe Sade)、米茨佩拉蒙(Mizpe Ram-on)、奧法基姆(Ofaqim)、納提佛(Nativot)、加特村(Qiryat Gat)、馬拉希村(Qiryat Mal'akhi)、拉馬(Rama)、拉馬特甘(Ramat Gan)、謝法拉姆(Shefar'am)、傑伊巴(Taiyiba,et)、圖爾卡(Tulkarm)、萊達(Lydda)、拿布羅斯(Nablus)、約特瓦塔(Yotvata)、馬瑞那(Metulla)和羅斯夏利基(Rosh Haniqra)等。
民性刻苦耐勞又勇敢
全國約有626萬人口（包括約旦河西岸、加沙地帶和東耶路撒冷猶太居民），其中猶太人佔76.7%，阿拉伯人、德魯茲人及其他各地人共佔23.3%，其中華人約有2.5萬人。以希伯萊語和阿拉伯語為官方語言，英語是最普遍的第二語言，尤其是在高階層及商務人士中最為流行。法語、西班牙語、德語、俄語、波蘭語和匈牙利語也很普遍，學習華語，則是最近的風尚。此外，利用不同語文印行的本地或國際報刊雜誌，也可到處購得。所有街道、路牌和大部分的商業標誌，也都寫上希伯萊文、阿拉伯文和英文。
國內的猶太人又分為「東方猶太人」和「歐洲猶太人」兩種。在第二次世界大戰前進入以色列的猶太人，大多數來自歐洲，因此是「歐洲猶太人」，他們有資本、技能和良好的文化水準。在以色列建國後遷入的猶太人，多數是「東方猶太人」，他們大部分來自貧困落後的地區，沒有資本，也沒有職業技能，教育程度又低，因此以色列政府要替他們解決住屋的問題，還得輔導他們就業，同時幫助他們學習新的語言，使他們能夠自由平等地生存在自己的國土上。以色列人口陰盛陽衰，男人佔總人口的50.06%，女人佔49.94%。國內人口多集中在地中海沿岸平原一帶。
「猶太人」在一般人的心目中，是一個界限分明的名詞；但是經過了2000多年來的流浪，其中不少曾經和異族聯婚，因此今日的以色列人，無論在膚色上，或是在生活習慣上，已經不再是純淨的劃一民族。
以色列建國後由各地遷入以色列的猶太人，在外表上有的像阿拉伯人，有的像印度人，有的像白種人。如果要找出猶太人民族的相似特性，那可能就是以色列國民的刻苦耐勞精神。一般的以色列人，男人們質樸剛健，女人不塗口紅，年輕女性平時都穿長褲，隨時隨地參加生產行列。以色列人恪守不要把頭裸露的戒律，因此在街上無法看到剃光頭的人。以色列人克難奮鬥，為的是要確保自己的國土和快樂的家園。
以色列人信奉猶太教，他們禁忌的食物很多，馬、貓、豬、駱駝、蝦、蟹、貝類、章魚和帶色的肉等都不能吃，肉和乳製品也不能同時吃。昆蟲雖然也被認為是不潔之物，但是蜂蜜卻可以食用。因為，蜂蜜被認為是由植物的花蜜轉變來的。
天才橫溢的以色列猶太人，已經不再是威尼斯商人式的守財奴，但是他們的理財能力確實是高人一等。在對外貿易方面有巨額的入超，國家的歲入不夠歲出開支，照道理說以色列的財政應該非常困難才是。可是事實上並不是這樣，由於以色列政府運用德國的賠款，以及美國對海外的援助，再加上世界各地猶太人匯入的捐款，這些收入加上國內的稅收，不但使國家經濟穩定，並且成為積存外匯的富有國家。在世界各地的猶太人都是有名的吝嗇者，但是當他們聽說祖國需要用錢時，會毫不猶豫地解囊，把畢生的積蓄奉獻給國家，甚至有人把自己的房屋賣掉獻給國家，自己再去租比較便宜的房子住。這種愛祖國愛民族的精神，恐怕是別的國家人民們所做不到的。
以色列境內民族雖然複雜，但是從他們的衣著、長相和性格中，還是可以分辨出來的。基本上猶太人看起來比較富裕，帶點嚴肅的紳士風度，個性比較積極。猶太教士總是身穿黑袍，頭戴小圓帽，年長的教士蓄有蓬鬆的大鬍子。一般猶太人喜歡看報紙和聊天，聽不懂希伯萊語的人，有時會以為有人吵架，原因是猶太人聊天的聲音很大又很急。阿拉伯人看起來則較鬆散，有些修著整齊的小鬍子，生性熱情，但幹活沒有效率。
國內約有10萬名貝杜茵(Be-douin)人，有七成人原本住在以色列南部的利蓋夫地區，過著牛羊成群的遊牧生活，自以色列獨立以來，就受到猶太人的尊敬，不但是因為他們已成為以色列的公民，也因為他們曾對以色列忠心耿耿，志願從軍非常踴躍，有不少人為以色列戰死沙場。但是在以色列政府的整體的國家計劃下，土地和牛羊被政府徵收，並被大批徙置到附近的城鎮。一些被迫背鄉離井的貝杜茵人，傳統生活方式突然發生重大改變，多困居市郊的貧民窟，生活無法適應，因此心生不滿，使得貝杜茵社區內的伊斯蘭教基本教義派的激進立場有所增長。
猶太婦女的女權近來大見提高，根據猶太舊法律規定，夫妻如要離異，必須獲得丈夫的同意。但以色列國會已於1995年2月21日通過一項新法律，賦予猶太法庭說服丈夫答應妻子離婚的更大權力。根據新法規定，猶太教士可以阻止頑固不從的丈夫出境，取得護照或駕照，擔任公職或在必須獲得國家執照才能執業的醫生、律師等工作。不答應離婚的丈夫，還可能被限制使用支票帳戶。
虔誠的宗教信仰
具有悠久歷史的以色列人民有朝氣和熱情，但是他們所遭遇到的逆境，像是冰和太陽一般，有矛盾也有調和。可是，他們會在逆境中勇敢地站起來，挺起胸膛自信地說：「我們是神造出來的優秀民族」。
猶太教是以色列的國教，但是以色列人也有信仰其他宗教的自由。現在國內人民有82%信奉猶太教、13%信仰伊斯蘭教、2%為基督教徒、3%為其他宗教信仰者。其他教派社𡡷計有撒瑪利亞教、亞美尼亞教、東正教、巴哈教和德魯斯教等。所有宗教團體均可自由按其所屬教派體制進行宗教活動，包括每年節慶，經常禱拜及奉行每週休假。只有「安息日」（星期六）才是官方的法定假期。
這裡的伊斯蘭教有個神秘的德魯斯教派，信徒在以色列總人口中佔不到2%。德魯斯(Druze)這個字，源自此教派中一位名叫Al-Darazi的發起人，此派教義神秘而難懂，係於11世紀因一次宗教及政治運動而興起。德魯斯人隨遇而安，但對宗教信仰的凝聚力特別強，他們稱自己的宗教信仰為Din al Tawhid，它和伊斯蘭教一樣，也信奉至高無上的真神阿拉，它們的分別在於德魯斯教派的阿拉，能依據宇宙法則設計的複雜系統運作，週期性地化為人類的肉身向世人顯現。而伊斯蘭教的創始人穆罕默德聲稱他自己是最後一個先知，這點則遭到德魯斯教派的反對，它認為在穆罕默德之後，另一位先知名叫Al Harem Bammeq Alla，會在2040年復活現身，祂才是真正的救世主。德魯斯人又相信輪迴之說，因此在墓碑上不刻上名字，而族人中真正能了解教義的，僅是一小部分精英，男女都有，稱為Uqqal智者，他有別於無知的大眾，曾通過極嚴格的考試，且係忠誠謙讓的表率，只有智者，才允許在每週四晚上的宗教聚會上，閱讀德魯斯教派的聖書。
猶太教徒們多能謹守戒律，不貪、不盜、信上帝、敬父母，因此作奸犯科的人很少。猶太教的安息日稱為Shabbat，全國放假，時間是從星期五的日落至星期六的日落為止。
在安息日期間，不能工作，即使點火抽煙也算是勞動之一，所以安息日這天不僅在家裡，甚至連餐廳和飯店也都禁煙。猶太教的宗教節日，是依照猶太曆而排定，所以每年的日期不儘相同，如新年在9月或10月，贖罪日也在9月或10月，陋屋節也在9月或10月，逾越節(Passover)則在3月或4月。其中的逾越節應該可以說是猶太人的過年，一共有8天，開始的第一天晚上，每個家庭都大聲朗誦舊約聖經中「出埃及記」的故事。同時在這8天中，還要吃一種未經發酵的麵包，這種象徵性的食物，是表示他們祖先逃離埃及時為了爭取自由所受的痛苦。此外，依猶太教的戒律，遵守各種禁食規定。旅客如果在逾越節到以色列旅遊，將會發現當地部分飯店只出售「素食料理」，往往造成不適應，這確實是世界上少見的年節習俗。參加逾越節的猶太人，必須是行過割禮的。行割禮的時間，通常是在孩子命名的那一天，也就是新生兒出生後的第8天。除了逾越節外，還有五旬節，秋收節及耶路撒冷朝聖節。在這些節日裡，猶太教堂會舉行禱告。另外，在每家每戶的庭院與陽台都會有禱告小屋，朝耶路撒冷方向膜拜。「大赦日」是更嚴格的節日，在這一天，猶太教徒必須禁食默禱，同時停止一切的活動，即使信仰不太篤實的教徒，也會在前一天晚上到猶太教堂作禮拜。歷史的節日有「光明節」和「浦利姆節」(Pulim)。
光明節是為了慶祝馬加歐斯與哈斯蒙王朝同時打敗希臘與敘利亞的節日。浦利姆節是為了紀念拯救猶太人免於被殺的以斯帖王妃，同時也含有慶祝冬天結束的意味。傳統的節日還有「聖火節」、「修羅的週日」及「摩西紀念日」。來參加聖火節的朝聖者，必須在自己的蠟燭上點燃聖火，所以在儀式開始的數小時前，或者數天前，就必須預訂席位。
聖火節的典神儀式，可在聖墳教堂內的特別迴廊觀賞。修羅的週日慶典也在聖墳教堂中舉行。這一天，充斥於教堂中庭的信徒們接受祝福後，就一邊唱著聖歌，一邊列隊成行，步出聖堂。摩西紀念日對伊斯蘭教徒而言，是最大的祭典。依照伊斯蘭教的信仰習俗，信徒每年必須有一次到先知摩西的墳墓朝聖。伊斯蘭教世界的高官顯要們也陸續來到此地，他們從奧瑪爾大清真寺揭舉聖旗，領導朝聖者的隊伍前進。朝聖者的隊伍相當壯觀，他們沿約旦河谷而行，經過喀西馬尼園，往死海岸邊的摩西墳墓而去。除了這些傳統的節日外，以色列建國後還訂立許多節日。其中最重要的就是慶祝建國的獨立紀念日，也就是在陽曆5月14日。在以色列，還有一個節日叫「成人式」。少男少女，到13歲，在宗教上就被認為已經成年，並且由所有的猶太團體展開慶祝，同時發給他們一人一本舊約聖經。在接近以色列國境的一些集體農場中，還發給他們手槍，其目的是要強調成人們都有保衛村莊的責任。
贖罪禁食節(Otaument Day)在猶太曆新年後的第10天舉行，是猶太人禁食贖罪的日子，猶太人認為人們在一整年的日子裡難免會在無意中犯錯，因此定於這一天向上帝耶和華衷心悔過，祈求寬恕。在禁食節前一天黃昏到禁食節當天日落的24小時內，猶太人禁止進食，即使用水漱口也不行，很多猶太人會在教堂中靜坐默禱或哭泣懺悔。禁食節當天，所有娛樂場所、電台、商店、餐廳、交通業全部停止營業，街頭巷尾寂靜無聲，只有值勤警車、救火車和救護車可以活動，連國際機場也要關閉，沒有觀光客抵達。
猶太教徒也能同時吃肉和奶製品，更不會把肉和奶一起烹調，這是基於人道精神的考量，猶太教徒們認為，人們吃了動物的肉，還把牠們餵食小動物的奶也一併享用，是非常不人道的。一般虔誠的猶太教徒食用肉類後，必須6小時後才能喝牛奶或吃其他的奶製品；而吃過奶製品後至少要一小時才能吃肉。
還有許多猶太人節日都是用希伯萊曆（猶太曆）計算，所以在公曆的日期每年都不一樣。這些節日計有結茅節、普珥日、逾越節第一天、逾越節第七天、耶路撒冷解放日、五旬節、齋戒期第九天、新年（2天）、禮拜日第一天和回歸日等。
除了上述猶太教節慶外，羅馬天主教和基督教也有許多節慶日或假期。其中的上帝聖母節在公曆的1月1日、上顯節在1月6日、聖約瑟節在3月19日、報佳音節在3月25日、十字架發現日在5月7日、聖母訪問日在5月31日、聖靈發現日也是在5月31日、施送約翰日在6月24日、聖彼得及聖保羅日為6月29日、聖母升天日為8月15日、聖母瑪利亞誕辰在9月8日、萬聖節在11月1日、先人紀念日在11月2日、純潔受胎日在12月8日。
還有一些是每年公曆日期都不固定的節日，如1月中旬的酒的神蹟（迦那）、3月底至4月初的聖母的憂傷（迦弗利）、棕櫚主日(Palm Sunday)在復活節前的週日、鞭笞日（苦路）在3月底至4月初、耶穌受難日(Good Friday)在復活節前的週五、復活節前夕、復活節(Easter Day)在3月下旬至4月上旬、復活節星期一也是在4月份、耶穌升天日(Ascens-ion)在復活節後的第40天、五旬節主日在5月底至6月初、基督聖體及聖血節在6月；聖誕節(Chri-stmas Day)基督教為12月24∼25日、希臘正教是1月6日、亞美尼亞正教則為1月18∼19日。
教育、媒體和醫療
從1949年起，以色列制定一項法律，規定凡是以色列國民從5∼18歲，必須接受強迫義務教育。大部分3∼5歲的幼童都進入不同的幼稚園教育體系，人民平均受教育的年限為11.7年。現在全國有小學2500所，小學生約100萬人；中學375所，中學生13.5萬人；職業學校389所，學生11.5萬人；大專院校有8所，計有耶路撒冷希伯萊大學、特拉維夫大學、海法大學、巴魯伊蘭大學、本古里昂大學、公開大學、以色列工程技術學院和魏茨曼科學研究院等，有大專院校學生約22.2萬人。
以色列的中學畢業生如果想進入大學深造，男生須當完3年兵、女生也要服役2年，然後才能報考大學。所有的以色列大學，都能對學子提供許多科學、人文方面的課程，都是俱有國際聲望的學術研究中心。以色列研習科技相關的機構及投入研究發展的人口比例，屬世界最高的少數幾個國家之一。
由於教育的水準極高，以色列擁有多種高科技能力，現在每年高科技產品出口值都超出55億美元。它的高科技來源除了政府對科研究教育重視外，另一方面是來自前蘇聯猶太移民的貢獻。自1990年前蘇聯解體後，有將近80萬的前蘇聯猶太移民湧入以色列，這些人大多訓練有素，增強了以色列的科技力量。現在每一萬名以色列人中就有135名工程師，這個數字是美國的兩倍，英國的五倍。
這個國家新聞媒體非常發達，政府鼓勵及獎助新聞事業的發展，並支持新聞自由。現在全國有1188種報刊，其中日報佔36種，17種為希伯萊文，其餘分別為阿拉伯文，英文和法文等。主要報紙為希伯萊文的國土報和晚報，基本上支持政府的立場；希伯萊文的新消息報，支持利庫德集團；耶路撒冷郵報，是反映政府觀點的希伯萊文半官方報紙；每日衛報是希伯萊文的日報和統一工人黨的機關報；團結報是阿拉伯文的日報，並係共產黨的機關報；所有報紙的總發行量約150萬份。
國內共有3家通訊社：猶太通訊社簡稱(JTA)設在耶路撒冷；以色列通訊社簡稱(INA)，成立於1923年，每天發希伯萊文電訊稿，設在耶路撒冷；以色列聯合通訊社簡稱(ITIM)，設立於1950年，設在特拉維夫•雅法。
在廣播電台方面，以色列廣播局成立於1948年，總部設在耶路撒冷，每天用希伯萊語、阿拉伯語、英語、義大利語和俄語等15種語言對國內外廣播。以色列國防之聲設立於1951年，屬軍方電台，用希伯萊語廣播。
電視台開播於1968年，總台設在耶路撒冷，每天播映希伯萊語和阿拉伯語的彩色電視節目，並3次以英語及法語廣播新聞。電視台許多節目以英語播出，配以希伯萊及阿拉伯字幕。IBA英語新聞每晚在第一台播出，時間為星期日至星期四晚上8時，星期五及星期六是下午7時15分。第二台的新聞節目有日間新聞、晚間新聞和CNN綜合新聞。以色列還有一個電視教育中心，成立於1966年，主要播映電視教學節目，包括學校和成人教育課程節目。1986年起，開始建立商業電視網。國內幾乎每個家庭都有彩色電視機，可以自由收看本國及阿拉伯國家的電視節目。
這個國家的醫療水準非常進步，可與歐美先進國家並駕齊驅。人民平均壽命女性為79歲，男性為75.2歲，人口增加率為0.64%，嬰兒死亡率為9.2‰，平均每300人就擁有1位醫師，每人每天卡路里攝取量為2345卡。現在有96%的人口加入新的國家健保計劃，國家保險局為國內有永久居留權的人民（包括非公民在內）提供了各種福利，其中包括有失業保險、養老金、遺族福利、生育補助及津貼、育兒津貼和收入給付、住醫院及其他健康服務等。2001年6月起，法院批准了以色列歷史上首例被動的「安樂死」。
中國人在以色列
中國人在以色列的總人數大約有3萬人，其中98%都是中國大陸人，2%是港、澳和台灣人，其中台灣僑民只有61人。在大約600名的港、澳、台的中國人中，大多數是短期的觀光客，少數長期逗留的華人也多係政府派駐以色列的外交人員及商務人員，這些人在以色列住華廈，出有私家車，都是有錢、有地位、有技術的白領人。
在近3萬名的中國大陸人中，有少數是中國政府派駐以色列的外交及貿易人員，他們領有固定的高薪和駐外津貼，生活也過得非常美好舒適，除了擔心害怕遭遇到阿拉伯激進分子的自空而降的火箭彈攻擊，以及激進穆斯林分子的汽車及人肉自殺炸彈外，別無值得擔憂的事。
中國大陸的留學生及其家屬，大約總約在400人左右，是以色列最大的外國留學生群體，而且他們大多數在以色列一呆就是四、五年。他們以醫學和化學等理科居多，學習精神表現得都很優秀，多能讓師長滿意，在以色列同學中評價很高，但生活比較清苦，一般穿著和中國勞工沒有什麼分別，但卻很「厲害」，以色列同學常說：「中國人和猶太人是世界上最聰明的兩個民族」。
所有的中國留學生在生活方面都很節省，一般都沒有私人汽車，出門短程以步行為主，長途則以公共巴士代步。部分留學生租住當地人的住房，但大多是地下室，能夠有單獨的房間，無論面積多小，都算是相當好的住宿條件。因為以色列房價之貴，令人乍舌，非中國大陸留學生所能負擔得起。大多數中國大陸留學生是住在學校的宿舍裡，還有的甚至就住在實驗室裡，能省則省，因為他們除了要開銷自己的生活外，還要不時寄錢回中國的老家，作為對辛苦培育他的父母回饋。每名留學生除了積極學習外，還要拼命打工。一般留學生每月都可拿到1000美元左右的生活費，碰上指導教授研究費用充足的話，博士生還可以再得到數百美元或更多的補貼。
以色列的中國人以勞工人數最多，加上逾期滯留或非法偷渡入境打工的，總數約近3萬人。一般正常的以色列中國大陸勞工平均每月收入約有800∼1000美元，能夠經常加班的收入還能稍高一點，他們的收入扣除本身的生活費用外，都寄回中國大陸養家活口，的確是從戰火中掙來的血汗賣命錢。
在以色列非法滯留勞工的生活情況最差，跟著勞務公司打工的勞工，有的月繳100美元包吃包住，有的要自己解決肚子問題。有的人住在舊貨櫃裡，有的人住在廢舊車廂裡，也有人住在廉價的簡陋民居裡。他們住處一般是看不到電視的，更沒有任何娛樂設施，也看不到中文報紙。每日除了工作外，偶爾的閒暇時間就只有和打工老鄉聊天和逛街。
在以色列的中國勞工中，福建省籍就佔了6000人左右，平均在以色列每平方公里的土地上，就有1到1.5福建勞工。以色列之輸入這麼多中國大陸勞工，主要原因是國內非常缺乏勞動力，雖然以色列高科技人才和大學生在總人口中的比例全球最高，是世上唯一研究人才過剩的國家，但其勞動力特別是建築業和農業的廉價勞工都非常缺乏，多年來一直輸入外勞，相當部分是來自中國大陸的福建省。
大多數華僑在僑居地以開餐廳為業，所以在世界各國的大城市中，中國餐廳從不缺席，可是在以色列卻連一家正宗的中國餐廳都沒有，就是有，也一定是掛羊頭賣狗肉，掛的是中國招牌，賣的卻是阿拉伯菜餚，連老板也不是中國人。至於在以色列投資設廠或開商場，更看不到中國人的影子，這或許是在以色列投資有兵險的緣故。
風俗民習
在風俗民習方面，以色列人對穿著頗為講究，他們教育的特點是整潔、耐用、協調和莊重。以色列人不大喜歡大紅大綠，或對比強烈的衣飾。猶太人多注重頭髮的潔淨，並講究髮型，這是儀表的重要內容，一般人不會剃光頭，也唾棄怪異髮式。
女子傳統服裝是短至膝蓋的大袖連衣裙，男子則穿寬鬆式的襯衫。出席隆重儀式或大型社交活動時，要穿深色西裝，女士要穿禮服。以色列的阿拉伯人多穿著自己的傳統服飾，女子穿著寬鬆的長袍並繫上腰帶，頭上包一塊頭巾；男子穿著則比較隨便。
猶太人以米和麵粉製品為主食，一般人並且愛吃西餐，有節制地喝些白酒等飲料。猶太人的用餐，有些傳統的規矩非常嚴格，這從他們的逾越節家宴上可略見一斑。這種家宴是逾越節活動的開始，於希伯萊曆尼散日舉行。家宴由身穿白袍的家長舉杯祝福時開始，然後全家洗手，家長將生芹菜蘸上鹽水分給每一個家庭成員，此時每個人都要誦讀禱文，接著斟第二、第三和第四杯酒。家宴後，人們往往唱起民歌或暢聊未來。以色列的阿拉伯人則以麵食和玉米為主食，他們不吃豬肉，主要副食是牛、羊肉，同時在用餐的時候，不可以大聲談笑。
在以色列的猶太族群中，去世的男子如果沒有子嗣，他的遺孀就應該嫁給他的兄弟之一。她如果想要免去這種義務，就要經過「開脫禮」。以色列的猶太人還有守喪7天的習俗，守喪的不得理髮、刮鬍子和從事日常的工作，如遇安息日或重大宗教節日，就可以中止喪期及守喪。
以色列的週末風俗非常有特色，一是要品嚐一種名為喬倫特(Cholent)的安息日燉品，二是大量讀報，三是軍營包裹。
品嚐喬倫特的典故是出自聖經記載：上帝在6天內創造天地萬物，第7天完工休息，猶太教就遵這天為聖日，名叫安息日（由週五日落到週六日落的一晝夜時間）。這一天猶太教徒只能禮拜上帝，不可以工作。因此，猶太廚師們便研究出一種需多花時間燉煮的叫做喬倫特的菜餚，是用一瓦罐肉、菜豆、土豆和胡蘿蔔放在爐內用慢火燒煮，從週五開始，一直慢慢燉到週六中午午餐時止。
讀書看報：如果說在週末，起居室的咖啡台上缺少一疊報紙，這種現象對以色列人來說，整個週末可以說是不完整的。這不是因為以色列人太熱衷於購買各種報刊雜誌，從中尋找用來作為茶餘飯後休閒的話題；更主要的是因為以色列政府號召全國人民共同支持各類新聞出版品的銷售。
軍營包裹是在以色列星期五這一天，正是大批士兵放假回家的時候，有少數士兵因輪值留守軍營，他就會收到家裡寄來包裝有食物和報紙的包裹，郵局對這種週末寄往軍中的特別包裹，會給以特別優惠的郵資，大家一起敬軍愛國。
以色列人也特別喜歡觀賞鳥類，因為以色列的地理位置獨特，它坐落在歐、亞、非三大洲的交匯處，使它成為一種獨特現象的發生地：每年大約有5億隻候鳥兩度飛越以色列上空。在以色列境內特設有數個賞鳥中心，使熱愛賞鳥的人士，能夠近距離地觀賞並體驗這獨一無二的自然現象。
實行全民皆兵制度
以色列自立國以來，就因宗教、領土等問題與阿拉伯世界發生了多次衝突、戰爭。為了保證國家的安全，以色列實行全民皆兵的制度。依靠不斷挖掘自身的潛力和吸收外國的先進技術，使以色列的國防實力在整個中東地區首屈一指，是維持中東局勢穩定的重要因素。近年因中東和平在望，以色列已不需再維持龐大兵力，加上高科技武器成本高昂，佔去軍方很多預算，必須用精簡兵員的方式因應，因此也開始裁軍，後備軍人役期也由每年45天縮減為29天。
這是一個極端軍事化的國家，也是中東領土很小但國力最強大的國家。境內所有男女都有服兵役的義務。一般民眾平時一邊生產，一邊備戰，隨時準備應召奔赴前線。因此一手扶鋤一手持槍，已成為以色列人民獨特的象徵。
以色列的國防軍正式建立於1948年5月26日，它的前身是第二次世界大戰中的「猶太旅」和「猶太突擊隊」。最高軍事決策機構為國防委員會，由總統、總理及國防、外交、財政、運輸、通訊等部部長和參謀長組成，由總理擔任主席兼武裝部隊最高統帥；戰時並成立以總理為首的戰時內閣。國防部是最高軍事指揮機構，國防部長行使總司令職權，總參謀長則負責訓練和作戰指揮。
平時，以色列三軍總兵力約有17.6萬人，但在72小時內的動員率可以達到44萬人。部隊裝備精良，在士氣、訓練、作戰、領導和戰術等各方面都是第一流的。他們隨時要準備抵抗和反擊來自阿拉伯世界的尋釁和挑戰，所以非常團結，同仇敵愾的信念溢於言表。三次中東戰爭都是以阿拉伯國家遭到慘重損失而告終。以色列還曾經在間接中壓服了約旦境內企圖推翻王室的叛亂。當然，以色列的國防預算也是很高的，約佔國家總支出的44.5%，現在全年國防預算高達百億美元以上。
以軍憑藉著強大的科技和經濟實力，不斷提高自己的軍事實力。根據外電可靠的消息，以色列已經擁有生產核武器的能力，現在大約擁有200多顆核子炸彈，能夠將中東每個10萬人口的城市夷為平地。外國軍事專家也相信，今日的以色列已擁有數百枚核彈頭，是世界第6大核武器國。在迪莫納核子中心，其設施外形上像固大足球，是以色列的最高機密區，外人不准靠近，駐紮這裡的防空部隊已奉令可以不加警告地擊落任何擅自接近它的所有航空器。以色列的間諜衛星也早已發射升空，不但可監視潛在敵國重要戰略的動向，更可證明它有能力製造動力強大的火箭以及攜帶核彈頭的彈道飛彈。生化武器也在近年來研製成功，讓阿拉伯世界不寒而憟。此外，以色列還在國境北部成立一所秘密軍校，專門訓練部隊從事游擊戰和 「藍波」突擊戰的技巧，並使用電腦協助士兵分析模擬戰鬥，反映以色列在戰鬥中以高科技武器和大規模火力攻擊敵人的傳統突襲軍事策略。
這支軍隊非常注重實際作戰能力，不看重誇耀和宣傳。盡量減少軍事演習，將節省下來的經費用於購買最好、最新的軍事裝備上。以軍內部充滿了友愛和溫暖，就像一個大家庭一樣。無論官、士、兵都穿著一套粗羊毛製的軍服，對儀容細節不太重視，軍官可穿花襪子，士兵可以滿臉鬍鬚，亂髮如草；站崗的衛兵，可以一邊踱步，一面剝橘子吃。
這種情形在一般人的標準中，是到了放浪的地步，毫無軍紀可言。但是對手如果輕視他們就只有自討苦吃，他們在執行作戰任務時，絕對有卓越非凡的表現。
以色列實行徵兵制度，大部分武裝人員都不是職業軍人，在正規軍中，只有極少數的軍官和士兵是戰鬥經驗豐富、技藝學術兼優的沙場老手，其他都是服役的補充兵。
根據以色列的法令，凡年滿18歲的公民都有服役的義務，其中男性3年，女性2年，而且在49歲前都是後備部隊成員。未達兵役年齡的青少年，也有一種叫做「加特納」的訓練制度。此外，基督教徒和阿拉伯裔的以色列人民，則不需服兵役，但可參加志願役。
以色列軍事訓練的嚴格，是很多國家所無法相比的。士兵們平時很少向長官敬禮，一切命令和指導都是用最簡單的語言傳達，也很少採用軍事術語。新兵們難得穿上軍服，官兵們也多以暱名互稱。以色列軍隊在作戰時能夠上下一心，合作無間，完全是因為官兵相處融洽，就像朋友兄弟的緣故。士兵優異的個別作戰能力，克服了軍紀鬆弛的缺點。當通信聯絡中斷時，每一名接近敵人的以色列士兵，都能夠恪遵傳統規定的作戰方式，向敵人的防禦工事挺進。
勇敢和冒險，是以色列軍人所人人都能誓守的座右銘，因此他們常能創下以少勝多和以寡敵眾的奇蹟。以色列三軍中的基層幹部，都是由士兵中選拔提升起來的。舉行最多的軍事演習就是急行軍，所以腿力都非常強壯。以軍的代步機動車輛雖然不多，可是部隊的機動性卻是第一流的，常能以迅雷不及掩耳的手段，一舉擊潰敵軍。此外，以色列軍人對於夜戰，也有它的獨到的地方。
以軍士兵的待遇並沒有別人想像的那麼高，每月只有320美元，沒有眷屬補貼；但是士氣旺盛，從不計較報酬的厚薄，就是在完全沒有待遇的情況下，他們會認為當兵衛國也是應該的。
根據以色列的徵兵制度，不但男子需要服兵役，身體健康的女性也有應召服役的義務，但篤信宗教和已經結婚的女性除外。以色列是世界上唯一對女性實行義務兵役制的國家，其主要的原因，是這個生存在「夾縫」中的民族，人力資源十分有限，不得不讓大量的女性也加入軍隊行列，因此以色列是世界上女兵比例最高的國家之一。
在通常情況下，以色列適齡女子在未奉召入伍前，一律要經過政府的精神病醫院先作半年的周密檢查，以審定有否服役的資格。國家並對入伍女兵的家庭經濟狀況作詳細調查；如果她需要負擔家計，政府就會發給適當數目的家庭補貼。以色列女兵有一部分是來自國外的歸僑，包括70個國家和地區的猶太愛國份子。女兵入伍後的待遇和男性士兵相同，冬夏各發給制服兩套。最饒趣味的是女兵內褲也在配給之列，有紅、藍、白等三種顏色任她們選擇。政府對女兵們非常照顧，每餐都有營養師準備的豐富膳食，全部營養卡路里合乎最高體力消耗的標準，所以女兵們的體格不但強壯，而且個個健美。
女兵受過訓練後，依照她們的專長分配工作。目前，以色列女兵共擔任516個職位，她們不同於一般國家中的婦女輔助隊，是被直接編入基層的戰鬥部隊，擔當駕駛、通信、醫護、維修戰機坦克、判讀偵察照片和文書工作，並不因為戰爭的激烈而將她們撤出最前線；她們也經常出沒在槍林彈雨中，對於士氣的鼓舞，有重大的幫助。因此女兵在軍中作用重大，沒有一支以色列作戰部隊能夠脫離她們。以色列的每一個軍事單位都有女兵服務，其工作分配則屬以色列國防部女兵團(IDF Women's Carps)的權責。軍中男女士兵相處非常融洽，彼此互助互敬，地位完全平等。男性士兵毫無以保護者的態度自居，也不會在女兵面前表示男性的優越感，戰場就像一所男女同校的大學；女兵們也一樣受有武裝訓練，有一些女兵在傘兵部隊中服役，還有一些女性軍人擔任飛行員工作，有更多的女兵是坦克車的駕駛員，她們衝鋒陷陣不讓鬚眉。在後方的女軍官也擔任起戰鬥訓練職務，把戰技傳授給新兵，以色列女權人士對女性在軍中擔任要角的表現也引以為傲。現在以色列為了鼓勵生育，避免女性在戰場被殺或被俘，以及避免和猶太人反對女性扮演男性角色的觀念相衝突，已不准女性前往第一線參戰。
以色列女兵以她們傑出的表現為國家增加了寶貴的安全系數，也在世界女兵中樹起了亮麗的風景線。1986年亞洲小姐桂冠的獲得者，是以色列的一位身著戎裝的女兵。
陸軍精銳難當
以色列陸軍兵力約13.7萬人，編組為3個軍，包括11個師，下分為33個裝甲旅，10個裝甲步兵旅，12個步兵旅，2個高砲旅，5個傘兵旅和10個砲兵旅，每個旅下轄3個營戰鬥群。在每個步兵營戰鬥群中，配有5名百步穿楊的狙擊兵；他們在軍中的價值有如純金，被特別訓練作單獨作戰，在出擊中擔任前哨或兩側掩護。他們熟悉搜索、閱讀地圖和射擊技術。每人都擁有望遠瞄準鏡一具，平時藏在衣袋中，用時配備在槍上，這些狙擊兵在白天對100碼處的敵人百發百中，在夜間可以射中蹲伏在75碼以內的敵人，準確度是四射三中。
這支陸軍部隊使用的裝備非常複雜，美、英、法、俄等國製造的武器都有。以色列自己也可以生產各種精密先進的武器並且出口，現在國內約有200家武器製造商，單只包括國營的「以色列飛機工業」、「以色列軍事工業」與「以色列軍備發展局」(Rafael)，以及民營的Elbit系統公司等5家製造商，就包辦了全部對外軍售總額的90%。以色列是除美、俄外，全球第三大軍火出口國，土耳其和印度是它的最大主顧，美國、新加坡和斯里蘭卡也是它的出口對象，年出口軍火價值超過50億美元。
以色列陸軍主要裝備了6250輛各型坦克，2650輛裝甲人員運輸車。其中有法製的MS-B型坦克，英製百夫長式坦克，美製M-60型和M-1型坦克，還有一些是繳獲阿拉伯國家的俄製坦克，以及自製58噸重裝有105糎口徑的靈輪(Merkara)型坦克。此外，還有180糎口徑以下各型大砲2000多門，美製長矛式地對地戰術飛彈100多枚，自製的地對地飛彈約1000枚，反坦克飛彈數千枚，防空飛彈千餘枚，以及好幾百架武裝直升機和輕便聯絡機。
有一支現代化海空軍
空軍官兵員額約2.8萬人，編組有20個作戰中隊，1個運輸機聯隊，28個防空飛彈連。擁有各型作戰飛機692架，輔助作戰飛機564架，總共擁有1256架各型飛機，主要的作戰飛機計有F-4機75架、F-15機62架、F-16機205架、幼獅式機140架、A-4機180架和F-3幻象式機30架。
輔助作戰飛機共有568架，計有武裝偵察機22架、預警機6架、電子戰機36架、海上偵察機3架、加油機8架、聯絡機30架、教練機138架、運輸機47架、攻擊直升機130架、搜救直升機5架和運輸直升機143架，另有無人駕駛飛機若干架。
此外，以色列空軍還配屬有170個鷹式低空防空飛彈連，8個小榭樹式防空飛彈連，以及3個愛國者反飛彈連，藉以護衛領空的安全。所有以色列空軍的戰鬥機，均可攜帶空對空及空對地飛彈，也可以裝備生化武器，必要時還可攜帶核武器。2008年9月，以色列以7700萬美元向美國購買1000枚GBU-39型炸彈，其威力足以攻擊有堅固碉堡保護的地下核子設施。以色列空軍的飛行員，個個訓練精良，作戰經驗豐富，有以一當十、以百當千和以寡勝眾的精神和決心。
海軍官兵員額共約1.1萬人，擁有各型艦艇200多艘，以近海作戰的50艘摩托魚雷快艇、25艘飛彈水翼船和40艘飛彈快艇為骨幹，還有10艘驅逐艦、2艘巡防艦和6艘潛艇，其中2艘為核子飛彈潛艇，可在海面下對敵人發動毀滅性攻擊。此外，以色列海軍還擁有一些其他輔艦艇，以及一支勇敢善戰的兩棲突擊部隊。
